5月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，猪肉、蔬菜、家禽、水产品有所增加，蛋品有所减少；批发价格方面：猪肉、蔬菜、蛋品有所上涨，家禽、水产品持平。与去年同期交易量相比，猪肉、蔬菜、家禽、蛋品、水产品有所减少；批发价格方面：猪肉、蔬菜、家禽、水产品同比上涨，蛋品同比下降。

一、猪肉批发量增加，价格上涨。5月生猪产能进一步释放，养殖户加大生猪出栏量，批发量增加，市场供应充足；受闽南端午制作粽子习俗影响，食品加工企业和市民对猪肉需求大增，终端消费市场有所改善。另一方面，在全国能繁母猪产能去化背景下，养猪行业周期效应逐步显现，市场看涨情绪不断走高，推动生猪价格连续上涨。据统计，本月生猪批发屠宰81597头，环比上涨4%；收购价格17.29元/公斤，环比上涨1.4%；批发均价21.65元/公斤，环比上涨1.4%。预计下月端午节的来临，节日效应显现，猪肉消费需求将有所增加，价格或将保持小幅震荡上扬态势。

二、蔬菜批发量增加，价格上涨。自入夏以来，气温逐渐升高，雨水充沛，有利于蔬菜的生长，各类蔬菜大量上市，产出量较大，市场供给充足。果菜方面:本地黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜、甜椒等已大量上市，而外调包菜，白菜，白萝卜、花菜也接替本地品种补充市场供应，整体批发量有所增加；但受连续高温降雨影响，蔬菜的采收和运输成本有所增加，带动整体蔬菜价格较上月呈上涨趋势。据监测，本月全市蔬菜批发量146981吨，环比上涨8.5%；批发均价为3.70元/公斤，环比上涨2.9%。预计随着夏季降雨及台风天气的增多，加之部分蔬菜换茬，价格将呈小幅波动趋势。

三、禽类批发量增加，价格持平。5月本地气温适宜禽类生长，养殖场家禽出栏数量显著增加。进入夏季，禽类进入消费淡季，但受猪肉价格上涨影响，家禽替代效应逐步显现，商超以平价走量方式带动鸡鸭白条的销售量有所增加，整体价格与上月持平。据统计，家禽交易量345吨，环比上涨5.6%;批发均价25.9元/公斤，环比持平。预计后期随着夏季气温升高，禽类市场需求有限，价格将震荡运行。

四、蛋品批发量减少，鸡蛋价格上涨。5月气温逐渐升高，雨水频繁，空气湿度大，使得蛋品的储运难度增加。由于终端市场需求增量有限，批发商及时调整市场供应量，批发量有所减少，整体价格有所上升。据样本监测，5月份蛋品批发交易量309吨，环比下降16.9%；鸡蛋批发均价为8.76元/公斤，环比上涨12.7%；鸭蛋批发均价为11.74元/公斤，环比上涨1.2%。预计后期随着端午节来临，蛋品需求将有所增加，价格或将小幅震荡上扬。

五、水产品批发量增加，价格持平。5月开始进入休渔期，海捕水产品产量骤降，批发市场积极组织商户从周边沿海城市调运水产品保证市场供应，市场供应以养殖和冰鲜水产品为主。受月初假期影响，本地水产品消费需求量增加，总体价格与上月持平。据监测，本月水产品交易量14764吨，环比上涨8%；批发均价51.00元/公斤，环比持平。预计休渔期间，水产品整体价格将小幅上涨。