监测显示，2023年1-7月，湖南省生活必需品市场供需平稳，调货顺畅，价格跌多涨少，市场总体保持稳定运行。湖南省重点监测的12大类生活必需品价格8跌4涨。其中，饮用水、水产品、奶制品、食盐、蔬菜、粮食、禽类和食糖零售价累计同比分别下降8.5%、6.1%、3%、2.6%、2.1%、0.8%、0.7%和0.7%；肉类、水果、食用油和蛋类零售价累计同比分别上涨18.5%、5.5%、3.8%和3.5%。

同比来看，2023年7月，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格6跌5涨。其中，水产品、饮用水、肉类、禽类、奶制品和粮食价格同比下降；调味品、水果、食用油、蔬菜和蛋类价格同比上涨。

环比来看，2023年7月，除水果、蔬菜和禽类价格分别下降4.8%、2.6%和1.4%外，其它类农产品价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的11大类生活必需品价格4跌4涨3持平。其中，水果、蔬菜、禽类和肉类价格环比上月下降；水产品、调味品、蛋类和奶制品价格环比上月微涨；粮食、食用油和饮用水价格均持平。具体情况如下：

一、粮油零售价累计同比涨跌互现

2023年前7月，全省粮油货品齐全，需求稳定。监测显示，粮食零售均价5.84元/公斤，累计同比下降0.84%。其中，大米零售价5.45元/公斤，面粉零售价6.30元/公斤，累计同比分别下降0.4%和下降1.1%。食用油零售均价18.1元/升，累计同比上涨3.8%。其中，除花生油价格累计同比微降0.3%外，调和油、豆油和菜籽油价格累计同比分别上涨7.8%、5.7%和4.4%。

同比上年同期，2023年7月全省粮油零售价格也呈涨跌互现，同比分别下降0.5%和上涨1.4%。

环比上月，2023年7月全省粮油零售价格保持稳定。粮食方面，总体均价较前一月持平。其中，大米和面粉价格环比分别持平和微降0.2%，涨幅均未超过1%；食用油方面，其中，花生油和菜籽油价格均微涨0.1%，豆油和调和油价格均微降0.1%。

近期国际加息政策频出，叠加乌克兰即将恢复粮食出口，玉米供应端缓解，整体利空玉米价格。七月中旬国内玉米供需情况并无明显变化，深加工和养殖行业需求有所恢复，但速度不及预期，超期储存稻谷持续稳定投放，有效弥补国内玉米产需部分缺口，压制玉米价格上涨。但从长期来看，玉米价格底部是有支撑的。深加工方面，因前期减产降低供应和节日需求提振，市场对深加工产品有补库需求；饲用方面，猪肉价格上涨，生猪养殖开始反弹和禽类补栏预期增加，后期玉米饲用需求将逐步增多。

总体来讲，全省粮油市场供应较为充足，市场上不存在短缺因素，粮油备货稳定，销售有序，价格上略有起伏，总体仍保持平稳运行。预计后期全省粮油市场需求量稳定，将维持平稳价格走势运行。

二、猪肉零售价累计同比上涨

今年7月份，生猪市场延续“供强需弱”的基本面，全省猪肉及相关制品除累计同比呈上涨外，单月价格较去年同期及上月环比来看，监测的猪肉零售价均为下降。

2023年1-7月，全省鲜猪肉零售价28.45元/公斤、后腿肉零售价30.35元/公斤，累计同比分别上涨8.6%和16.2%。

2023年7月，较上年同期看，全省鲜猪肉和后腿肉零售价同比分别下降17.6%和10.2%。

本月全省猪肉零售价继续稳中下降。环比上月，全省鲜猪肉零售价25.34元/公斤，后腿肉零售价28.12元/公斤，分别下降1.6%和1.3%。

综合来看，一方面，在消费市场，7月份进入三伏天，国内南北地区，高温持续发酵，部分地区强降雨增多，居民消费积极性不高，农村集市以及城市批发市场，白条猪走货缺乏支撑，部分市场剩货现象突出，屠企下游订单量偏少；加上近期国内样本屠企开工率徘徊在28-28.3%左右，屠企多以减量收猪为主。

另一方面，生猪供应相对宽松，进入伏天，南方部分地区高温降水增多，猪场疫病风险加剧；西南部分地区，猪场“疑似小非”现象增多，养殖端压栏风险大幅提升，市场出栏相对积极，不过，由于生猪出栏均重不断下调，大猪存栏占比明显减少，大猪对于市场的影响偏弱，对于标猪市场或有一定的支撑。

