上周（2023年5月1日至2023年5月7日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、水产品有所增加，猪肉、家禽有所减少。批发价格方面，猪肉有所上涨，蔬菜、水产品、家禽有所下降，蛋品持平。

一、猪肉批发量减少，价格上涨。上周生猪供应量19218头，环比下降5.8%；生猪收购价为16.14元/公斤，环比上涨0.4%；统肉批发均价为19.47元/公斤，环比上涨0.7%。猪肉批发量减少，价格上涨。时下正值猪肉消费淡季，“五一”期间节日市场对猪肉消费需求提振力度不及预期，猪肉销售遇冷。而在生猪供应方面，随着此前猪价大跌后，市场情绪逐步看涨，养殖端恐慌出栏的积极性逐步转弱，在扛价惜售支撑下，生猪出栏逐步缩量，受养殖场挺价等因素影响，猪肉价格微幅反弹。预计后期随着天气的转热，市民对肉类的消费需求冷淡，猪肉价格或保持平稳运行。

二、蔬菜批发量增加，价格下降。上周蔬菜批发上市量为19695吨，环比上涨1.2%；平均批发价格为3.57元/公斤，环比下降0.2%，蔬菜供应充足，整体价格下降。近期厦门地区天气良好，利于蔬菜生长，本地果菜、水叶菜等涨势旺盛，供应量有所增加；批发市场组织商户外调各类大路菜进一步补充市场，蔬菜价格呈季节性下降走势。预计后期随着气温升高雨水增多，本地蔬菜供应会逐渐减少，蔬菜价格将小幅上涨。

三、水产品批发量增加，平均价格下降。自5月1日起，我省进入休渔期，批发商前期加大冰鲜水产品的调入，市场水产销售以养殖类及冰鲜为主，“五一”期间水产品消费需求量增加，水产品批发量有所增加。由于近期天气良好，再加上运输及饲料成本有所下降，带动整体价格有所下降。据监测，上周水产品交易量为4809吨，环比上涨0.9%；批发均价为50.00元/公斤，环比下降2%。预计休渔期间，水产品价格将有所上涨。

四、家禽批发量减少，价格下降。近期天气温和，禽类处于生长旺季，市场供应充足。由于“五一”节前商家促销力度加大，消费需求提前释放，节后终端消费需求普遍下降，批发商及时调整进货量，批发交易量减少，价格较上周有所下降。据监测，上周家禽交易批发45176羽，环比下降10.8%；批发均价为25.65元/公斤，环比下降0.2%。预计后期随着天气转热，禽类养殖、运输损耗增加，养殖成本提高，价格或将小幅上涨。

五、鸡蛋供应充足，价格持平。春季蛋鸡产蛋进入旺季，鸡蛋市场供应充足。“五一”期间，本地餐饮旅游市场消费较去年激增，各大餐饮、食品企业对蛋品的加工需求有所增加；但受于豆粕、玉米等饲料成本下降影响，鸡蛋价格与上周持平。据监测，本周蛋价11.00元/公斤，环比持平。预计后期蛋品供应充足，鸡蛋价格或将小幅震荡运行。