根据三亚市生活必需品市场平台监测，2023年8月14-27日期间，三亚市生活必需品种类繁多，供应充足。肉类、蔬菜类商品零售价格略微提升，禽蛋类、粮食类商品零售价格保持平稳。具体市场运行情况如下：

一、市场运行情况

肉类市场价格延续增长。整体零售均价为95.00元/公斤，环比上涨2.5%。其中牛腿肉、羊腿肉、后腿肉和排骨零售均价分别为130.00元/公斤、125.00元/公斤、32.00元/公斤、68.00元/公斤，环比持平；牛肉零售均价为120.00元/公斤，环比上涨2.9%。

禽蛋类市场价格保持稳定。整体零售均价为22.84元/公斤，环比持平。其中白条鸡零售均价为28.67元/公斤，环比持平；鸡蛋零售均价为17.00元/公斤，环比持平。

蔬菜类市场运行价格微幅上升。整体零售均价为10.80元/公斤，环比上涨2.3%。其中芹菜、生菜、大白菜、西兰花、黄瓜、西葫芦零售均价分别为14.00元/公斤、9.00元/公斤、6.67元/公斤、14.00元/公斤、9.00元/公斤、9.00元/公斤，环比分别下跌4.6%、3.5%、4.7%、6.7%、10.0%、10.0%；油菜、圆白菜、菜花、白萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕、冬瓜、苦瓜和南瓜零售均价分别为10.00元/公斤、7.00元/公斤、12.00元/公斤、7.00元/公斤、8.00元/公斤、8.00元/公斤、15.00元/公斤、6.00元/公斤、10.67元/公斤、6.00元/公斤，环比持平；菠菜、生姜零售均价分别为17.00元/公斤、26.00元/公斤，环比分别上涨6.3%、2.6%。

粮食类市场价格平稳运行。整体零售均价为7.11元/公斤，环比持平。其中粳米、籼米和面粉零售均价分别为6.50元/公斤、7.50元/公斤、7.33元/公斤，环比持平。

二、价格波动因素及走势预测

肉类：养殖端肉类基本出清，养殖户惜售压价，养殖出栏节奏放缓，但市场走货一般，供求博弈，牛肉市场价格微幅上行。目前肉类存栏相对充足，即将进入9月份，学校相关的集中采购也会增加，且受中秋节和国庆节利好支撑，终端需求也有增加预期，市场看涨情绪增强，预计后期肉类价格将高位盘整。

禽蛋类：目前禽蛋类商品供应正常，市场货源比较充足，供需较为稳定。随着后期饲料价格上涨，养殖成本上升，预计白条鸡市场价格将出现上涨。学校开学在即，食堂集中备货将拉动鸡蛋需求小幅增加，同时随着天气转凉，鸡蛋供应量有所提升。后期，在产蛋鸡存栏量小幅增加，且气温逐渐下降，产蛋率上升，鸡蛋供给量或呈增多趋势。随着食品加工企业备货逐渐接近尾声，终端需求的增幅趋缓，市场以观望为主，短期内鸡蛋价格或呈震荡走势。

蔬菜类：近期天气以晴好为主，蔬菜的采收、运输恢复正常，部分蔬菜价格小幅回落。但前期降雨，造成部分蔬菜产地过水，受影响的蔬菜价格仍有上涨，并拉动我市蔬菜均价小幅上涨。目前，南方产区早茬秋季蔬菜上市量在不断增加，后期蔬菜供应形势较为充足，该部分蔬菜价格会以小幅下降为主。而部分蔬菜品种受前期降雨影响，提前退市，产量收紧，短期内价格仍有上涨可能。综合来看，后期蔬菜均价仍将维持小幅波动。

粮食类：粮食供应正常，市场货源比较充足，供需较为稳定。大型粮食集散地、农贸市场和各大商超已备足货源供应市场，预计后期粮食的零售价格将保持平稳运行。