据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，8月份佛山市生活必需品市场价格以跌为主。11类超市零售价格环比情况呈“10跌1涨”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有水产品，环比微涨0.1%；监测零售商品中价格环比下跌的有粮食、食用油、肉类、禽类、蛋类、奶制品类、调味品、蔬菜、水果、饮用水，环比分别下跌0.4%、0.1%、1%、0.1%、2.1%、0.7%、0.5%、1.4%、3.5%、3.6%。具体分析情况如下：

一、粮、油零售价格环比呈跌

8月，粮食超市零售均价7.7元/公斤，环比微跌0.4%。其中，小包装大米零售价格为7.79元/公斤，环比微跌0.3%；面粉零售价格为7.61元/公斤，环比微跌0.4%。桶装食用油超市零售均价18.23元/升，环比微跌0.1%。其中花生油零售价格为24.73元/升，环比微涨0.2%；豆油、菜籽油、调和油零售价格分别为13.92元/升、18.26元/升、16.02元/升，环比分别微跌0.4%、0.2%、0.1%。

原因分析：目前我市粮油储备充裕，市场供应稳定，预计9月粮食、食用油价格将平稳运行。

二、肉类零售价格环比下跌

8月，系统监测中，肉类零售价均价为76.94元/公斤，环比下跌1%。其中，后腿肉价格为37.52元/公斤，环比下跌2.2%；牛腿肉价格106.03元/公斤，环比下跌1.3%；羊腿肉价格87.28元/公斤，环比微跌0.1%。

原因分析：8月份我市生猪价格先涨后回调，上旬上涨主要是受中央第二批冷冻肉收储政策利好提振，养殖户惜售挺价和台风降雨阻碍生猪调运等因素影响；但目前仍是肉类消费淡季，猪价走高后部分养殖户顺势出栏，市场供应增加，导致中下旬生猪和白条猪价格小幅回调。后期预测：供应方面，本月适重生猪出栏对应10个月前母猪存栏变化，由于去年末母猪存栏达到阶段性高点，加上受猪价滞涨和饲料成本增加的影响，前期二次育肥和压栏猪源或面临在中秋、国庆节前大量出栏的压力，因此，9月生猪和猪肉供应有望保持宽松。需求方面，9月开学季加上中秋、国庆节节前商家备货需求将带动猪肉消费逐步回升，预计后期我市生猪价格在市场博弈下将呈现购销双增的局面，月末生猪和猪肉价格或将达到阶段性高点，而月初猪价或仍有小幅回落的可能。牛羊肉方面，目前牛羊肉市场供应稳定，随着高温天气影响减弱以及各地陆续开展消费刺激活动，预计双节前后牛羊肉市场消费将有所增加，9月价格或将止降企稳。

三、禽类、蛋类零售价格环比下跌

8月，禽类（白条鸡）零售均价35.43元/公斤，环比微跌0.1%；蛋类监测中鸡蛋零售价为13.48元/公斤，环比下跌2.1%。

原因分析：禽类方面，随着天气转凉，肉禽养殖效率提高，禽肉产量呈增加趋势，加之未来中秋、国庆拉动消费，两节后消费有望季节性转淡，在饲料成本支撑下，预计禽类价格高位运行。蛋类方面，7、8月是蛋鸡规律性的出产淡季，蛋鸡产蛋率受高温影响有所下降，但8月份制作月饼的食品厂和学校食堂开学前鸡蛋备货需求上升，在供需双重作用下鸡蛋价格持续小幅上升。后期预测：当前鸡蛋现货市场开学备货基本完成，后续中秋国庆是鸡蛋传统的消费旺季，筹备中秋国庆双节餐饮旺季的各大酒楼、餐厅的备货需求旺盛，叠加饲料养殖成本上升影响，鸡蛋价格或仍处于上行通道，鸡肉价格或将稳中趋升。按照规律，十一黄金周结束以后，市场需求明显回落，加上后期天气转凉，蛋鸡的生产效率提升，双节过后蛋价有望根据实际情况回调。

