据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，11月份佛山市生活必需品市场价格以涨为主。12类超市零售价格环比情况呈“10涨2跌”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有粮食、食用油、肉类、奶制品类、食盐、食糖、水产品、蔬菜、水果、饮用水，环比分别上涨1.26%、3.3%、4.81%、3.4%、3.33%、2.29%、2.26%、3.27%、1.66%、3.12%；监测零售商品中价格环比下跌的有禽类、蛋类，环比分别下跌1.7%、0.53%。具体分析情况如下：

一、粮、油零售价格以涨为主

11月，粮食超市零售均价8.01元/公斤，环比上涨1.26%。其中，小包装大米零售价格为7.53元/公斤，环比上涨2.17%；面粉零售价格为8.49元/公斤，环比上涨0.47%。桶装食用油超市零售均价19.74元/升，环比上涨3.3%。其中豆油、花生油、菜籽油零售价格分别为20.7元/升、23.98元/升、19.32元/升，环比分别上涨0.1%、1.81%、1.42%；调和油零售价格为14.95元/升，环比下跌0.69%。

今年我国秋粮增产已成定局，全年粮食产量将再创历史新高，连续7年保持在1.3万亿斤以上。当前国内粮食自给自足率高，粮食连年丰收，粮油储备充裕，供应稳定，但海外新冠疫情防控前景仍不明朗，全球粮食、油料总产量将受到一定程度影响，预计12月份粮油价格将保持微幅波动运行。

二、肉类零售价格环比呈涨

11月，系统监测中，肉类零售价均价为58.66元/公斤，环比上涨4.81%。其中，后腿肉价格为55.5元/公斤，环比上涨3.82%；精瘦肉价格为59.57元/公斤，环比上涨2.82%；牛腿肉价格74.13元/公斤，环比上涨2.13%；羊腿肉价格58元/公斤，环比上涨2.55%。

11月有两股冷空气来袭，伴随着大范围降温天气的来到，北方地区普降大雪，生猪外调产生困难，肥猪外调难度加大，屠企收猪难度增加，我市的生猪调入量减少，生猪供给再现偏紧格局，加上新冠疫情抬头导致部分地区有囤肉现象，提振市场行情，导致生猪出场价格震荡回升。在消费方面，天气转凉，市民开启腌制腊肠腊肉等入冬筹备工作，随着腌腊需求上升，猪肉消费迎来了一波季节性增长，促使我市生猪价格大幅上升，仔猪母猪出场价格小幅回升，结束今年以来的下行走势，猪肉批发、零售价格也止降回升。12月处于四季度消费最高峰，生猪需求量或迎全年最高峰，尤其是在冬至前后，是腌腊肉、灌肠的集中期，猪肉集中备货量增加，拉动下游猪肉消费量，将对猪肉价格形成有力支撑。从往年来看，猪肉消费旺季一般会持续到春节期间，价格往往在春节假期达到阶段高点。但现阶段市场大猪需求好，大猪价格高于标猪价格，规模养殖场出栏积极性不高，短期内生猪出栏增量有限，预计12月我市生猪价格将震荡调整，白条猪、猪肉价格稳中趋升的可能性较大。牛羊肉方面，随着天气逐渐转冷，牛羊肉作为温补食材，其季节性消费需求将有所增加，预计牛羊肉价格将继续小幅上行。

三、禽类、蛋类零售价格环比下跌

11月，禽类零售均价30元/公斤，环比下跌1.7%；白条鸡零售价35元/公斤，环比上涨1.66%；白条鸭零售价25元/公斤，环比下跌1.77%；蛋类监测中鸡蛋零售价位14.89元/公斤，环比下跌0.53%。

禽类方面，受消费增速放缓和养殖成本高位影响，孵化场和养殖场继续压减产能，禽肉供应将继续减少，预计短期内禽肉价格有望反弹回升。蛋类方面，随着气温下降影响产蛋率，北方雨雪天气影响鸡蛋调运，鸡蛋供应略有偏紧；冬季鸡蛋存储时间延长，加之受蛋鸡存栏量下降，饲料成本居高不下和近期猪牛羊肉以及部分蔬菜价格上涨行情推动，养殖单位对后市行情预期较好，出现惜售盼涨情绪，影响出货积极性，短期鸡蛋供应偏紧局面仍将持续，价格保持稳中微升的可能性较大。

