2020年4月9日，经高安市鹏泰百货及菜市场现场调查了解，我市3月-4月上旬副食品蔬菜市场品种比较丰富，市场供应副食品蔬菜45个品种，同比3月上旬增加3个。我市4月市场重点监测30个副食品蔬菜品种中，价格运行情况为3涨2跌25持平，同比3月同期副食品蔬菜平均价格上涨2.64%；主要原因是进入4月份，由于南方天气时暖时冷，蔬菜品种生产较慢，其产量有所下降；与此同时，随着疫情防控措施到位，各大企业复工复产，高中初中毕业班开学，副食品蔬菜的需求将大大提升，本月副食品蔬菜价格涨跌互现。具体情况分析如下：

（一）价格上涨3个品种，占比10%。其中：秀珍菇14.98元/市斤，上涨7.15%；香菇9.58元/市斤，上涨6.68%；长扁豆11.98元/市斤，上涨71.63%。

原因和预测：进入4月，这段时间我市温度时暖时冷，温度变化较大，并且随着各大企业复工复产，初高中毕业班开学，进货价格随之增加，零售价格小幅上涨。

（二）价格下跌2个品种，占比6.67%。其中：金针菇4.98元/市斤，下跌5.68%；老豆腐4.5元/市斤，下跌10%。

原因和预测：金针菇这个品种人工菌因受大众喜爱，种植农户较多，并且随着天气逐渐转暖，适合菌类的生产，产量增加，老豆腐生产家逐步开工，产量增大，其价格逐步下降，是它们价格下跌的主要因素。

（三）价格持平25个品种，占比83.33%。其中：杏鲍菇5.98元/市斤，白菇11.98元/市斤，鸡蛋干3.9元/市斤，雪里红3.58元/市斤，魔芋豆腐6元/市斤，猪皮5元/市斤，豆苗2.18元/市斤，水笋8.58元/市斤，黑木耳6.98元/市斤，黄年糕4.98元/市斤，香辣萝卜干14.8元/市斤，小竹笋4.5元/市斤，海带丝2.98元/市斤，酸菜9.8元/市斤，腌菜9.8元/市斤，豌豆3.58元/市斤，萝卜干4.58元/市斤，油面筋8元/市斤，油豆腐10.8元/市斤，豆腐丝11.8元/市斤，豆皮8.9元/市斤，酱豆干7元/市斤，年糕片1.98元/市斤，卤豆腐8.9元/市斤，袋装香肠12.8元/市斤。

原因和预测：这25个品种副食品蔬菜是居民常用菜，其口味独特，因销量比较大又比较稳定，又是春季的出味菜，并且各大工厂复工复产，因其销量大又比较稳定，3月-4月初是零售价格巩固和稳定期，更主要是这25个品种副食品蔬菜原料价格没有上涨，进货地价格没有下跌，是价格环比持平的主要因素。

（四）市场趋势及后期预测

4月中旬至4月下旬是商业恢复到正常水平，整个4月份在农村将是春种种大豆、花生、春耕和春插时期，农村将开始农忙，商家将农村所需生活必需品送到销售点，支援农业生产。到5月初是“五一”国际劳动节也将迎来商业小旺节。此时也是蔬菜的荒季，又叫菜荒期间，但本地露天蔬菜有少数品种上市，后期预计我市副食品蔬菜市场呈强势运行，整体市场零售价格呈上涨态势运行。