一、市场运行情况

2021年8月普洱市生活必需品市场消费需求总体平稳，平均零售价格小幅下跌。全市生活必需品市场总体平均零售价格为26.64元/千克，环比下跌1%。据对普洱市20家样本企业监测数据显示，所监测的12大类生活必需品呈“4涨1平7跌”的态势。其中：食糖、奶制品、鸡蛋、白条鸡平均零售价格有所上涨，涨幅分别为1%、0.2%、0.1%、0.1%；饮用水平均零售价格环比持平；桶装食用油、食盐、粮食、水产品、蔬菜、水果、肉类平均零售价格有所下跌，跌幅分别为0.1%、0.4%、0.6%、1%、2.6%、2.7%、3.6%。具体监测情况如下：

（一）食盐食糖平均零售价格环比糖涨盐跌

8月份普洱市监测样本企业食糖平均零售价格为9.76元/千克，环比上涨1%。食盐平均零售价格为6.75元/千克，环比下跌0.4%

（二）奶制品平均零售价环比小幅上涨

8月份普洱市监测样本企业奶制品平均零售价格为123.22元/千克，环比下跌0.2%。其中，婴幼儿奶粉平均零售价格为289.24元/千克，环比上涨0.4%，国产品牌婴幼儿奶粉平均零售价格为241.15元/千克，环比上涨0.9%，国外品牌婴幼儿奶粉平均零售价格为337.33元/千克，环比持平；酸奶平均零售价格为16.17元/千克，环比持平；中老年奶粉平均零售价格为112.62元/千克，环比下跌0.3%；牛奶平均零售价格为16.03元/升，环比下跌0.5%，巴氏杀菌奶平均零售价格为19元/升，环比持平；灭菌奶平均零售价格为13.06元/升，环比下跌1.3%。

（三）禽蛋类平均零售价格环比均涨

8月份普洱市监测样本企业鸡蛋平均零售价格为13.5元/千克，白条鸡平均零售价格为26.02元/千克，环比均上涨0.1%。

（四）饮用水平均零售价环比持平

8月份普洱市监测样本企业饮用水平均零售价格为2.11元/升，环比持平。

（五）粮油平均零售价格环比均跌

8月份普洱市监测样本企业桶装食用油平均零售价格为18.84元/升，环比下跌0.1%。其中，花生油平均零售价格为30.31元/升，环比上涨0.8%；菜籽油平均零售价格为16.57元/升，环比下跌0.2%；豆油平均零售价格为12.84元/升，环比下跌0.5%；调和油平均零售价格为15.65元/升，环比下跌1.2%。粮食平均零售价格为6.86元/千克，环比下跌0.6%。其中，面粉平均零售价格为7.06元/千克，环比下跌0.5%；大米平均零售价格为6.65元/千克，环比下跌0.8%。

（六）水产品平均零售价环比小幅下跌

8月份普洱市监测样本企业水产品平均零售价格为21.78元/千克，环比下跌1%。其中，鲫鱼平均零售价格为20.5元/千克，大带鱼平均零售价格为21.75元/千克，大黄鱼平均零售价格为37元/千克，环比均持平；鲤鱼平均零售价格为17.38元/千克，环比下跌0.7%；草鱼平均零售价格为17.38元/千克，环比下跌1.4%；鲢鱼平均零售价格为16.67元/千克，环比下跌5.4%。

（七）蔬菜平均零售价环比小幅下跌

8月份普洱市监测样本企业蔬菜平均零售价格为7.99元/千克，环比下跌2.6%。其中，叶菜类平均零售价格为7.91元/千克，环比上涨2.3%；豆类平均零售价格为7.22元/千克，环比下跌0.2%；甘蓝类平均零售价格为6.54元/千克，环比下跌0.8%；瓜菜类平均零售价格为6.12元/千克，环比下跌2.1%；根茎类平均零售价格为7.93元/千克，环比下跌2.6%；葱蒜类平均零售价格为8.93元/千克，环比下跌2.9%；茄果类平均零售价格为11.27元/千克，环比下跌7.9%。

（八）水果平均零售价环比小幅下跌

8月份普洱市监测样本企业水果平均零售价格为11.28元/千克，环比下跌2.7%。其中，苹果平均零售价格为14.44元/千克，环比上涨14.2%；西瓜平均零售价格为7.57元/千克，环比上涨12.2%；柑橘平均零售价格为10.09元/千克，环比上涨1.4%；梨平均零售价格为11.323元/千克，环比上涨0.2%；香蕉平均零售价格为5.97元/千克，环比上涨0.1%；葡萄平均零售价格为18.29元/千克，环比下跌20.2%。

（九）肉类平均零售价环比小幅下跌

8月份普洱市监测样本企业肉类平均零售价格为71.57元/千克，环比下跌3.6%。其中，牛肉平均零售价格为88.38元/千克，环比下跌1.6%；羊肉平均零售价格为88.38元/千克，环比下跌2.6%；猪肉平均零售价格为38.54元/千克，环比下跌9.7%。

二、重点品类原因分析与走势预测

1、肉类原因分析与走势预测

今年以来猪饲料价格偏高，生猪养殖利润较低，加之终端消费不旺，养殖户屯栏欲望不高，生猪出栏数量较多，猪肉价格下滑；牛肉市场供应充足，需求平稳，价格少许下跌；8月降雨频繁，居民对羊肉的需求减少，市场价格继续下滑。预计后期受节日及开学季影响，肉类市场需求增加，市场零售价格或将止跌回涨。

2、蔬菜类原因分析与走势预测

8月降雨量增加，蔬菜产量上升，且品种也有所增加，市场供应充足，整体价格下跌。预计后期集中采购增加，蔬菜价格或将稳中有涨。

3、水果类原因分析与走势预测

8月葡萄等应季水果供应持续增加，水果价格进入季节性下跌通道。预计后期，水果作为节日礼品，终端需求增加，价格或将稳中有涨。

4、粮油类原因分析与走势预测

8月商超积极备货，相继推出一些促销活动，粮油类商品价格受市场供需变化而微幅调整，价格少许下滑。预计后期粮油平均零售价格将继续保持小幅波动态势运行。

三、措施建议

1、临近节日，建议有关部门深入调研全面掌握粮食、蔬菜、奶制品等生活必需品市场价格变动、生产、库存等情况，指导企业加大产销衔接力度，确保生活必需品供应不断档、不脱销，农产品市场价格基本平稳。

2、增加节日消费宣传渠道，引导树立正确合理的消费观，营造良好的消费环境。同时，加强市场监测及预测预警系统建设，为宏观调控提高真实可行的市场数据。