2021年，根据普洱市超市、农贸市场、屠宰企业等20家样本企业提供的数据显示：生活必需品市场所监测的12大类商品价格呈“8涨4跌”的态势。其中，奶制品、桶装食用油、食糖、蔬菜、粮食、肉类、鸡蛋、水果均价同比上涨，涨幅分别为10.1%、8.3%、5.4%、4.3%、1.8%、1.8%、1.3%、0.3%；水产品、白条鸡、饮用水、食盐均价同比下跌，跌幅分别为0.9%、2.3%、3%、4.9%。具体监测情况如下：

一、奶制品平均零售价格同比涨幅明显

2021年普洱市奶制品平均零售价格为121.64元/千克，同比上涨10.1%。随着居民生活水平的提高，消费者更加重视膳食结构的改善，奶制品的消费需求量2020年已呈明显增加趋势。2021年奶制品零售价格整体呈上扬趋势。2021年国内原奶整体价格仍处高位，加之二胎红利的释放及乳制品消费升级，市场需求不断增长，奶制品价格同比涨势明显。预计后期，奶制品市场需求旺盛，价格或将稳中有涨。

二、粮油平均零售价格同比油涨粮跌

2021年普洱市桶装食用油平均零售价格为18.62元/升，同比上涨8.3%。2021年桶装食用油价格整体呈平稳增长态势运行。从供给端看，受大豆等原材料价格上涨影响，桶装食用油成本上涨带动零售端价格上扬。从需求端看，第一、三季度桶装食用油需求平稳，价格运行平稳；第二季度受供应端成本上涨影响，桶装食用油经销商加大储备力度，价格上涨趋势较明显；第四季度寒冷天气为主，桶装食用油需求量增加，价格高位平稳运行。同比2020年，除2月受新冠肺炎疫情影响，外出聚餐、宴请活动骤减，桶装食用油市场需求量锐减，平均零售价格降幅明显外，桶装食用油近两年价格均呈稳中有涨态势运行。

2021年普洱市粮食平均零售价格为6.9元/千克，同比下跌1.8%。2021年普洱市粮食价格整体稳中有涨，随着国家储备粮投放力度的加大，5月粮食整体供应充足，呈现下降趋势；第三季度秋粮上市增加，粮食价格有所回落。预计后期，粮油市场零售价格或呈平稳态势运行。同比2020年，疫情整体恢复较好，居民储粮情绪放缓，粮食市场供给宽松，价格小幅下跌。

三、食盐、食糖平均零售价格同比糖涨盐跌

2021年普洱市食糖平均零售价格为9.64元/千克，同比上涨5.4%。2021年食糖市场需求平稳，平均零售价格呈稳中有涨态势运行，同比2020年，制糖成本依然偏高，零售价格同比小幅上涨。预计后期，食糖市场运行平稳，零售价格或将以平稳态势运行。

2021年普洱市食盐平均零售价格为6.81元/千克，同比下跌4.9%。2021年食盐市场全年供应充足，价格同比小幅下跌。预计后期，食盐市场运行平稳，零售价格或将以平稳态势运行。

四、蔬菜类平均零售价格同比小幅上涨

2021年普洱市蔬菜平均零售价格为8.3元/千克，同比上涨4.3%。第一、四季度气温较低，蔬菜生长周期长，市场供应减少；冬季外销蔬菜增多，省内供应量减少，第一、四季度价格均呈稳中有涨态势运行。第二、三季度气温回升，雨水增多，蔬菜上市种类及上市量增加，价格稳中有跌。同比2020年，疫情影响减少，蔬菜价格运行较稳定。预计后期，蔬菜市场整体运行平稳，零售价格或呈平稳态势运行。

五、肉类平均零售价格同比小幅上涨

2021年普洱市肉类平均零售价格为73.63元/千克，同比上涨1.8%。其中，牛肉平均零售价格为88.72元/千克，同比上涨8.6%；羊肉平均零售价格为87.99元/千克，同比上涨6.3%；猪肉平均零售价格为44.17元/千克，同比下跌16%。2020年受非洲猪瘟及新冠疫情双重影响，肉类整体需求偏弱，价格较2021年低。2021年肉类整体价格呈先涨后跌再扬态势运行。第一、四季度为传统肉类消费旺季，市场需求旺盛，价格上扬；第二、三季度气温较高，肉类需求疲软，价格稳中有跌。预计2022肉类市场需求及价格变化态势与2021年趋同。

六、禽蛋类平均零售价格同比蛋涨禽跌

2021年普洱市鸡蛋平均零售价格为13.58元/千克，同比上涨1.3%。2021年鸡蛋价格整体运行平稳，下半年受蛋鸡存栏量下降及饲料成本较高影响，鸡蛋整体价格高于2020年。

2021年普洱市白条鸡平均零售价格为25.78元/千克，同比下跌2.3%。一季度2月受春节节日效应影响，需求增长带动价格上涨；第三季度进入伏天，活禽生长渐慢，白条鸡供应减少，价格在较高位运行；四季度最后两个月气温下降明显，白条鸡进入消费旺季，价格上涨明显。同比2020年，2021年猪肉价格下跌，白条鸡替代作用减弱，需求降低，价格小幅下跌。预计后期，禽蛋类零售价格或将呈平稳态势运行。

七、水果平均零售价格同比略涨

2021年普洱市水果平均零售价格为11.34元/千克，同比上涨0.3%。2021年水果整体价格呈季节性波动态势运行。3-7月气温较高，水果市场需求旺盛，价格在高位运行；8-11月随着秋季水果大量上市，价格有所回落；年末随着水果整体供应量的下降价格出现上涨。同比2020年，水果市场价格运行较稳定，价格略涨。预计后期，水果零售价格或将呈季节性波动态势运行。

八、水产品平均零售价格同比略跌

2021年普洱市水产品平均零售价格为21.88元/千克，同比下跌0.9%。水产品平均零售价格全年表现较平稳，平均零售价格在21.4元/千克到22.8元/千克之间。同比2020年，水产品市场供应充足，价格同比略跌。预计后期，水产品零售价格或将保持平稳态势运行。

九、饮用水平均零售价格同比小幅下跌

2021年普洱市饮用水平均零售价格为2.11元/升，同比下跌3%。2021年饮用水市场整体供应充足，1月受春节节日效应带动影响市场需求旺盛，价格较高，2月回落之后全年平均零售价格表现平稳。饮用水1-12月零售价格均低于2020年。预计后期，饮用水价格或将保持平稳态势运行。