2021年9月9日，到高安市鹏泰百货及菜市场现场调查了解，我市8月-9月上旬副食品蔬菜市场品种比较丰富，市场供应副食品蔬菜48个品种，同比8月上旬持平。我市9月市场重点监测30个副食品蔬菜品种中，价格运行情况为6涨6跌18持平，同比8月同期副食品蔬菜平均价格下跌2.11%；主要原因由于天气比较缓解，导致本地蔬菜产量有所增加，蔬菜零售价格有所下跌，导致老百姓购买副食品蔬菜的人员减少，是我市9月上旬副食品蔬菜平均价格下跌的主要因素。具体情况分析如下：

（一）价格上涨6个品种，占比20.00%。其中：蘑菇7.98元/市斤，上涨5.28%；白菇10.98元/市斤，上涨22.27%；水笋8元/市斤，上涨0.13%；芽白2.98元/市斤，上涨15.5%；油豆干22元/市斤，上涨10%；老豆腐8.9元/市斤，上涨78%。

原因和预测：价格上涨20.00%的有白菇、老豆腐这2种。其他4个品种价格上涨在20.00%以下。这6种食品价格上涨的原因主要是进入9月，天气高温有所缓解，白菇、蘑菇的产量有所减少，同时本地蔬菜产量减少，本地蔬菜价格上涨，导致老百姓购买这6个品种的需求量增加，这是这6种品种上涨的主要因素。

（二）价格下跌6个品种，占比20.00%。其中：杏鲍菇3.98元/市斤，下跌20.24%；金针菇3.98元/市斤，下跌20.24%；油豆腐6.98元/市斤，下跌35.37%；长扁豆5元/市斤，下跌5.3%；豆皮7元/市斤，下跌21.35%；酱豆干1.98元/市斤，下跌71.71%。

原因和预测：价格下跌20.00%的有杏鲍菇、金针菇、油豆腐、豆皮、酱豆干这5个品种。价格下跌20.00%以下的只有长扁豆这1个品种。一是杏鲍菇、金针菇其生产时间长，其品质、品相有所下降，加上消费者对其需求下降，导致杏鲍菇和金针菇价格下跌，二是长扁豆主要产量较高，老百姓需求量有所减少，导致这个品种的价格逐步下降。三是油豆腐、豆皮、酱豆干这3个品种，由于天气高温有所缓解，老百姓对这3个品种的需求有所减少，导致这3个品种价格下跌。以上是这6个品种价格下跌的主要因素。

（三）价格持平18个品种，占比60.00%。其中：香菇7.98元/市斤，鸡蛋干3.9元/市斤，土豆1.98元/市斤，魔芋豆腐6元/市斤，海带结4.99元/市斤，豆芽1.58元/市斤，黑木耳6.98元/市斤，QQ面2元/市斤，香辣萝卜干8.8元/市斤，海带丝3.99元/市斤，酸菜8.8元/市斤，腌菜8.8元/市斤，毛豆2.98元/市斤，萝卜干5.98元/市斤，千叶丝11.8元/市斤，年糕1.99元/市斤，鸡蛋豆腐2.5元/市斤，香肠19.8元/市斤。

原因和预测：这18个品种副食品蔬菜是居民的常用菜，其口味独特，又是高热天气的出味菜，因其销量大又比较稳定，有的是8月上旬价格上涨，有的是8月上旬价格下跌，到9月上旬是零售价格巩固和稳定期，更主要是这18个品种副食品蔬菜原料价格没有上涨，进货地价格没有上涨也没有下跌，是这18个品种副食品蔬菜零售价格环比持平的主要因素。

（四）市场趋势及后期预测

进入9月中旬至10月上旬，是进入“菜荒”期，春夏栽种的蔬菜绝大多数要拔除翻地，栽种秋季蔬菜，露天蔬菜货源供应大幅减少，加上“十一”国庆小长假的到来，将商业旺季的小高潮，小聚会将会增多，市场对副食品蔬菜的需求也将大幅增加，后期预计我市副食品蔬菜市场呈强势运行，零售额将大幅提升，其零售价格呈涨跌互现，但整体价格呈小幅上涨态势运行。