上周（2022年7月18日至2022年7月24日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，家禽有所增加，猪肉、水产品有所减少，蔬菜基本稳定。批发价格方面，蔬菜、水产品、家禽、蛋品有所上涨，猪肉有所下降。

一、猪肉批发量减少，价格下降。上周生猪供应量19364头，环比下降7.04%；生猪收购价为24.60元/公斤，环比下降1.35%；统肉批发均价为30.04元/公斤，环比下降1.07%。近期高温天气，使得猪场疫病防治压力较重，加上去年以来能繁母猪存栏量连续回落影响，集团化猪企出栏节奏放缓，养殖户存在非理性压栏惜售和二次育肥等现象，市场生猪出栏减量，部份屠企收猪困难，批发量有所减少。而肉类市场处于销售淡季，学校暑期放假，团膳消费减少，批发商增加肉品促销力度，带动猪肉价格有所回落。预计后期受高温天气影响，居民夏季口味偏清淡，肉类市场处于销售淡季，猪肉价格涨幅或将震荡调整。

二、蔬菜批发量稳定，价格上涨。上周蔬菜批发上市量为5755吨，环比上涨0.35%；平均批发价格为3.67元/公斤，环比上涨3.92%。近期持续高温天气，蔬菜生长缓慢，批发商积极从外地调运水叶菜及果菜等保障市场需求，市场供应及需求总量基本稳定。持续高温天气使得外调蔬菜的运输、保鲜、贮存成本的增加，蔬菜整体价格较上周有所上涨。预计后期受天气及季节影响，价格还将呈小幅上涨态势。

三、水产品批发量减少，平均价格上涨。伏季休渔期内，海捕水产品产量骤减，市场供应以冻品和外地养殖类水产品为主，高温天气使得水产品运输保鲜难度加大，批发量有所减少而价格较上周有所上涨。据监测，上周水产品交易量为3800吨，环比上涨0.60%；批发均价为47元/公斤，环比上涨2.17%。预计休渔期间，水产品价格将维持小幅震荡运行。

四、家禽批发量增加，价格上涨。近期天气炎热，养殖户为减少生产损耗而加大了出栏量，受猪价高位运行影响，批发商家加大禽类白条等替代品的调运，市场供应量有所增加。受饲料价格上涨和白条冷链运输储存成本增加等因素影响，禽类价格较上周有所上涨。据监测，家禽交易批发70318羽，环比上涨9.33%；批发均价为24.31元/公斤，环比上涨3.05%。预计后期禽类产品供应充足，价格或将维持稳定。

五、鸡蛋供应充足，价格上涨。三伏天蛋鸡产蛋进入“歇伏期”，产蛋率下降。由于猪肉价格维持高位，提振鸡蛋替代性消费，且在各大养殖场补栏走弱、淘汰增加的产能调控背景下，支撑鸡蛋价格有所上涨。据监测，本周蛋价10.69元/公斤，环比上涨4.80%。预计受高温天气影响，鸡蛋供应或将相对减少，价格呈小幅上涨态势。