四、蔬菜零售价格环比上涨

11月，蔬菜监测中零售均价8.61元/公斤，环比上涨3.27%；30种蔬菜零售价格监测呈“23涨6跌1平”，其中叶菜类蔬菜全线上涨，油菜、芹菜、生菜、大白菜、菠菜价格环比分别上涨1.12%、1.11%、2.16%、2.18%、0.94%。甘蓝类蔬菜普涨，圆白菜、西兰花、菜花价格环比分别上涨1.95%、2.14%、1.8%。根茎类蔬菜价格有涨有跌，白萝卜、土豆、胡萝卜价格环比分别上涨1.33%、1.24%、1.2%；生姜、莲藕、莴笋、山药价格环比分别下跌2.55%、1.8%、2.81%、2.67%。瓜菜类价格普涨，其中黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜价格环比分别上涨0.64%、1.41%、1.09%、2.18%；西葫芦价格持平。豆类蔬菜价格中豆角、豆芽价格环比分别上涨2.05%、1.55%。茄果类蔬菜涨跌互现，茄子、青椒价格环比分别上涨1.25%、2.7%；西红柿、辣椒价格环比分别下跌2.03%、0.84%。葱蒜类蔬菜价格全线上涨，洋葱、蒜头、大葱、韭菜价格环比上涨1.31%、2.26%、0.66%、1.32%。

受前期汛期灾害性天气影响，蔬菜阶段性供应趋紧，价格持续上升，进入11月，随着天气转晴好，蔬菜产供逐步恢复常态，叠加西洋菜、本地菜心、茼蒿等本地叶菜、时令蔬菜开始增量上市，供应紧张局面逐步得到缓解，部分叶菜价格有所回落，但由于回落幅度不大，月均零售价格与上月相比仍小幅上升，升幅收窄。主要受本月2次“过山车”模式的降温影响，青尖椒、茄子、苦瓜等喜温蔬菜产量锐减，零售价格持续上升。后期，随着秋冬时令蔬菜的上市旺季的到来，蔬菜上市量将增加，价格有进一步回落的可能，但冬天冷空气影响增多，蔬菜生产、运输和储存成本上升，将一定程度抑制蔬菜价格下行的力度。因此，预计12月份我市蔬菜价格将以窄幅波动为主，整体升降幅度有限。

五、食盐、食糖零售价格环比上涨

11月，食盐超市零售价格5.92元/公斤，环比上涨3.33%。食糖超市零售价格11.2元/公斤，环比上涨2.29%。

目前，我市食用盐、食用糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富，预计后期食用盐价格仍将平稳运行。

六、奶制品、饮用水零售价格环比上涨

11月，奶制品零售均价113.96元/升，环比上涨3.4%。6种重点监测产品价格环比普涨，其中灭菌奶、巴士杀菌奶、酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、国产品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉价格分别为15.46元/升、22.38元/升、17.33元/公斤、296.21元/公斤、272.42元/公斤、102.55元/公斤，环比分别上涨1.66%、1.17%、0.83%、1.65%、2.81%、3.3%。饮用水价格2.08元/升，环比上涨3.12%。

我市奶制品市场货源充足，奶制品市场价格11月以涨为主，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，后期奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持稳定。

七、水产品零售价格环比呈涨

11月，水产品零售价均价28.54元/公斤，环比上涨2.26%。其中鲢鱼价格为18.2元/公斤，环比上涨0.89%；鲫鱼价格为18.2元/公斤，环比上涨2.25%；大带鱼价格为55.14元/公斤，环比上涨5.09%；草鱼价格24.82元/公斤，环比下跌1.55%；大黄鱼价格为29.03元/公斤，环比下跌3.75%；对虾价格为28.5元/公斤，环比下跌3.66%；鲤鱼价格持平。

进入秋冬季节，淡水鱼迎来出塘高峰期，市场供应增加，但入冬后冷空气影响增多，水产品养殖、运输、储存成本增加，预计12月份水产品价格下行空间有限，或将以震荡运行为主。

八、水果零售价格环比上涨

11月，水果零售价均价11元/公斤，环比上涨1.66%。7种监测水果中零售价“4升3降”，其中香蕉、葡萄、西瓜、菠萝零售价格环比分别上涨3.04%、0.83%、2.51%、1.51%；苹果、柑橘、梨零售价格环比分别下跌0.71%、2.79%、1.26%。

受西瓜、葡萄等夏产水果逐步退市影响，近期市场水果品种选择有所减少影响，本月我市水果价格止降微升。后期，随着柑橘类水果大量上市，市场供应充足，预计我市水果价格将保持平稳运行。