8月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，蔬菜、家禽、水产品有所增加，猪肉、蛋品有所减少；批发价格方面：猪肉、蔬菜、家禽、蛋品有所上涨，水产品有所下降。与去年同期交易量相比，家禽有所增加，猪肉、蔬菜、蛋品、水产品有所减少；批发价格方面：猪肉、蔬菜、家禽、水产品同比上涨，蛋品同比下降。

一、猪肉批发量减少，价格上涨。由于前期母猪存栏量的减少，养殖场的生猪出栏计划相应减少，生猪供应量有所下降。同时，暑期本地旅游市场热度显著提升，酒店餐饮业对猪肉的采购需求大幅增长，在一定程度上支撑了猪肉价格的上涨。据统计，本月生猪批发屠宰72793头，环比下降6.7%；收购价格23.28元/公斤，环比上涨11.5%；批发均价28.36元/公斤，环比上涨11.4%。后期随着双节临近及天气逐渐转凉，猪肉市场将逐渐进入消费需求旺季，预计猪肉零售价格会呈现小幅震荡上涨趋势。

二、蔬菜批发量增加，价格上涨。夏季居民饮食偏清淡，对蔬菜的消费需求较为旺盛。暑假本地旅游市场旺盛，餐饮业对蔬菜的采购需求也大幅增长。为保障市场供应的稳定性，我局积极指导批发市场组织运销户增加包菜，白菜，白萝卜、花菜等北方蔬菜调运量，同时本地黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜、甜椒等已陆续上市，有效补充市场供应。由于蔬菜的采摘、运输及储存成本均有所上升，蔬菜整体价格较上月有所上涨。据监测，本月全市蔬菜批发量166430吨，环比上涨4%；批发均价为3.93元/公斤，环比上涨12.3%。预计后期受天气及学校开学影响，蔬菜价格或将保持高位波动运行。

三、禽类批发量增加，价格上涨。本月正值农历七月，闽南地区祭拜活动频繁，批发商加大禽类（白条）的备货、调运力度；另一方面，由于猪肉价格上涨，部分消费者转向家禽作为替代品，从而提升了家禽的消费需求，促使批发量增加，整体价格较上月有所上涨。据统计，家禽交易量303吨，环比上涨1.5%;批发均价26.20元/公斤，环比上涨4%。预计后期受中秋国庆节日效应影响，餐饮消费需求增加，禽类价格或将持续呈现小幅上涨态势。

四、蛋品批发量减少，蛋品价格上涨。持续高温天气是蛋鸡的季节性歇伏期，产蛋率有所下降，也增加了鸡蛋运输和保鲜的成本，以及饲料等原材料价格的上涨，进而推动蛋品价格的上升。据样本监测，8月份蛋品批发交易量252吨，环比下降24.6%；鸡蛋批发均价为10.25元/公斤，环比上涨3.3%；鸭蛋批发均价为13.34元/公斤，环比上涨5.5%。随着9月份学校开学季和双节的到来，鲜蛋需求将会增加，蛋品价格预计将继续保持小幅上涨的趋势。

五、水产品批发量增加，价格下降。8月中旬开渔以来，海捕水产品大量涌入市场，受暑期旅游旺季及闽南地区传统祭拜习俗影响，市民对水产品消费需求增加，水产品市场供需两旺。由于水产品以活鲜消费为主，批发商走货心切，整体价格略有下降。据监测，本月水产品交易量16964吨，环比上涨10%；批发均价51.00元/公斤，环比下降1.9%。预计后期随着学校开学及双节的来临，水产品市场需求量将逐步增加，水产品价格或将小幅上涨。