根据海南商贸流通发展平台监测数据统计，本周（2021年4月5-11日，下同），重点监测的7类肉品市场零售均价与上周比，市场价格运行整体小幅下降。具体情况如下：

一、本周猪肉及其替代品市场价格小幅下降

本周，重点监测7类肉品市场零售均价整体下降，其中羊肉、精瘦猪肉、白条鸡、五花肉、牛肉、白条鸭和排骨，零售均价分别为107.51元/公斤、68.00元/公斤、34.18元/公斤、60.86元/公斤、123.44元/公斤、28.35元/公斤和82.71元/公斤，降幅分别为1.67%、1.33%、1.33%、1.02%、0.56%、0.36%和0.04%。

二、本周猪肉及其替代品供应量总体减少

4月6日，监测5类肉品市场日供应量市场运行呈“4减1增”，其中日供应量减少较大的是猪肉，日供应量为464.61吨，减幅为12.19%；牛肉、白条鸭和白条鸡供应量分别为13.52吨和36.22吨，增幅分别为0.83%和0.11%。日供应量的是羊肉，供应量分别为29.08吨和33.21吨，减幅分别为1.23%和0.23%。

三、猪肉及其替代品与“非洲猪瘟”疫情前情况比

据监测，精瘦猪肉、五花肉、排骨、白条鸡、白条鸭、牛肉和羊肉等7类肉品市场零售均价与2019年4月18日“非洲猪瘟”疫情前相比，涨幅分别为90.80%、142.00%、58.78%、10.68%、23.27%、30.78%和15.96%。

四、走势分析

本周，生猪出栏价格27.00元/公斤，比上周下降0.60元/公斤，降幅为2.17%；白条猪价格42.72元/公斤，比上周下降2.16元/公斤，降幅为4.81%。下降的主要原因是当前天气逐渐转暖，饮食以清炎为主，猪肉消费依然属于淡季，市场零售均价持续保持稳中略降，猪肉需求逐步进入平稳期；其次近期受非洲猪瘟疫情零星散发，部分地区自4月1日起逐步禁止生猪调运，也进一步拉低生猪出栏价格。预计后期，随着市场活跃度下降，肉类价格价格或将小幅下降。