四、蔬菜零售价格环比下跌

8月，蔬菜监测中零售均价8.81元/公斤，环比下跌1.4%；30种蔬菜零售价格监测呈“9涨20跌1平”，其中果类蔬菜以跌为主，西红柿、茄子、辣椒、青椒价格环比分别下跌2.6%、0.2%、3.4%、4.4%。葱蒜类蔬菜价格涨跌互现，蒜头、大葱价格环比分别上涨2.2%、0.3%；洋葱、韭菜价格环比分别下跌0.8%、2.9%。

原因分析：8月份高温、台风降雨天气不利于蔬菜生长，叶菜类如西洋菜、菜花、菠菜等上市量减少，批发和运输成本增加，价格小幅上涨，促使8月蔬菜市场均价部分稳中微升，总体货源充足，以跌为主。后期预测，进入9月份，随着学校陆续开学以及中秋、国庆节日的到来，蔬菜需求和交易开始增多，加上部分蔬菜进入夏秋换季期，供应略有减少，预计9月蔬菜价格或将稳中有升。

五、调味品零售价格环比微跌

8月，食盐超市零售价格7.39元/公斤，环比持平。食糖超市零售价格11.77元/公斤，环比微跌0.8%。

原因分析：针对8月24日日本福岛核污水排海造成食盐销量大涨情况，我局立即部署全市发展改革系统对市内各批发市场、商超及农贸市场食用盐市场进行应急价格监测和巡视。监测点数据显示，我市低价食盐销售量在历经24、25日激增后迅速回落，自26日向市场投放政府储备盐后，市场食盐销量稳步下降，自9月2日起销量已与24日前持平。在售食盐价格总体运行平稳。后期预测，我市食用盐市场供应充足，各品种规格产品丰富，预计9月食用盐价格将保持平稳运行。

六、奶制品、饮用水零售价格环比呈跌

8月，奶制品零售均价135.28元/升，环比微跌0.7%。6种重点监测产品价格以跌为主，其中灭菌奶、国外品牌婴幼儿奶粉价格环比分别微涨3.2%、1.2%；巴士杀菌奶、酸奶、国产品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉价格环比分别下跌0.1%、0.2%、4%、0.3%。饮用水价格环比下跌3.6%。

原因分析：我市奶制品市场货源充足，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，后期奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持稳定。

七、水产品零售价格环比微涨

8月，水产品零售价均价29.93元/公斤，环比微涨0.1%。其中鲤鱼价格为19.88元/公斤，环比微跌0.6%；鲢鱼价格为12.43元/公斤，环比微涨0.6%；草鱼价格为20.94元/公斤，环比微跌0.7%；鲫鱼价格为28.26元/公斤，环比下跌1.1%；大带鱼价格为50.5元/公斤，环比上涨1.1%；大黄鱼价格为47.54元/公斤，环比微涨0.2%；对虾价格为54.25元/公斤，环比微跌0.1%；河蟹价格59.93元/公斤，环比微跌0.1%。

原因分析：随着休渔期结束，各类新鲜的海产品进入市场，预计9月水产品价格或将稳中有降。

八、水果零售价格环比下跌

8月，水果零售价均价12.64元/公斤，环比下跌3.5%。8种监测水果中零售价“5升3降”，其中香蕉、柑橘、西瓜、菠萝、芒果零售价格环比分别上涨2.8%、0.6%、0.3%、1.9%、0.7%；苹果、葡萄、梨零售价格环比分别下跌0.3%、4.3%、5.5%。

原因分析：立秋后，石榴、早熟苹果、梨和柚子等秋季水果陆续上市，夏季的葡萄、桃子、西瓜还在供应，随着中秋、国庆双节临近，水果市场还将迎来一波热销，预计9月水果价格或将小幅波动运行。