根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市价格监测与认证中心监测显示，2023年第27周（7月3日-7月9日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，17种商品价格上涨，占24.6%，25种商品价格下跌，占36.2%，27种商品价格持平，占39.1%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类价格稳中回升、蛋禽价格全部持平、水产品价格跌涨互现、蔬菜价格跌涨互现、水果价格以跌为主。具体分析如下：

一、肉类价格稳中回升

监测显示，本周列入监测4种猪肉价格环比2跌2涨。鲜猪肉（肋条肉）和鲜猪肉（精瘦肉）本周价格环比分别下跌0.9%和1.7%，本周价格分别为16.07元/斤和17.00元/斤。鲜猪肉（带皮后腿肉）和鲜猪肉（肋排）本周价格环比分别上涨0.5%和0.3%，本周价格为14.43元/斤和26.50元/斤。牛肉、羊肉本周价格环比全部持平。

当前我市猪肉供需处于弱势相持阶段，供给方面，随着前期能繁母猪产能去化，生猪出栏量逐渐减少；需求方面，当前仍属于消费淡季。预计下期猪肉价格或将小幅震荡运行。

二、蛋禽价格全部持平

监测显示，鸡肉和鸡蛋本周价格环比全部持平，本周价格分别为13.71元/斤和6.57元/斤。

随着蛋价偏低运行，部分市场出现一定补货的积极性，食品厂尝试低位入库，下游鸡蛋积极性略有提高，市场走货稍有好转，带动了鸡蛋价格的小幅反弹。天气炎热情况持续，鸡蛋长期储存和运输风险仍较大，养殖端走货积极性较高。随着学生进入暑期，团膳等消费表现低迷，市场刚需仍偏弱。预计短期蛋价总体呈偏强震荡态势。

三、水产品价格跌涨互现

监测显示，本周列入监测13种水产品价格环比呈3涨5跌5平。涨幅前三的品种分别为河虾、草鱼和鳙鱼，本周环比价格分别上涨4.0%、1.7%和1.2%，本周价格分别为80.50元/斤、10.91元/斤和13.15元/斤。降幅前三的品种分别为海虾、河蟹（公）和蛏子，本周环比价格分别下降2.0%、1.8%和1.4%，本周价格分别为28.25元/斤、66.89元/斤和28.25元/斤。带鱼、鲢鱼、鲫鱼、海带和紫菜本周价格环比持平，价格分别为28.31元/斤、6.23元/斤、17.50元/斤、8.25元/斤和53.75元/斤。

受气温逐渐升高影响，养殖户普遍倾向加快出塘上市速度。目前，水产市场供应充足，市场走货形势良好。预计家常水产品销量会有所增加，价格以平稳运行为主。

四、蔬菜价格跌涨互现

监测显示，本周列入监测38种蔬菜价格环比呈12涨16跌10平态势。涨幅前三的品种分别萝卜、芹菜和生菜，本周价格环比上涨分别为4.5%、4.0%和3.4%，本周价格分别为2.57元/斤、6.50元/斤和4.61元/斤。降幅前三的品种分别是芋艿、茄子和韭菜，本周价格环比下降分别为8.0%、6.9%和4.4%，本周价格分别为9.79元/斤、4.89元/斤和4.82元/斤。

本周雨水增多，气温相对不高，有利于蔬菜生长，供应量有所增加，市场供应较为充裕，使蔬菜批发市场价格出现部分回落。预计后期我市蔬菜市场价格受供需变化等因素影响将稳中调整。

五、水果价格以跌为主

监测显示，本周列入监测5种水产品价格2跌3平。西瓜和香蕉本周价格环比下跌6.2%和1.1%，本周价格分别为2.88元/斤和4.43元/斤。橙子、苹果和梨本周价格环比持平，价格分别为7.07元/斤、7.13元/斤和6.57元/斤。

随着市场供应逐步增加，水果批发价格呈季节性回调态势。预计下周我市水果批发价格保持平稳状态。