据监测数据显示，1月份我市水果价格上涨，猪肉、其他肉类、蔬菜、水产品、蛋奶价格下降，粮油价格总体稳定。

猪肉价格以降为主。1月份猪肉价格以降为主，主要原因如下：一是生猪供应量增加。据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场1月肥猪出栏量60.67万头，环比增加8.77%；70个监测村肥猪出栏环比增加24.7%。养殖端受春节和近期降雪导致前期有效出栏减少，出栏积极性增加，生猪市场供应量增加；二是消费需求相对偏弱运行。随着学校陆续放假，集团化消费订单减少，加之腌腊逐渐结束，市场消费需求出现短暂下降。三是饲料成本下降。全国玉米月均价2342.2元/吨，环比下跌5.54%；43%蛋白豆粕月均价3631元/吨，环比下跌7.87%。饲料成本下降，对猪肉价格支撑力度减弱。据监测，白条猪批发价为18.79元/公斤，环比下降3.3%，同比下降9%；后腿肉批发价为24.15元/公斤，环比下降7.8%，同比下降1.6%。农贸市场后腿肉零售价为28.94元/公斤，环比下降0.9%。超市后腿肉零售价为29.21元/公斤，环比上涨0.1%，同比下降14.1%。2月份迎来春节假期，消费需求或有上涨，2月上旬猪肉价格或相对高位运行，但节后需求惯性收缩，猪肉消费需求或有下降，加之猪肉市场供应较为充裕，或带动价格下行，预判2月份猪肉价格或呈前高后低走势。

其他肉类价格以降为主。肉类市场供应普遍充裕，而消费需求维持较低水平，加之猪肉价格低位运行，挤占其他肉类消费空间，1月份，我市其他肉类价格以降为主。据监测，农贸市场牛腿肉零售价为83.1元/公斤，环比下降1.7%；羊腿肉零售价为69.75元/公斤，环比上涨0.9%；白条鸡零售价为25.28元/公斤，环比下降0.4%。2月份，一是前期有春节等传统节日提振消费需求，二是受春节放假影响，企业停工停产，畜禽类出栏量或相对降低，市场供应或有缩减，预判我市其他肉类价格或微幅上涨。

粮油价格总体稳定。1月份，我市粮油市场供给宽松，购销有序，市场流通正常，粮油价格保持平稳。据监测，粮食零售均价为5.73元/公斤，环比下降0.5%。其中，大米零售价为6.11元/公斤，环比下降0.2%；面粉零售价为5.35元/公斤，环比下降0.9%。食用油零售均价为18.6元/升，环比下降0.1%。其中，豆油零售价为13.33元/升，环比上涨0.9%；花生油、菜籽油、调和油零售价分别为27.57元/升、17.62元/升、15.89元/升，环比分别下降0.3%、0.1%、0.1%。据国家粮油信息中心预测，2023/24年度全国食用植物油供需结余72万吨，另据国家粮食和物资储备局数据显示，截至2月6日，主产区各类粮食企业累计收购秋粮超1.4亿吨，整体收购进度大体在7成左右，粮油市场供应宽松。2月份粮油价格或稳中略降。

蔬菜价格稳中有降。随着秋冬应季蔬菜大量上市，蔬菜市场供应充足，部分应季蔬菜拉低蔬菜整体均价，1月份蔬菜价格稳中有降。我市监测的30种主要蔬菜批发价“16降14涨”，均价为4.44元/公斤，环比下降1.3%。其中，圆白菜、菜花、大白菜批发价分别为1.19元/公斤、2.72元/公斤、1.21元/公斤，分别以22.2%、20.5%、19.3%的降幅领降。我市监测的30种主要蔬菜农贸市场零售价“14降15涨1持平”，均价为7.39元/公斤，环比上涨0.5%。其中，西红柿、冬瓜、苦瓜零售价分别为8.38元/公斤、4.29元/公斤、10.19元/公斤，分别以11.4%、7.5%、7.5%的涨幅领涨。据市农业技术推广总站预测，2月全市蔬菜收获产量预计421.7万吨，环比上涨88.09%。2月份，地产蔬菜产量上涨，蔬菜市场供应充足，加之节后蔬菜消费需求下降，预判2月蔬菜价格或小幅下降。

水果价格稳中有涨。由于春节假期影响，水果作为节日消费品需求逐渐上涨，加之受寒潮影响，水果成本相对上升，支撑水果价格上涨，1月份，水果价格稳中有涨。我市监测的6种水果批发均价为6.92元/公斤，环比下降0.3%。其中，香蕉、西瓜、柑橘批发价分别为6.1元/公斤、3.67元/公斤、4.7元/公斤，环比分别下降5.1%、4.9%、1.5%。我市监测的6种水果零售均价为12.01元/公斤，环比上涨1%。其中，西瓜、葡萄、梨零售价分别为6.83元/公斤、19.45元/公斤、12.12元/公斤，环比分别上涨9.8%、4.1%、0.2%。2月份，我市水果总体供应充足，对价格上涨具有一定压制作用，但随着春节到来，水果消费需求旺盛，加之受1月寒潮影响，南方柑橘主产区集中采收销售，预计节后市场供应相对下降，预判我市2月份水果价格微幅上涨。

水产品价格小幅下降。水产品价格小幅下降，原因分析如下：一是水产品足量上市，市场供应充足，带动市场价格下跌；二是冬季活鱼运输成本降低，对水产品价格支撑力度较弱；三是消费需求有所降低。据市农业农村委数据显示，1月份重庆井口市场交易量8101吨，环比下降5.96%。水产品消费需求下降，市场交易行为相对减少。全市监测的6种水产品批发均价为23.08元/公斤，环比下降3.4%。其中，大带鱼、鲤鱼、草鱼批发价分别为33.75元/公斤、15.48元/公斤、16.11元/公斤，环比分别下降6.4%、3.4%、3.2%。全市监测的6种水产品零售均价为29.73元/公斤，环比持平。其中，鲢鱼、草鱼零售价分别为21.65元/公斤、19.14元/公斤，环比均下降1%。2月随着春节假期到来，市场需求增加，加之节日期间，人力、物流等成本或有上涨，带动水产品价格上行，但节后市场需求或有缩减，加之水产品市场供应充足，预计2月份水产品价格窄幅波动。

蛋奶价格以降为主。据中国畜牧业协会数据，1月单斤鸡蛋饲料成本3.3元，环比下降5.44%。饲料成本持续下降，对鸡蛋价格支撑减弱，加之鸡蛋市场供应较为充足，故1月份我市鸡蛋价格小幅下跌。1月份，受饲料成本较低、市场供应充足、节前奶制品备货需求增加等综合因素影响，奶制品价格涨跌互现。据监测，超市鸡蛋零售价为13.24元/公斤，环比下降1.3%；鸡蛋批发价为11.26元/公斤，环比下降1.9%；农贸市场鸡蛋零售价为15.85元/公斤，环比下降0.8%。超市灭菌奶（常温奶）零售价为14.48元/升，环比下降0.9%；巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售价为18.73元/升，环比上涨0.4%。2月上旬，节前备货或会短暂提振鸡蛋消费需求，节后受制于鸡蛋消费需求收缩，而鸡蛋产量相对充沛影响，蛋价或承压下行。2月份，随着春节等传统节日到来，奶制品市场消费需求旺盛，预判后期价格稳中略涨。