据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，5月份佛山市生活必需品市场价格以跌为主。12类超市零售价格环比情况呈“4涨7跌1平”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有粮食、肉类、蛋类、奶制品类，环比分别上涨4.58%、1.22%、0.93%、3.87%；监测零售商品中价格环比下跌的有食用油、禽类、食盐、食糖、水产品、蔬菜、水果，环比分别下跌2.51%、1.31%、2.27%、3.22%、1.8%、5.51%、2.84%；饮用水价格环比持平。具体分析情况如下：

一、粮、油零售价格涨跌互现

5月，粮食超市零售均价8.44元/公斤，环比上涨4.58%。其中，小包装大米零售价格为7.98元/公斤，环比上涨5.28%；面粉零售价格为8.9元/公斤，环比上涨3.97%。桶装食用油超市零售均价17.9元/升，环比下跌2.51%。其中花生油、菜籽油零售价格分别为25.59元/升、18.45元/升，环比分别上涨0.47%、4%；豆油、调和油零售价格分别为12.16元/升、15.39元/升，环比分别下跌3.94%、4.35%。

原因分析：受全球疫情影响，到目前已有“印度、俄罗斯、泰国”等12个国家禁止粮食出口，加上俄乌冲突和极端不良天气等因素均给国际粮价带来冲击。我国2021年粮食丰收、进口量增长、库存粮食充足，农业生产形势趋于稳定。预计6月我市粮食价格仍将保持平稳运行。食用油价格受南美大豆减产，俄乌冲突持续扰乱全球油料供应等因素影响，或将稳中趋升。

二、肉类零售价格环比上涨

5月，系统监测中，肉类零售价均价为74.93元/公斤，环比上涨1.22%。其中，后腿肉价格为50.62元/公斤，环比上涨2.49%；精瘦肉价格为47.32元/公斤，环比下跌2.67%；牛腿肉价格102.45元/公斤，环比上涨0.55%；羊腿肉价格99.33元/公斤，环比上涨0.61%。

原因分析：一是4月中下旬以来，受新冠疫情、雨水天气、广东生猪调运政策、本地规模养殖场产能去化等各方因素影响，业内多看涨后市，养殖端存在压栏惜售现象，导致生猪供应链有所收紧，叠加长期亏损强烈盼涨情绪因素推动下，5月我市生猪价格大幅回升，环比上涨超过两成。受此影响，5月我市白条猪批发价格、仔猪、母猪出场价格以及猪肉零售价格环比均有不同程度上涨。二是目前生猪产能去化良好，养殖端对后市多持乐观心态，短期内受养殖端推涨影响，猪价或将稳中偏强，但高温天气下猪肉市场需求略显低迷，对价格缺乏明显利好支撑，预计6月生猪猪肉价格涨势偏缓，总体将呈小幅波动运行。牛羊肉方面，后期随着天气转暖，牛羊肉市场消费持续减弱，预计牛羊肉价格将稳中趋降。

三、禽类、蛋类零售价格有涨有跌

5月，禽类零售均价30.78元/公斤，环比下跌1.31%；白条鸡零售价33.56元/公斤，环比上涨0.72%；白条鸭零售价28元/公斤，环比下跌3.61%；蛋类监测中鸡蛋零售价为15.17元/公斤，环比上涨0.93%。

原因分析：禽类方面，5月份鸡肉经销商采购积极性增加，短期肉鸡的供给不足带动鸡产品走货，屠宰企业也见势拉涨，致使肉鸡价格反弹明显。但近期高温高湿天气频现，养殖难度增加，且与农忙时节相撞，多数养殖场选择规避该批商品代鸡养殖。且经销端对高价产品接受度不高，基本按需采购，预计短期毛鸡价格整体以震荡调整为主。蛋类方面，近期国内疫情多点散发，部分地区物流受限，鸡蛋产区货源流出量减少，加上端午节前食品加工企业备货，拉动鸡蛋需求，导致我市鸡蛋批发和零售价格5月上旬小幅上升，但随着省内疫情逐步得到控制，鸡蛋运输和供应恢复正常，端午节后鸡蛋需求逐渐恢复弱势运行，预计6月份我市鸡蛋价格上涨乏力，或将微幅盘整，禽肉价格将保持平稳运行。

