据监测，8月份湖南省生活必需品市场供需平稳，价格涨多跌少，重点监测的12类生活必需品同比价格呈“8涨4跌”。

一、粮油零售价均呈上涨

今年国内夏粮上市以来，收购工作呈现进度快、质量好、价格稳、市场活的显著特点。截至8月25日，国内主产区各粮食企业累计收购小麦5030万吨，同比增加80万吨，旺季收购进度已超八成，大部分主产区已进入收尾阶段，夏粮收购进展总体顺利。目前，秋粮即将上市，国家粮食和物资储备局表示，将提前做好秋粮收购准备工作。

8月份，全省粮油食市场库存充足，供需平衡。粮食零售均价5.88元/公斤，同比（以下皆同）上涨0.9%。其中，大米和面粉零售价分别上涨0.2%和1.3%。食用油零售均价17.79元/升，上涨4.1%。其中，调和油、菜籽油、豆油和花生油零售价分别上涨8.7%、4.5%、2.4%、1.8%。

二、猪肉零售价仍呈涨势

8月份，在部分地区疫情反复导致贸易商和终端消费者临时囤货、学生开学利好刺激、消费升级等几个因素影响下，猪价迎来了今年第二次连涨行情。

全省肉类零售均价66.11元/公斤，环比上涨3.2%、同比下降4.9%。其中，鲜猪肉34.03元/公斤、精瘦肉39.64元/公斤、后腿肉零售价34.06元/公斤，分别环比上涨10.1%、9.6%和9.3%；牛腿肉和羊腿肉零售价分别环比上涨0.4%和1.6%。

目前来看，猪价涨势幅度不大，有所趋缓。到本月最后一周（8月22日－28日）全省鲜猪肉零售价33.88元/公斤、精瘦肉零售价39.82元/公斤、后腿肉零售价34.37元/公斤，分别略涨0.3%、0.5%和0.6%。一是近期猪价涨速过快，屠企压价调整；二是消费端恢复速度滞后于猪价上涨速度；三是猪价上涨后，养殖户出栏积极性提高。后续，伴随大中院校开学及中秋节日利好等因素，猪价有望稳步上涨。

三、禽蛋类零售价双双上涨

据悉，8月国内主产区鸡蛋月均价4.92元/斤，环比涨幅8.73%，同比涨幅1.92%。月内蛋价先跌后涨，最低价为11日的4.56元/斤，最高价为月底的5.51元/斤，月内累计上涨0.95元/斤，累计涨幅20.83%。

本月全省鸡蛋零售均价13.39元/公斤，上涨13.7%；白条鸡零售均价30.12元/公斤，上涨4.2%。

8月份，全省鸡蛋价格上涨原因，一是当前蛋鸡产能偏弱，高温酷暑下各级库存量不高；二是进入秋季后，温度明显有所下降，基层养殖户惜售情绪渐浓；三是中秋节假日带动深加工企业采购量、开工率增加，鸡蛋工业需求有所恢复。

从季节性波动特点看，8月份蛋价处于上行阶段，走势符合季节性规律。9月份鸡蛋市场或整体呈现冲高下滑后震荡调整的走势。

四、蔬果零售价涨跌互现

据农业农村部最新（9月1日）数据显示，8月份全国“菜篮子”指数为123.87，环比上涨1.98个点，同比上涨9.29个点。其中，蔬菜价格环比和同比均有小幅上涨。本月，全省超七成蔬菜价格环比同比也均呈小幅上涨态势。

全省蔬菜零售均价7.52元/公斤，环比上涨2.9%，同比上涨5.6%。环比来看，30个蔬菜品种22涨8跌，其中，黄瓜上涨11.7%；涨幅在5%-10%以内的为山药、青椒、生菜、豆角、芹菜、土豆和莴笋；涨幅在2%-5%以内的为茄子、油菜、洋葱、圆白菜、菠菜、韭菜、辣椒、白萝卜和大葱；涨幅在1%以内的为大白菜、生姜、胡萝卜、豆芽和苦瓜。

下降的品种中，除南瓜和冬瓜分别下降5.7%和3.4%外，西兰花、西葫芦、西红柿、菜花、莲藕和蒜头降幅均在1%内。

8月上旬，北方冷凉地区蔬菜有所扩种，正值大量上市期，蔬菜价格比较7月份有所回落。但是，8月中下旬长江流域遭遇持续高温、西南地区受到高温干旱等不利天气影响，拉动8月份蔬菜整体价格上涨。同时，南方部分产区的地产蔬菜供应偏紧，“北菜南运”和“西菜东运”的调运规模有所增大，运费、保鲜等成本增加，导致全国菜价普遍走高。

到9月份，天气凉爽，全省及周边地区蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应稳定性增强，蔬菜容易保存，保鲜成本随之减少，有望带动蔬菜价格进入下行通道。

8月水果零售均价10.72元/公斤，环比下降1.7%，同比上涨10.7%。价格环比下降的主要有西瓜、葡萄、芒果、香蕉、柑橘和梨，分别下降5.3%、3.2%、2.4%、2.3%、1.4%和0.3%。

目前正是时令水果上市高峰期，是一年中水果相对较便宜的时期，且今年水果迎来丰收年，质量好、产量高，因此价格普遍偏低。本月西瓜、葡萄、芒果等时令水果供应充足，品种丰富，拉动全省整体果价月环比下降。后期随着9月开学季和中秋佳节到来，果盒礼品销售将有明显抬升。

五、水产品零售价稳中有降

8月份，全省水产品零售均价31.59元/公斤，环比微涨0.6%，同比下降5.1%。同比去年，重点监测的8类水产品5跌3涨。其中，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、河蟹和鲢鱼分别下降19.1%、15.5%、15.2%、13.2%和4.3%；大黄鱼、大带鱼和对虾分别上涨1.7%、2.8%和4.1%。

全省水产价格同比下降，主要原因是休渔期结束海产品供应增加，拉低水产品整体价格。一是淡水鱼即将进入大规模出水期，市场供给充足；二是东海开捕后，螃蟹等海产品价格回落明显，有平抑水产品价格作用；三是进入秋季，昼夜温差加大，伴随降雨增多，有利于淡水鱼生长，加快淡水鱼成熟上市。

9月1日渤海、黄海部分海域休渔期结束，海水鱼供应增加；年初投苗的淡水鱼陆续长成，节前或将迎来淡水鱼出塘高峰。预计9月份水产品市场供应充足、购销两旺，同时受开学及中秋节因素影响，全省水产品整体价格可能轻微回升。