据杭州市商务局市场监测统计，11月份（2021年11月1日-2021年11月30日）杭州市生活必需品市场货源充足、运行平稳，重要生活必需品与上月相比：猪肉供应量小幅增加、蔬菜成交量明显减少；商品交易价格与上周相比，猪肉批发价大幅上涨，猪肉零售价略涨，蔬菜批发价、蔬菜零售价、水产零售价、蛋类零售价、禽肉零售价有涨有跌，现分述如下：

一、猪肉供应量小幅增加，批发和零售价格双涨

据对市区猪肉批发市场监测统计，11月份市区猪肉日均供应量10179头，与上周相比增加6.4%，白肉批发价日均22.99元/公斤，与上周相比上涨30.11%。据对市区农贸市场猪肉零售价格监测统计，条肉38.93元/公斤、夹心肉34.3元/公斤、腿肉33.37元/公斤、全精肉40.34元/公斤，与上周相比分别上涨6.75%、上涨8.34%、上涨7.85%、上涨7.14%。

二、蔬菜成交量明显减少，批发价格有涨有跌、零售价格以小幅上涨为主

据对市区两大蔬菜批发交易市场及农贸市场监测统计，11月份蔬菜日均交易量3200.16吨，与上周相比减少11.66%，其中客菜减少22.92%，地菜增加10.33%。大路品种蔬菜批发价格：青菜4.11元/公斤、大白菜2.48元/公斤、包心菜3.99元/公斤、小白菜3.07元/公斤、萝卜2.6元/公斤、冬瓜1.68元/公斤、土豆2.08元/公斤，与上周相比，分别上涨24.92%、上涨3.33%、上涨26.27%、下跌9.44%、上涨6.12%、下跌13.85%、下跌6.73%；农贸市场零售价格：青菜9.11元/公斤、大白菜6.26元/公斤、包心菜7.93元/公斤、小白菜11.13元/公斤、萝卜7.15元/公斤、冬瓜5.55元/公斤，与上周相比，分别下跌8.26%、上涨9.06%、上涨14.43%、下跌0.54%、上涨7.2%、上涨6.94%。预计下周蔬菜交易量将会回升，价格稳定。

三、普通鸡蛋价格略涨

据对市区农贸市场禽蛋价格监测统计，普通鸡蛋零售价格每公斤12.74元，与上周相比上涨2.08%；普通鸭蛋零售价格每公斤16.81元，与上周相比下跌1.29%。

四、三黄鸡价格略涨，麻鸭价格略降

据对市区农贸市场禽肉价格监测统计，三黄鸡零售价格每公斤24.23元，与上周相比上涨0.33%；麻鸭零售价格每公斤54.49元，与上周相比下跌0.71%。

五、家常水产品价格有涨有跌

据对市区农贸市场水产品监测统计，四个家常鱼零售价格鲫鱼（条重400克左右）34.13元/公斤，草鱼（条重750克左右）23.14元/公斤，鳊鱼（条重500克左右）26.31元/公斤，包头鱼（条重1000克左右）25.62元/公斤，与上周相比分别下跌0.87%，下跌2.65%，上涨2.45%，下跌2.06%。

六、下步走势预测

蔬菜消费方面：当前，全国“菜篮子”产品总量充足，预计现在到明年春节前后，蔬菜供应量将达2亿吨，同比增加700万吨。从杭州主要菜蔬菜来源区域看，‘南菜北运’的云、贵、川、滇等种植大省，以及北方的鲁、辽、冀、豫等省，冬春蔬菜面积产量占到全国的八成以上，是保障冬春和‘两节’市场供应的主力军。在田蔬菜面积达到9130万亩，同比也增加了350万亩，这些地区陆续进入蔬菜采收旺季，能有效增加和保障市场供应。为应对降温天气、疫情等突发情况，杭州市各大商超、批发市场积极调集货源、及早储备。11月份以来，“菜篮子”产品价格总体稳定，主要蔬菜品种及猪肉供应充足，后期的供应量完全有保障。

猪肉消费方面：全国生猪生产已完全恢复，市场供应出现阶段性宽松，猪肉供应创历史新高，预计杭州年底前猪肉供应充足，价格运行平稳。禽蛋、水产供应亦有充分保证，能保障市民的消费需求。

禽蛋消费方面：近期蛋鸡存栏稳定，同时“双11”购物节提振电商平台鸡蛋销量，可能会透支部分未来需求，且目前蔬菜价格开始回落，鸡蛋的替代需求也随之减弱，预计短期内鸡蛋价格或将处于震荡并呈小幅下降趋势，但下降范围有限。

水产品方面，12月随着天气转冷，养殖淡水鱼出塘速度加快，省内水产品市场供给持续宽松，预计价格或将继续下行。