2020年6月9日，经高安市鹏泰百货及菜市场现场调查了解，我市5月-6月上旬副食品蔬菜市场品种比较丰富，市场供应副食品蔬菜48个品种，同比5月上旬增加1个。我市6月市场重点监测30个副食品蔬菜品种中，价格运行情况为3涨8跌19持平，同比5月同期副食品蔬菜平均价格下降2.29%；主要原因是进入6月份，由于南方天气属于高温天气，蔬菜品种生产较快，其产量大幅上涨；与此同时，随着疫情防控措施到位，各大企业复工复产，餐饮业促销活动开展有序，各个学校已经开学，副食品蔬菜的需求趋于稳定，本月副食品蔬菜价格涨跌互现。具体情况分析如下：

（一）价格上涨3个品种，占比10.00%。其中：豆苗2.28元/市斤，上涨4.59%；油面筋8.9元/市斤，上涨11.25%；香肠12.8元/市斤，上涨6.67%；

原因和预测：进入6月，这段时间我市温度属于高温，并且随着各大企业复工复产，餐饮业促销活动开展有序，各个学校已经全面开学，进货价格随之增加，零售价格小幅上涨。

（二）价格下跌8个品种，占比26.67%。其中：秀珍菇12.98元/市斤，下跌7.15%；杏鲍菇4.58元/市斤，下跌17.92%；香菇9.68元/市斤，下跌3.01%；金针菇3.98元/市斤，下跌7.01%；土豆1.88元/市斤，下跌17.54%；水笋7.98元/市斤，下跌6.99%；毛豆2.68元/市斤，下跌51.97%；长扁豆5.98元/市斤，下跌4.78%；

原因和预测：秀珍菇、杏鲍菇、香菇、金针菇这4个品种人工菌因受大众喜爱，种植农户较多，并且随着天气逐渐转暖，适合菌类的生产，产量增加，土豆、水笋、毛豆、长扁豆这4个品种产量增大，其价格逐步下降，是它们价格下跌的主要因素。

（三）价格持平19个品种，占比63.33%。其中：白菇10.98元/市斤，鸡蛋干3.9元/市斤，魔芋豆腐6元/市斤，海带结3.28元/市斤，黑木耳6.98元/市斤，QQ面1.8元/市斤，香辣萝卜干14.8元/市斤，辣黄瓜10.8元/市斤，海带丝2.98元/市斤，酸菜9.8元/市斤，腌菜9.8元/市斤，萝卜干4.58元/市斤，油豆腐10.8元/市斤，老豆腐5元/市斤，豆腐丝11.8元/市斤，豆皮8.9元/市斤，酱豆干7元/市斤，米粉1.28元/市斤，卤豆腐8.9元/市斤，

原因和预测：这19个品种副食品蔬菜是居民常用菜，其口味独特，因销量比较大又比较稳定，又是本地的出味菜，并且工厂复工复产趋于稳定，各大学校已全面开学，因其销量大又比较稳定，5月-6月又是零售价格巩固和稳定期，更主要是这19个品种副食品蔬菜原料价格没有上涨，进货地价格没有下跌，是价格环比持平的主要因素。

（四）市场趋势及后期预测

进入6月中旬至7月上旬，在6月25日是中华民族传统端午节，是商业旺节季，是集中和大量消费期。端午节过后逐步恢复到商业购销正常水平上来。这一时期蔬菜是特大批量上市蔬菜的零售价格进入中等偏下水平。后期预计我市副食品蔬菜市场呈较强势运行，整体零售价格呈小幅下跌态势运行。