据监测的批发市场销售数据显示，2021年7月份，北京市场蔬菜价格在上旬稳中有降，中下旬呈现波动上行的态势。

7月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.08元/公斤，7月31日是2.40元/公斤，月末与月初相比，价格上涨15.94%。7月末价格比去年同期的2.42元/公斤下降0.83%，6月末价格同比下降18.68%，7月末价格同比降幅大幅收窄。2021年7月份蔬菜的加权平均价是2.14元/公斤，比6月份的2.19元/公斤下降2.28%；比去年同期的2.45元/公斤下降12.65%。6月份价格同比下降6.41%，7月份同比降幅明显放大。

月内的最高价是2.40元/公斤（7月31日），比6月份的2.38元/公斤上涨0.84%；月内的最低价是1.98元/公斤（7月10日），比6月份的2.09元/公斤下降5.26%。最高价比最低价高出21.21%，波动的幅度比6月份的13.88%大幅放大。月内的最低价出现在上旬，最高价出现在月末，说明7月份的价格在上旬是波动下行的，中下旬的价格总体上是波动上行的。

月末与月初相比，北京市场46种蔬菜价格下降的品种有10种，持平的有4种，上涨的有32种；与去年同期相比，价格下降的有15种，持平的有3种，上涨的有28种。总的来看，月内环比上涨的品种明显多于下降的品种，与月内价格环比上涨的走势基本吻合；月末同比上涨的品种明显多于下降的品种，由于上涨的品种在加权平均价中的权重比下降，所以总体上还是与月末价格同比微幅下降的态势基本吻合。

7月份蔬菜价格走势的主要特点：

7月份蔬菜价格走势最明显的特点是价格先抑后扬。上旬的价格波动下行，中下旬的价格波动上行。上旬价格同比降幅较大，中下旬价格同比降幅逐渐收窄，到月末，价格基本接近了去年同期。

1、上旬价格波动下行

今年夏季的蔬菜生产，由于种植面积比去年同期扩大，所以蔬菜的整体价格在整个6月份呈现出缓慢下行的态势，7月初，继续延续这种走势。7月初，虽然北方产区也出现了几次比较明显的降雨天气，但是对蔬菜的整体价格影响较小，菜价仍然在波动下行。

就北京地区蔬菜的供应而言，7月上旬，既有北京以南地区的蔬菜上市，也有北京以北地区的蔬菜上市；北京以北地区的蔬菜，既有坝下地区的蔬菜上市，也有坝上地区的蔬菜上市；较大范围的蔬菜同时上市，形成阶段性集中上市的局面，一部分蔬菜价格环比、同比降幅均比较大。在这种情况下，有部分蔬菜被遗弃在地里，也有的农户把入不敷出的蔬菜提前“拔秧”，使得部分蔬菜提前退市。

2、中下旬价格波动上行

7月中旬，全国多地都经历了一次强降雨天气过程，也有一些地区出现灾情。此次强降雨天气过程对蔬菜生产的影响比较大，多地出现渍涝灾害，有的地块被淹，有的蔬菜根部出现病害，需要较长时间的复壮过程，造成蔬菜供应短时间的短缺，整体价格出现比较明显的上涨。

7月中下旬，北方冷凉地区先后多次出现降雨天气过程，使得蔬菜的产量一时难以恢复。在连续降雨的影响下，北方蔬菜主产区处于高温高湿环境下，鲜嫩蔬菜普遍出现烂根、烂叶、烂芯的易腐现象，有的蔬菜烂在了地里；有的蔬菜运抵市场以后开始腐烂；有的蔬菜被客户采购回去以后出现腐烂，不烂的蔬菜价格大幅走高。内蒙乌兰察布兴和县的菠菜，不烂的菠菜批发价可以达到8-9元/公斤，易腐的菠菜价格低于1元/公斤。同一种蔬菜价格差距拉大，助推了菜价的上涨。

3、夏季蔬菜供应总体好于去年同期的形势没有改变

7月中下旬蔬菜价格连续上涨，主要是强降雨及连续降雨天气造成的影响，这种天气过程对蔬菜生产造成的影响既有当期的，也有滞后的，但是总体上是有时间段的。一旦这种天气过程减弱，对蔬菜生产的影响经过一段时间以后也会减弱甚至消失。今年夏季蔬菜的种植面积是超过去年同期的，即使有一些地块的蔬菜受灾，对蔬菜的总体供应形势影响有限。蔬菜价格整体上低于去年同期的形势没有改变。