因此，受供需博弈激化，近期二次育肥难以入场，此前几次补栏中低标猪，二次育肥亏损凸显，市场谨慎情绪转浓，而主流屠企也缺乏进行分割入库的操作，市场炒作情绪较差，生猪市场回归供需基本面，由于7月份生猪出栏理论环比增加，消费市场缺乏支撑，而冷冻猪肉投放增多，因此，在多重利空交织下，当月猪价仍维持低位震荡的走势。

由于高温天气主导市场，消费需求孱弱，养殖端疫病风险较高，生猪供应宽松，猪价或将延续震荡偏弱的走势，但是，由于官方收储以及生猪出栏均重下降，预计后期全省猪价底部支撑较强，市场或将延续“磨底”的走势，而对于猪价阶段性的拐点，或将出现在8月份。为什么呢？因为随着“金九银十”月份临近，各地餐饮行业逐步复苏，消费市场逐步改善，猪价或有逆势走强的表现，但是，整体三季度猪价上涨的空间有限，价格可能或难以涨破育肥成本线。

三、蔬菜零售价累计同比下降

7月份全国蔬菜价格同比偏高主要是受到高温和降雨天气影响，而环比价格则呈现季节性下降。据农业农村部最新数据显示，7月份全国“菜篮子”指数为118.99，环比下降3.82个点，同比下降2.9个点。农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为每公斤4.89元，环比下降2%，同比上涨6.5%。

全省分阶段具体来看：

2023年1-7月，全省蔬菜零售价8.12元/公斤，累计同比下降2.1%，较前一个月降幅收窄了1.7个百分点。其中，辣椒、黄瓜、大葱、西红柿、苦瓜、青椒、莲藕、冬瓜、豆角和茄子零售价降幅较明显，累计同比分别下降17.3%、16%、14.5%、14.4%、14.3%、12.7%、11.6%、10.9%、10.3%和10%；涨幅较明显的主要为生姜、土豆和蒜头，累计同比分别上涨38.9%、16.9%和10.6%。

2023年7月，较上年同期看，全省菜价同比上涨1.2%，涨幅较前一月收窄了2.5个百分点。主要是生姜、蒜头和土豆等菜品价格涨幅较为明显带动所致，同比分别上涨80.2%、37.6%和11.2%；同比降幅较明显的有苦瓜、黄瓜、茄子、大葱、莲藕、青椒和辣椒，同比分别下降21.4%、18.3%、18.1%、16.9&、16.6%、14.4%和13.8%。

2023年7月，全省蔬菜零售均价7.48元/公斤，环比上月下降2.6%。重点监测的30个蔬菜品种价格呈18降12涨。其中，瓜菜类、豆类和茄果类下降品种较多，本月荣登降幅居首的为豆角，环比下降17%，仍是继上月降幅之首，其它降幅靠前的菜品有苦瓜、茄子、辣椒、青椒和冬瓜，环比分别下降17%、15.5%、15.5%、14.4%、13.8%和10.9%；黄瓜、南瓜、西兰花、西红柿、菜花、洋葱和西葫芦价格环比降幅在2%-10%以内；土豆、豆芽、胡萝卜和韭菜价格环比降幅在2%以内。上涨品种中，生姜、莲藕和蒜头价格环比涨幅在5%-7%以内，其它菜品涨幅均未超过5%。

蔬菜价格下降原因主要是地产露天蔬菜大量上市，生产成本、物流费用明显下降，影响蔬菜价格持续回落。目前，全国蔬菜在田面积约1.1亿亩，同比增加100多万亩，蔬菜供应整体充足，“菜篮子”供应是有保障的。但受高温、强降雨等天气影响，预计未来全省部分菜品价格还可能会呈波动调整，但整体蔬菜市场仍将保持供销两旺态势；三季度是全年蔬菜价格最低的季节，如不出现异常天气和突发事件，预计后期全省蔬菜价格仍将呈现季节性、规律性下降。

四、水果零售价累计同比上涨

2023年1-7月，全省果价累计同比上涨5.5%，与前一月涨幅来看，基本持平。其中，梨、苹果、柑橘和香蕉价格累计同比分别上涨26.5%、12.5%、7.8%和1.8%；西瓜、芒果、菠萝和葡萄价格累计同比分别下降8.6%、4.2%、2.7%和2%。

