据监测的新法地批发市场销售数据显示，上周（2020年4月25-5月1日），北京市场白条猪的价格波动下行，在周前期有所上涨，周后期明显回落。

5月1日，北京市场白条猪批发平均价是19.13元/斤，与4月24日的19.13元/斤持平；比4月1日的20.75元/斤下降7.81%；比2019年5月1日的9.40元/斤上涨103.51%。周环比持平；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。前一周末价格同比上涨103.94%，上周同比涨幅略有收窄。

上周，白条猪日均上市量为1169.29头，比前一周（4月18-24日）的1142.57头增加2.34%；比前两周（4月11-17日）的1038头增加12.65%；比前三周（4月4-10日）的1082.43头增加8.02%；比前四周（3月28-4月3日）的1010.86头增加15.74%。

去年同期日均上市量为1882.29头，年同比下降37.88%；前一周同比下降40.62%，上周同比下降的幅度略有收窄。

上周白条猪批发的最高价是19.88元/斤（4月26、27日），比前一周的19.63元/斤上涨1.27%；上周的最低价是19.13元/斤（5月1日），比前一周的18.88元/斤上涨1.32%。最高价比最低价高出3.92%，前一周是3.97%，上周肉价波动的幅度比前一周略有收窄。

上周的最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，表明肉价在周前期出现上涨，周后期回落。

上周前期，受到东三省地区强降雪天气的影响，毛猪收购及运输产生一些困难，屠宰厂屠宰量减少，北京市场白条猪的上市量有所下降，价格出现上涨；周后期毛猪收购及白条猪的运输恢复正常，屠宰厂屠宰量增加，上市量增加，肉价有所回落。总体上看，周后期肉价虽然有所回落，但是回落后的价格仅仅与上涨之前的价格持平，没有延续此前几周价格环比逐周下降的态势。由于周前期上市量减少，使得上周的日均上市量环比增幅较小。

周后期需求明显增加，一方面是一些餐饮企业开始复工，客户从市场的采购量明显增加；一方面是居民消费增幅明显，购买量无论是单笔交易量还是交易总量都明显增加。市场内的一些摊位销售的分割肉，在上午就基本上销售殆尽，只有小部分摊位在下午还有售。因此，周后期的上市量开始增加，在上市量增加的情况下，价格虽然有所回落，但是回落的幅度仅仅与前期上涨的幅度持平。

即便如此，肉价进入下行区间的态势并没有改变，上周内的最高价、最低价虽然比前一周有所抬升，只是肉价波动下行过程中的小幅反弹而已。从市场上销售的白条猪的单重来看，大体型的白条猪仍然占有很大的比例，压栏时间过长的毛猪仍然占比较大，这将进一步抑制毛猪及白条猪的价格，肉价难以摆脱波动下行的态势。

后期肉价的走势仍然以“波动下行”为主，5月份仍然会出现较大的下行幅度。