2021年以来，我市生猪生产稳定，猪肉供应充足，但猪肉价格一路下跌，且跌幅较大，目前生猪收购价、猪肉批发价和零售价均下跌至2018年非洲猪瘟发生以来的最低点。从我市近期猪肉价格运行情况来看，我市猪肉价格下跌势头减弱，近两周价格基本趋稳。

一、我市猪肉市场生产供应情况

根据有关部门提供的数据，2020年我市肉猪出栏数约140万头，而我市居民每年猪肉消费约60-70万头，不到出栏数的一半，多生产出来的猪肉要靠销往市外来消化。2021年上半年，生猪存栏107.8万头，同比增长15.6%，肉猪出栏81.5万头，同比增长14.9%。从我市生猪生产数据来看，我市生猪产能充足，猪肉保供有余。

二、今年以来我市猪肉价格运行情况及下步预测

2021年初，我市生猪收购价37元/公斤，白条猪批发价46.00元/公斤，精瘦肉零售价59.80元/公斤，五花肉零售价51.98元/公斤。目前我市生猪收购价下跌到12.50元/公斤，相比年初下跌66.22%，白条猪批发价18.00元/公斤，相比年初下跌60.87%，精瘦肉零售价31.53元/公斤，相比年初下跌47.27%，五花肉零售价21.60元/公斤，相比年初下跌58.45%。虽然我市目前猪肉市场行情低迷，但猪肉价格基本企稳。随着中秋节、国庆节、元旦、春节相继来临，加之秋、冬两季肉类需求相对增加，猪肉价格应该会回暖上涨，但受国内整体环境的影响，上涨幅度不会太大。

三、猪肉价格一路下跌原因分析

2021年以来，我市猪肉价格一路下跌，原因主要有四个方面。

一是国内产能恢复，市场供应充足。2018年非洲猪瘟疫情发生后，全国大量捕杀生猪，养殖户不敢养殖，造成全国猪肉紧缺，价格一路高涨。2020年初出现全国性新冠病毒肺炎疫情，猪肉价格又一路上涨。猪肉价格长期高位运行，刺激着养殖户加大养殖投入，随着国内生猪产能逐渐恢复，猪肉价格开始回落。农业农村部9月1日发布会公布，我国生猪产能完全恢复，7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年实现恢复目标。副部长马有祥在发布会上还呼吁“近期（猪肉价格）下跌非常快，也希望大家趁这个机会多吃猪肉、多买猪肉。”市场规律一直都是供不应求时价格上涨，而且是越紧缺越上涨，供大于求时价格下跌，而且是越过剩越下跌。

二是我市供大于求，外销难度增大。我市生猪产能一年肉猪出栏数约140万头，而我市居民每年消费猪肉约60-70万头，不到出栏数的一半，多数猪肉要靠外销。2019年国内多省出现猪肉短缺，我市猪肉大量外销，猪肉价格也水涨船高。随着国内非洲猪瘟和新冠疫情得到有效控制，生猪产能得到恢复，市场供应充足，猪肉价格下跌，猪肉外销难度增大。

三是消费需求变化，猪肉消费减小。因猪肉价格长期处于高位运行，居民肉类消费转向其他肉类如鸡鸭鱼等，这些肉类价格还便宜较多。加之夏季天气炎热，脂肪较多的猪肉需求减少，一定程度上也造成猪肉价格下跌。还有一方面的原因，也源自消费市场，当居民的生活水平提高，就不再满足于猪肉的消费，在饮食结构上出现了多层次的变化，在餐桌上的其它肉类如牛肉羊肉等的比例也逐步增加。

四是国内价格影响，难以独善其身。国内猪肉市场今年以来，价格也是一路下跌，国内持续两年的“猪坚强”现在终于趴下来，风光不再。受国内猪肉市场价格的影响，我市猪肉市场难以独善其身，难保一枝独秀。

四、对策建议

一是正确引导企业，减少养殖投入。猪肉市场已经供大于求，价格一路下行，利润越来越薄，引导散养户加入合作组织，减少投资和生产的盲目性。“淘汰小户，剩下大户”是市场的一个规律，对于生猪养殖行业而言未必是一件坏事，因为提升生猪养殖行业规模化、自动化、标准化水平，规模化企业将逐步增多，产业结构将得到优化，行业管理将得到规范，生猪产业链将更加健全，养殖户和企业的抗风险能力也得以加强。

二是建立收储制度，增加肉类加工。我市猪肉储备还有提升空间，加大对代储企业和肉类深加工企业的政策扶持，增强抵御市场风险的能力。猪肉价格的下挫虽然目前有所放缓，但这个趋势可能具有长期性，所以建立收储制度，增加猪肉深加工很有必要，以应对市场的变化。通过大量收储来应对市场现状，然后等待机会，等价格回暖后，再将猪肉投入市场，既缓解了产能，又确保了价格。通过猪肉深加工，既解决了猪肉产能过剩问题，又提高了猪肉产品的附加值。

三是开拓市外市场，加大外销力度。我市生猪产能远远高于本地市场需求，但目前猪肉外销情况乐观，要解决本地产能过剩问题，必须要将过剩的猪肉卖出去。我市农产品外销市场前景广阔，特别是蔬菜和水果远销国内外，充分发挥行业优势，加大猪肉的外销力度，减轻我市猪肉市场压力。政府部门要正确引导，加大政策扶持力度，鼓励本地企业走出去，特别是将本地猪肉销出去。