四、蔬菜零售价格环比下跌

5月，蔬菜监测中零售均价7.89元/公斤，环比下跌5.51%；30种蔬菜零售价格监测呈“9涨23跌”，其中叶菜类蔬菜全线下跌，油菜、芹菜、生菜、大白菜、菠菜价格环比分别下跌3.61%、4.25%、3.46%、3.51%、4.32%。甘蓝类蔬菜普跌，西兰花环比上涨0.56%；圆白菜、菜花价格环比分别下跌2.74%、4.93%。根茎类蔬菜价格以涨为主，土豆、生姜、山药、莲藕、莴笋价格环比分别上涨1.26%、3.95%、3.52%、1.53%、4.55%；白萝卜、胡萝卜价格环比分别下跌0.97%、0.49%。瓜菜类价格普跌，其中南瓜价格环比上涨0.18%；冬瓜、黄瓜、西葫芦、苦瓜价格环比分别下跌4.46%、2.65%、2.03%、2.14%。豆类蔬菜价格中豆角、豆芽价格环比分别下跌4.29%、1.33%。茄果类蔬菜全线下跌，西红柿、茄子、辣椒、青椒价格环比分别下跌2.02%、2.67%、3.5%、3.77%。葱蒜类蔬菜价格总体呈跌，洋葱、蒜头、韭菜、大葱价格环比分别下跌0.62%、1.04%、3.46%、3.18%。

原因分析：近期随着气温上升，本地及周边地区蔬菜产量逐渐提高，苋菜、水空心菜、黄瓜、丝瓜等本地地产蔬菜陆续进入上市旺季，市场供应增加，推动蔬菜价格季节性回落。后期，随着夏季地产蔬菜大量上市，蔬菜市场将呈供销两旺的态势，预计6月菜价仍将稳中有降。

五、食盐、食糖零售价格环比呈跌

5月，食盐超市零售价格6.46元/公斤，环比下跌2.27%。食糖超市零售价格13.22元/公斤，环比下跌3.22%。

原因分析：目前我市食用盐、食用糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富，预计后期食用盐价格仍将平稳运行。

六、奶制品零售价格环比呈涨，饮用水价格稳定

5月，奶制品零售均价147.95元/升，环比上涨3.87%。6种重点监测产品价格“4涨2跌”，其中巴士杀菌奶、酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、国产品牌婴幼儿奶粉价格分别为21.29元/升、20.79元/公斤、371.63元/公斤、351.31元/公斤，环比分别上涨3.51%、2.42%、3.23%、3.24%；灭菌奶、中老年奶粉价格分别为15.65元/升、107.05元/公斤，环比分别下跌2.29%、2.27%。饮用水价格2.83元/升，环比持平。

原因分析：我市奶制品市场货源充足，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，后期奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持稳定。

七、水产品零售价格环比呈跌

5月，水产品零售价均价43.05元/公斤，环比下跌1.8%。其中草鱼价格为25.79元/公斤，环比上涨0.62%；鲫鱼价格34元/公斤，环比下跌0.82%；大带鱼价格为58.55元/公斤，环比下跌3.59%；大黄鱼价格为28.4元/公斤，环比下跌0.35%；对虾、鲤鱼、鲢鱼价格环比持平。

原因分析：受伏季休渔期影响，水产品市场供给将以冰冻和养殖水产为主，预计6月我市水产品价格总体将呈小幅波动运行。

八、水果零售价格环比下跌

5月，水果零售价均价12.64元/公斤，环比下跌2.84%。8种监测水果中零售价“3升5降”，其中苹果、香蕉、梨零售价格环比分别上涨1.31%、5.1%；葡萄、柑橘、西瓜、菠萝、芒果零售价格环比分别下跌4.27%、3.03%、2.27%、3.85%、1.07%。

原因分析：近期随着西瓜、芒果、桃等供应量不断提高，水果市场竞争愈加激烈，价格依然处于季节性下行通道。其中，苹果去库存压力较大，价格将大概率走跌；6月新梨开始上市，受梨减产预期和水果总体供应宽松的影响，价格有可能高开低走；露天西瓜上市量增加，供应偏宽松，价格将继续下跌；受应季水果品类选择性增多影响，今年夏季香蕉淡季将更加明显，销售量和价格均下跌。