2021年9月9日到高安市鹏泰百货及南北街菜市场现场调查了解，现重点监测的30个肉食品及海鲜品种，市场价格运行情况为上涨2下跌9持平19，同比8月肉食品及海鲜平均价格下跌1.56%，主要是8-9月，我市生猪出栏率提高，猪肉价格相对下降，影响了肉食品及海鲜市场，同时老百姓购买肉类食品稳定，需求量相对稳定，这是我市肉食品及海鲜平均价格小幅下跌的主要原因。我市2021年9月上旬肉食品及海鲜市场涨跌互相，市场运行稳定。具体情况分析如下：

（一）价格上涨2个品种，占比6.67%。其中：麻鸭15.8元/市斤，上涨97.99%；三黄鸡8.98元/市斤，上涨18.47%。

原因分析：价格环比上涨的有麻鸭、三黄鸡这2个品种。这2个品种价格上涨的主要原因是进入9月份，一是目前这2个品种晚上夜宵烧烤的主要食材，因销量大幅上升，是市场调节的作用，这是这2个品种价格上涨的主要原因。预计后期这2大品种运行稳定。

（二）价格下跌9个品种，占比30.00%。其中：猪精瘦肉12.98元/市斤，下跌12.3%；猪前脚10.98元/市斤，下跌20.43%；猪后脚10.8元/市斤，下跌8.47%；猪筒子骨10.98元/市斤，下跌20.43%；大鸭翅7.88元/市斤，下跌1.25%；鲫鱼12.8元/市斤，下跌18.99%；猪五花肉9.8元/市斤，下跌10.75%；草鱼9.8元/市斤，下跌16.95%；边鱼13.8元/市斤，下跌17.86%。

原因分析：价格下跌的有猪精瘦肉、猪前脚、猪后脚、猪筒子骨、大鸭翅、鲫鱼、猪五花肉、草鱼、边鱼这9个品种。这9个价格下跌的主要原因，是进入9月份以来，生猪出栏率较高，猪肉价格相对下降，同时疫情有所反弹，老百姓需求不大，部分品种销售下降，导致这9个品种价格有所下降。

（三）价格持平19个品种，占比63.33%。其中：鸡翅根8.98元/市斤，鸡翅中21.8元/市斤，鸡胸肉8.98元/市斤，大鸡腿8.98元/市斤，鸭边腿5.98元/市斤，猪大肠29.8元/市斤，大鸡脚18.8元/市斤，猪排19.8元/市斤，鱿鱼头29.8元/市斤，小黄鱼23.8元/市斤，鸭翅中8.98元/市斤，猪舌22.8元/市斤，鲈鱼25.8元/市斤，鸭肫16.8元/市斤，大明虾69.8元/市斤，鸭排6.8元/市斤，花甲9.8元/市斤，猪肚29.8元/市斤，牛肉46.8元/市斤。

原因分析：这19个品种是居民常用的肉食品及海鲜，其销量大又比较平稳，更主要是肉食品及海鲜市场零售价格平稳运行的基础；多数是8月上旬价格上涨，到9月上旬是零售价格巩固和平稳运行期；主要是进货地价格没有上涨也没有下跌，是这19个品种肉食品及海鲜零售价格环比持平的主要因素。

（四）市场趋势及后期预测

进入9月中旬至10月上旬，这期间有“十一”国庆小长假和我国的中秋佳节是商业的2个小高潮；这期间商业和各种商品展销会和各种商品促销活动将全面开展，人员流量将大幅增加；市场对肉食品及海鲜的需求也大幅增加，后期预计，我市肉食品及海鲜市场呈强势运行，零售额将大幅上升，其市场零售价格涨跌互现，多数品种价格小幅上涨，整体零售价格呈上涨态势运行。