根据海南商贸流通发展平台监测数据统计，本周（2021年7月12日－18日，下同），重点监测18个市县农贸市场和超市农副产品零售均价，市场价格总体运行平稳。具体情况如下：

一、猪肉及其替代品市场价格运行呈下降趋势

3种猪肉市场价格环比呈现下降趋势，零售均价为61.04元/公斤，总体价格环比下降0.79%。其中，排骨零售均价为73.48元/公斤，环比下降0.28%；精瘦猪肉零售均价为58.52元/公斤，环比下降0.98%；五花肉零售均价为51.11元/公斤，环比下降1.12%。

5种猪肉替代品市场价格环比表现为“1涨4平”，零售均价为81.44元/公斤，总体价格基本持平。其中，零售均价上升的是鲜牛肉，零售均价为120.45元/公斤，环比上涨0.23%；零售均价基本持平的是白条鸭、白条鸡、羊腿肉、牛腿肉，零售均价分别为27.52元/公斤、34.06元/公斤、104.74元/公斤、120.43元/公斤。

二、蔬菜市场价格涨跌互现

41种蔬菜市场价格表现为“19涨20降2平”，零售均价为8.06元/公斤，总体价格环比下降0.1%。其中，与上周相比价格涨幅前三的蔬菜分别是豇豆、生姜、青椒，零售均价分别为8.33元/公斤、15.31元/公斤、8.41元/公斤，环比分别上涨1.96%、1.73%、1.57%；与上周相比价格降幅前三蔬菜的分别是大白菜、空心菜、豆芽，零售均价分别为5.17元/公斤、6.41元/公斤、4.84元/公斤，环比分别下降2.45%、1.84%、1.63%；与上周相比基本持平的蔬菜有莴笋、西兰花，零售均价分别为7.78元/公斤、10.83元/公斤。

三、水果市场价格总体平稳

18种水果中价格表现为“8涨8降2平”，零售均价为11.59元/公斤，总体价格环比下降0.4%。其中零售均价上涨幅度较大的水果是红毛丹、荔枝、柑橘，零售均价分别为25.77元/公斤、14.73元/公斤、9.85元/公斤，环比分别上涨1.22%、0.82%、0.82%；零售均价下降幅度较大的是龙眼、哈密瓜、芒果，零售均价分别为17.55元/公斤、8.75元/公斤、9.65元/公斤，环比分别下降4.36%、2.56%、2.23%；与上周基本持平的是梨、芭蕉，零售均价分别为11.13元/公斤、7.17元/公斤。

四、走势分析

（一）肉类方面：本周猪肉零售价格继续呈现下降趋势。猪肉价格主要由市场供求关系决定。目前生猪出栏的规模较大，再加上季节性消费、禽肉鱼肉等多种肉类替代等因素导致猪肉消费有所减少，猪肉价格下降是顺应市场规律的体现。在全国猪肉价格下跌的大环境影响下，我省的猪肉也接连出现了下降的局面。结果预计后期，猪肉价格仍有下降的可能，但是下降幅度将趋缓。

（二）蔬菜方面：本周蔬菜价格涨跌互现，涨价品种与降价品种数量上基本持平。降价品种多为叶菜类，例如上海青、油麦菜、圆白菜、空心菜、大白菜等。蔬菜降价主要原因在于夏季蔬菜不便储存，以及需求端进入了常规性低迷，部分蔬菜品种进入季节性降价阶段。预计后期，蔬菜市场价格将在现基础上波动运行。

（三）水果方面：目前水果价格总体平稳。近期气温较高，水果消费需求增加。本地产区的龙眼、芒果等应季水果大量上市，水果品类丰富，市场供需两旺。预计后期，市场供需关系将保持一个相对平稳的状态，水果零售价格将呈稳中有跌的态势运行。