据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，8月份佛山市生活必需品市场价格涨跌互现。11类超市零售价格环比情况呈“10跌1涨”。其中监测零售商品中蛋类价格环比上涨0.9%；监测零售商品中价格环比下跌的有粮食、食用油、肉类、禽类、调味品、奶制品、饮用水、水产品、蔬菜、水果，环比分别下跌4.4%、0.2%、0.6%、1.9%、4.9%、4.3%、2.5%、0.2%、1.7%、3.5%；具体分析情况如下：

一、粮油类零售价格下跌

8月，粮食超市零售均价7.13元/公斤，环比下跌4.4%。其中，小包装大米零售价格为7.28元/公斤，环比下跌2.5%；面粉零售价格为6.97元/公斤，环比下跌6.3%。桶装食用油超市零售均价17.67元/升，环比下跌0.2%。其中豆油零售价格为11.68元/公斤，环比下跌2.6%；花生油零售价格为25.11元/公斤，环比上涨1.5%；菜籽油零售价格为18.65元/公斤，环比下跌2%；调和油零售价格为15.23元/公斤，环比下跌0.8%。

原因分析：8月全市粮油市场供应稳定，受季节因素的影响，居民粮油市场需求略有减少，带来粮油价格小幅下跌。

后期预测：目前我市粮油储备充裕，市场供应稳定，预计9月粮油类商品价格将受中秋假期以及国庆假期的影响呈稳中偏强态势运行。

二、肉类零售价格下跌

8月，系统监测中，肉类零售价均价为76.51元/公斤，环比下跌0.6%。其中，后腿肉价格为34.96元/公斤，环比下跌3.1%；牛腿肉价格96.72元/公斤，环比下跌4.8%；羊腿肉价格97.85元/公斤，环比上涨5%。

原因分析：猪肉方面，生猪出栏量增加并处于高位阶段，猪肉供应充足，肉类市场表现宽松，带来价格整体小幅下跌。牛羊肉市场方面，牛羊肉价格变动主要是受供求关系的影响涨跌互现，主要由于近两年来我国活牛市场供应充足，牛肉产量增加，同时进口量持续增加。

后期预测：我市高温天气仍将持续一段时间，预期肉类需求不会大幅增加。随着中秋节的到来以及国庆节的临近，预计9月猪肉价格或将小幅偏强运行。牛羊肉方面，预计9月牛羊肉生产供应保持稳定，或受北方省市逐渐入秋肉类需求增加影响，预计牛羊肉价格震荡偏强运行。

三、禽类价格下跌、蛋类价格上涨

8月，禽类零售均价31.84元/公斤，环比下跌1.9%；鸡蛋零售均价为13.64元/公斤，环比上涨0.9%。

原因分析：禽类方面，目前我市禽类市场供需平衡、销售有序，且目前处于消费淡季，价格小幅下跌。蛋类方面，8月我市天气以高温天数多，鸡蛋产蛋率下降，鸡蛋的运输和保存成本升高，且受食品行业提前准备中秋节月饼制作的影响，鸡蛋价格微幅上涨。

后期预测：进入九月之后，禽类、蛋类受开学季的到来及节假日的影响，市场需求有所提升，预计后期全市禽类、蛋类供需看涨，价格也将随市场变化而呈震荡偏强运行。

四、蔬菜零售价格下跌

8月，蔬菜监测中零售均价8.75元/公斤，环比下跌1.7%，30种蔬菜零售价格监测呈“13涨17跌”。其中洋葱、青椒、莲藕、豆芽、韭菜跌幅居前五，依次环比下跌13%、8.9%、8%、7.4%、6.8%。

原因分析：8月，检测样本企业蔬菜供应渠道较为稳定，供给充足，需求平稳，价格小幅下跌。

后期预测：9月，预计受高温持续和台风季节天气叠加假期因素影响，预计短期内部分蔬菜价格或将以小幅上涨态势运行。

五、调味品零售价格下跌

7月，食盐超市零售价格6.1元/公斤，环比下跌8.1%。食糖超市零售价格11.09元/公斤，环比下跌3.1%。

原因分析：目前我市食盐、食糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富,价格随市场整体趋势在合理范围调整。

后期预测：我市调味品市场供应充足，各品种规格产品丰富，预计9月调味品价格将保持平稳运行。

六、奶制品、饮用水零售价格下跌

8月，奶制品零售均价116.05元/升，环比下跌4.3%。6种重点监测产品价格全线下跌，灭菌奶、杀菌奶、酸奶、国内品牌婴幼儿奶粉、国内品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉环比下跌8%、2.4%、8.1%、4.4%、4.6%、2.6%。饮用水零售均价2.68元/公斤，环比下跌2.5%。

原因分析：我市奶制品市场供应充裕，需求偏弱，价格在合理范围内下行。饮用水供需平稳，零售价在合理范围内调整。

后期预测：我市奶制品、饮用水平均零售价格或将保持平稳偏弱态势运行。

七、水产品零售价格下跌

8月，水产品零售均价31.43元/公斤，环比下跌0.2%，8种重点监测产品价格“2涨5跌1平”。其中鲢鱼价格为13.79元/公斤，环比下跌1.5%；大带鱼价格为1.8元/公斤，环比下跌1.8%；大黄鱼价格为48.57元/公斤，环比下跌0.8%；对虾价格为55.34元/公斤，环比下跌4.4%；河蟹价格为61.86元/公斤，环比下跌5.2%。

原因分析：8月，水产品市场供应充足，受高温天气影响，水产品流通加快，拉动水产品价格下跌。

后期预测：预计9月，受天气影响，且节假日拉动需求上升，我市水产品价格或将涨跌震荡运行。

八、水果零售价格下跌

8月，水果零售价均价11.71元/公斤，环比下跌3.5%。8种监测水果中零售价“3升5降”，其中苹果、葡萄、柑橘、梨、芒果环比分别下跌1.1%、12.3%、5.5%、3.2%、6.1%；香蕉、西瓜、菠萝环比分别上涨9.3%、6.6%、15.3%。

原因分析：8月，我市水果市场供应充足，多种水果集中上市，拉动价格下跌。

后期预测：水果市场供应充足、品种丰富，预计9月份我市水果市场价格在正常区间内波动。