2025年5月，惠州市生活必需品市场运行平稳，主要民生商品供应充足，总体价格环比上月微幅上涨。粮食、食用油、奶制品价格环比上涨；蔬菜、肉类、果类价格环比下降。具体价格情况如下：

一、粮食价格上涨

5月监测的大米价格7.72元/公斤，环比上涨15.5%；面粉价格为7.18元/公斤，价格环比上涨6.1%。

原因分析：目前粮食市场库存总量充足，但需求量有所上涨，叠加天气影响，粮食出产小幅减少，粮食价格呈上涨态势。预计5月粮食价格进入相对稳定期，价格呈持平态势运行。

二、食用油微幅上涨

5月监测的桶装食用油平均价格为17.94元/升、环比上涨0.5%，其中：豆油13.33元/升，环比下降0.8%；调和油13.63元/升，环比下降4.3%；菜籽油17.13元/升，环比上涨1.1%；花生油27.67元/升，环比上涨3.3%。

原因分析：市场需求有所增长，叠加近期菜籽、花生等原料价格微幅上涨推动食用油价格上涨。目前我市食用油储备及市场供应保持相对稳定，市场供应量较大，预计后期食用油以小幅回落运行为主。

三、肉类价格下降

5月监测的肉类零售均价50.7元/斤，环比下降2.56%，其中：牛腿肉87.6元/公斤、白条鸡38.8元/公斤，环比持平；猪后腿肉25.8元/公斤，环比下降13.4%。

原因分析：生猪屠宰量有所提升，猪肉价格有所下滑，牛肉、禽类来货稳定，近期市场需求总体平衡，肉类价格总体呈小幅波动态势。后期肉类市场供需关系逐渐平衡，预计后期肉类零售价格将呈平稳态势运行。

四、奶制品价格上涨

5月监测奶制品（酸奶、灭菌奶、鲜牛奶）平均价格18.73元/升、环比上涨5.4%。奶粉类（国内/外婴幼儿奶粉、中老年奶粉）平均价格172.13元/升，环比上涨0.27%。

原因分析：去年后备母牛和正值高峰期的产奶牛过剩，导致去年奶价下行，但今年下半年奶牛存栏量下降，价格呈合理波动性上涨，‌我市大部分居民对奶制品需求较低，市场货源充足、供需平衡，预计后期奶制品零售价格将呈平稳态势运行。

五、蔬菜零售价格小幅下降

5月监测的30种蔬菜零售价格7涨23降，零售均价6.66元/公斤，环比下降7.4%。

原因分析：5月化肥价格平稳，叠加近期晴朗天气多、降水天数少，采摘、种植、运输成本稳定，带动蔬菜价格下降。后期全省降水天数增多，预计蔬菜零售价格将呈微幅波动的态势运行。

六、水果类价格下降

5月监测的8种水果零售均价11.3元/公斤，环比下降1.7%。降价商品为柑橘、西瓜、芒果。

原因分析：目前全市水果类供需平衡，近期应季水果如柑橘、西瓜等产量逐步提升，推动水果类总体价格呈下降态势运行。预计后期水果类价格继续呈平稳态势运行。