2023年7月，较上年同期看，全省整体果价同比略涨1.9%，较前一月涨幅收窄了1.7个百分点。其中，梨仍是居民夏季润肺降燥首选果品，价格涨幅居首，上涨16.3%，不过较前一月涨幅比，仍呈收窄走势，已回落了8.8个百分点；苹果、柑橘和菠萝价格同比分别上涨11.5%、9%和7.5%；西瓜、芒果、葡萄和香蕉价格同比分别下降15.6%、12.2%、7.6%和1.1%。

进入“三伏”以来，随着气温不断攀升，国内外应季水果接连迎来成熟期，水果市场交易相当火热，各类水果争先恐后“抢鲜”上市，丰富了全省消费者的“果盘子”，助推水果整体交易量不断增加。监测显示，7月全省水果零售价11.04元/公斤，较上月环比下降4.8%，较前一月降幅扩大2.6个百分点。其中，除苹果价格环比微涨0.1%外，西瓜、葡萄、芒果、香蕉、梨、菠萝和柑橘价格环比分别下降21%、6.5%、6.3%、2.6%、2.4%、0.8%和0.3%。

作为夏季高温标配下的西瓜，不仅口感清凉爽口，还含有丰富的水分和营养，是众多消费者“解暑”果品，目前价格相对较实惠，一方面是今年西瓜种植太多；另一方面是持续高温天气，西瓜成熟相对较快，上市量猛增，所以西瓜量足价低。当下是西北地区的西瓜季，市场在售的西瓜主要来自于宁夏、甘肃，品种有硒砂瓜、麒麟瓜。

眼下，水果市场上除了西瓜，热销的果品还有葡萄、桃和李等果品，尤其热销的巨峰葡萄、阳光玫瑰葡萄等较为受消费者“青睐”。国产应季水果大部分价格都有所下跌，而山竹今年的价格一直保持在高位运行，主要是今年山竹产量有所减少，尤其是品质好的果品，加上市场消费需求不减，在供不应求的情况下，山竹的价格自然稍高。

总体来说，高温炎热天气带动了夏日水果消费的提升，应季果品销售随之走俏，消费者也能享受到实惠又新鲜的水果，水果市场整体呈现购销两旺的局面。不过，因台风“杜苏芮”的到来，国内部分省份洪水爆发，对水果的采购、运输等环节有所影响，预计后期全省部分果价有可能在小范围内进行有序调整。

五、水产品零售价累计同比下降

休渔期间，全省水产品市场供应以养殖活鲜、冰鲜水产品为主，加上暑期经济的一定推升，各大酒店餐饮、乡厨消费仍保持趋旺，水产品消费需求旺盛，批发交易量增加，在供大于求的情况下，水产品1-7月累计同比价格及与去年同期均呈稳中下降走势。

2023年1-7月，全省水产品零售价29.66元/公斤，累计同比下降6.1%。其中，除对虾和鲤鱼价格累计同比分别上涨5.6%和0.6%外，河蟹、鲫鱼、草鱼、大黄鱼、大带鱼和鲢鱼价格累计同比分别下降13.6%、8.6%、8.1%、7.6%、6.8%和2.4%。

2023年7月，较上年同期看，全省水产品零售价同比下降9.7%，与上月价格的降幅扩大了3.1个百分点。其中，除对虾和鲤鱼价格同比上涨2.5%和0.1%外，大黄鱼、鲫鱼、草鱼、大带鱼、鲢鱼和河蟹价格同比分别下降20%、8.9%、8.4%、5.9%、5.7%和1.7%。

不过，单月看，本月较前一月略所上涨，因受台风、暴雨等极端天气的影响，水产品上市量稍许偏紧，部分水产价格有所调整，本月主要是鲢鱼价格上涨3%，从而带动全省整体水产品价格呈涨势运行。其它水产品价格涨跌幅波动均不大，未超过1%。

2023年7月，较上月环比看，全省水产品零售均价28.32元/公斤，微涨0.8%。重点监测的8种水产品价格4涨3跌1持平。其中，鲢鱼、大带鱼、鲤鱼和大带鱼价格分别微涨3%、0.9%、0.7%和0.6%；河蟹、对虾和鲫鱼价格分别微降0.5%、0.3%和0.1%；草鱼价格持平。

随着后期休渔期的结束，海捕水产的种类将会逐渐丰富，整体水产品的供市量也将增多，预计后期全省水产品价格将呈稳中微降走势运行。