2021年2月9日到高安市鹏泰百货及南北街菜市场现场调查了解，现重点监测的30个肉食品及海鲜品种，市场价格运行情况为上涨14下跌6持平10，同比1月肉食品及海鲜平均价格上涨15.20%，主要是1-2月，临近春节，老百姓需要购买肉类食品招待客人，需求量有所增加，同时受到疫情的影响，各大餐饮业不能举办大型酒席。我市2021年2月上旬肉食品及海鲜市场涨跌互相，市场运行稳定。具体情况分析如下：

（一）价格上涨14个品种，占比46.67%。其中：鸡翅根11.8元/市斤，上涨9.26%；鸡胸肉11.8元/市斤，上涨31.4%；大鸡腿11.8元/市斤，上涨20.41%；猪大肠36.8元/市斤，上涨12.2%；猪后脚24.8元/市斤，上涨4.2%；大鸡脚19.8元/市斤，上涨25.32%；鱿鱼39元/市斤，上涨30.87%；猪舌38.8元/市斤，上涨44.78%；鲈鱼25.8元/市斤，上涨30.3%；大明虾99.8元/市斤，上涨100.4%；三黄鸡11.8元/市斤，上涨97.32%；猪肚38.8元/市斤，上涨18.29%；草鱼9.8元/市斤，上涨22.81%；边鱼12.8元/市斤，上涨30.61%。

原因分析：价格环比上涨30.00%以上的有鸡胸肉、鱿鱼、猪舌、鲈鱼、大明虾、三黄鸡、边鱼这7种品种，其他7种价格涨幅在30.00%以内。这14个品种价格上涨的主要原因是进入2月份，临近春节，老百姓需要购买准备年货，同时天气逐渐转暖，沿海地区海鲜各大产量降低，同时老百姓需求量有所增加。预计后期这14大品种运行稳定。

（二）价格下跌6个品种，占比20.00%。其中：麻鸭8.58元/市斤，下跌3.38%；鸡翅中21.8元/市斤，下跌12.1%；猪精瘦肉24.8元/市斤，下跌7.46%；大带鱼16.8元/市斤，下跌5.62%；猪五花肉20.98元/市斤，下跌11.85%；牛肉48.8元/市斤，下跌12.54%。

原因分析：这6种价格下跌的主要原因，是进入2月份以来，天气逐渐转暖，临近春节，同时收到疫情影响，各大餐饮行业不能举办大型酒席，导致这6个品种价格有所下降。

（三）价格持平10个品种，占比33.33%。其中：鸭边腿5.98元/市斤，猪前脚25.8元/市斤，猪排28.8元/市斤，猪筒子骨22.8元/市斤，大鸭翅7.98元/市斤，小黄鱼29.8元/市斤，鸭翅中11.58元/市斤，鸭肫16.8元/市斤，鸭排6.8元/市斤，花甲9.8元/市斤。

原因分析：这10个品种是居民常用的肉食品及海鲜，同时2月份天气逐渐转暖，其销量大又比较平稳，主要是进货地价格没有变化，是这10个品种肉食品及海鲜零售价格环比持平的主要因素。

（四）市场趋势及后期预测

随着春节过完，进入二月上旬至三月上旬，高安市的民俗春节过完，将是女儿、女婿接岳母到家小住时期及姑子接嫂子或弟嫂到家做客期，将迎来小的商业旺节，其肉食品及海鲜产品销量也将迎来小的高潮，后期预计我市肉食品及海鲜产品市场将由最强势转入强势运行，其零售额将逐步下降，价格呈先期平稳后期呈小幅下降态势运行。