据牡丹江市生活必需品市场监测系统监测数据显示：5月份，猪肉市场供应充足，猪肉价格小幅下降。具体运行情况分析如下：

一、市场运行情况

5月份，猪肉前槽、后鞧、腰盘均价为44元/公斤，精瘦肉均价50元/公斤，环比分别下降8.33%、7.4%，同比分别上涨83.33%、56.25%；整个5月，猪肉价格基本保持稳定运行。

二、市场运行原因分析

生猪价格主要受生猪市场供求关系的影响，由于去年生猪价格高位运行，养猪有利可图，散养户增多，仔猪补栏量增大，导致当前生猪存栏量较大。目前，市场需求疲软，供大于求，随着天气逐渐炎热，居民饮食结构发生变化，肉类商品消费进入淡季，影响其零售价格小幅下行；大型工地、餐饮、企业、学校等大批量采购单位还未全面复工复产复学，集团性消费仍处低点，市场需求量少，导致猪肉走货节奏放缓。同时，生猪养殖成本下降，也带动生猪价格下跌。

三、后期预测

由于市场行情好，主体积极性提高，势头很好。随着生猪生产的恢复，供求关系也会逐步改善，预计猪肉价格不会再大幅上涨，但仍将呈高位调整态势。