据监测的批发市场销售数据显示，上周，周前期鸡蛋价格继续上行，周后期企稳，周末价格有所松动。

5月7日，北京市场鸡蛋批发平均价是9.27元/公斤，比前一周同期（4月30日）的8.84元/公斤上涨4.86%；比上月同期（4月7日）的7.98元/公斤上涨16.17%；比去年同期的5.45元/公斤上涨70.09%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。前一周末，价格同比上涨54.28%，上周同比涨幅大幅放大。

鸡蛋价格已经在近5年同期的最高点运行一段时间了。2019年3月下旬以后，蛋价曾经站到了此前5年同期的最高点，随后几乎保持高位运行了8个月的时间；2020年8月份之前，蛋价回落到此前5年同期的第2低点，8月份以后跌到此前5年同期的最低点；今年3月中旬以后再次站到了近5年同期的最高点。上周前期，蛋价继续上涨，此前只有在夏季高温酷暑才能出现的蛋价，今年在5月份就提前实现了，不能不佩服期货价格对现货价格的影响力。

鸡蛋期货对现货较强的影响力，主要源于是我国目前的蛋鸡养殖业还处于多、小、散的状态。没有真正有规模养鸡场，或是没有有影响力的养鸡场，养殖场本身没有价格形成机制，过去是跟着市场价格运行，现在只能跟着网络报价走。养猪场就不同了，有了几家有实力、有影响力的养殖集团，即便是开设了期货，也是让游资望而生畏，根本不敢“炒”。所以，要让蛋价避免上蹿下跳的根本，还是要培育大型的养殖集团，培育有实力、有影响力的蛋鸡养殖企业，让期货只能发挥“发现价格”、“预测价格”的功能。

目前，鸡蛋供应能力与需求基本上匹配，与往年同期不同的是，商户到养鸡场拉鸡蛋，装满车以后，养鸡场的鸡蛋还有富余，供应是略大于需求的。近期，商户到养鸡场拉鸡蛋，装满车以后，养鸡场剩余的鸡蛋已经不多了，但是还能够满足需求。在这种情况下，蛋价就出现了连续上涨，甚至上涨到近几年同期的最高点。价格上涨的原因除了鸡饲料上涨，特别是玉米、豆粕的价格同比涨幅比较明显以外，网络报价即期货价格对现货价格的影响也是一个比较重要的原因。期货价格波动的幅度会放大，波动的频率会增加，在养鸡场多、小、散的情况下，现货价格随期货起舞就在所难免了。

目前，养鸡场并没有出现鸡蛋短缺的现象，北京市场鸡蛋的上市量是保持恒定的；也没有需求明显增加的状况，整个销售进度是不温不火的。蛋价上涨主要是出厂价拉动的，出厂价是随着网络报价运行的。

当然，目前的养鸡场，在产蛋鸡中，青壮年鸡的占比还是比较小的，产蛋主力是鸡龄较长的老鸡，而一部分老鸡已经临近淘汰期，这就使得蛋价上涨的动力中，有一部分是来自内升的动力。目前这种内升的动力被放大了，使得蛋价提前实现了夏季高温酷暑才能达到的价位。

短期内，蛋价仍然会比较坚挺，继续上涨或者下降的空间都不很大。