据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，11月份佛山市生活必需品市场价格以跌为主。11类超市零售价格环比情况呈“6跌4涨1持平”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有禽类、蛋类、调味品、水产品，环比微涨0.4%、0.5%、2.3%、0.1%；监测零售商品中价格环比下跌的有粮食、食用油、肉类、奶制品类、蔬菜、水果，环比分别下跌2.9%、1.9%、4.0%、0.7%、0.8%、2.6%。饮用水价格环比持平。具体分析情况如下：

一、粮、油零售价格环比呈跌

11月，粮食超市零售均价7.29元/公斤，环比下跌2.9%。其中，小包装大米零售价格为7.31元/公斤，环比下跌3.1%；面粉零售价格为7.26元/公斤，环比下跌2.8%。桶装食用油超市零售均价17.64元/升，环比微跌1.9%。其中花生油、豆油、菜籽油、调和油零售价格分别为24.4元/升、13.6元/升、17.75元/升、14.81元/升，环比分别微跌1.2%、2.4%、2.4%、2.2%。

原因分析：目前我市粮油储备充裕，市场供应稳定，四季度粮油市场进入季节性消费旺季，加之年底前商超去库存促销频繁，在市场供应充足、需求总体稳定情况下，价格下跌空间有限，预计粮油类价格仍将以稳为主。

二、肉类零售价格环比下跌

11月，系统监测中，肉类零售价均价为70.42元/公斤，环比下跌4%。其中，后腿肉价格为34.02元/公斤，环比下跌2.7%；牛腿肉价格94.04元/公斤，环比下跌6.4%；羊腿肉价格83.2元/公斤，环比微跌1.8%。

原因分析：进入11月，随着雨雪因素对交通影响的减弱，压栏生猪陆续出栏，终端肉类市场持续疲软，生猪市场供强需弱压力增加，屠宰企业完成收购任务后再度下调收购价格，国内猪价震荡偏弱运行。后期预测：11月中下旬冷空气再度来袭，国内气温大幅下降，同时部分地区进入腊肉制作季节，终端肉类消费小幅回升，国内生猪市场价格小幅震荡偏强运行。猪价小幅回升后，养殖户抛售变现意图增加，市场供强需弱压力再现，屠宰企业再度启动压价收购，国内生猪市场价格再度承压回落，月底受第三次冷冻肉收储政策支撑，猪价再度小幅回升，11月国内猪价整体持续低位震荡前行。牛羊肉方面，目前牛羊肉市场供应稳定，随着冬季来临以及各地陆续开展消费刺激活动，预计12月牛羊肉市场消费将有所增加，12月价格或将止降企稳。

三、禽类、蛋类零售价格环比上涨

11月，禽类（白条鸡）零售均价34.09元/公斤，环比微涨0.4%；蛋类监测中鸡蛋零售价为13.23元/公斤，环比上涨0.5%。

原因分析：禽类方面：11月到明年1月孵化企业出苗量呈先降后增趋势，其中11-12月企业出苗量持续下滑，1月出苗量或稍增。综合企业出苗、肉鸡养殖情况及避开春节假期补栏时间段预计，12月到明年2月毛鸡出栏量保持持续下滑走势，毛鸡和鸡产品价格会走强。蛋类方面：鸡蛋供应未来预计变化较当月相比会略有增长，随着气温转冷鸡蛋保存时间延长，市场整体鸡蛋供应较充足。下游需求量预计未来随着逐渐进入年末开始进入相对旺季，元旦节前补货和春节前各方补货可能会使得需求继续回暖。

四、蔬菜零售价格环比下跌

11月，蔬菜监测中零售均价8.66元/公斤，环比下跌0.8%；30种蔬菜零售价格监测呈“12涨17跌1平”，其中叶菜类蔬菜以跌为主，生菜、菠菜、芹菜、大白菜价格环比分别下跌4.8%、3.1%、1.7%、1.9%。

原因分析：因气温偏高、种植面积增加，今年11月秋菜集中上市，蔬菜批发价格出现季节性下跌，导致11月份菜价呈下跌趋势。后期预测：12月份可能会由于冬至聚餐而出现行情上涨，同时，由于气温下降，消费者对于菇类、调味菜类等火锅菜品的需求也会有所增加，从而带动部分菜品价格向好。随着初冬的来临，蔬菜生产进入萎缩期，供给减少，加之近期气温波动较大，对蔬菜生产和运输形成了挑战，因此预计12月上旬蔬菜价格将大概率上升，与季节性变化规律保持一致。

五、调味品零售价格环比微涨

11月，食盐超市零售价格6.51元/公斤，环比下跌0.2%。食糖超市零售价格12.03元/公斤，环比上涨3.7%。

原因分析：目前我市食盐、食糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富，预计后期价格仍将平稳运行。后期预测：我市食用盐市场供应充足，各品种规格产品丰富，预计12月食用盐价格将保持平稳运行。

六、奶制品零售价格环比呈跌，饮用水价格环比持平

11月，奶制品零售均价134.64元/升，环比微跌0.7%。6种重点监测产品价格全线下跌，灭菌奶、国外品牌婴幼儿奶粉、巴氏杀菌奶、酸奶、国产品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉价格环比分别下跌0.9%、0.4%、0.2%、0.1%、1.3%、0.3%。饮用水价格环比持平。

原因分析：目前我市奶制品市场供应充足，品种相对齐全，奶制品的供需受季节、气候等因素影响较小，价格相对比较稳定，预计随着消费者进一步青睐健康的饮食习惯，营养奶制品将颇受欢迎，后期奶制品市场以稳为主。饮用水价格大概率保持稳定。

七、水产品零售价格环比微涨

11月，水产品零售价均价30.28元/公斤，环比微涨0.1%。其中鲤鱼价格为18.48元/公斤，环比微跌0.6%；鲢鱼价格为12.33元/公斤，环比微涨1.6%；草鱼价格为22.86元/公斤，环比微跌0.7%；鲫鱼价格为29.13元/公斤，环比下跌0.1%；大带鱼价格为51.14元/公斤，环比上涨0.5%；大黄鱼价格为47.75元/公斤，环比持平；对虾价格为55.83元/公斤，环比微涨0.2%；河蟹价格60.21元/公斤，环比上涨2.1%。

原因分析：11月，从供给看，随着天气转冷，养殖水产品出塘将加快，水产品市场供给总体较为充足，价格稳定。后期预测：根据中央气象台预报，12月上、中、下旬将有3次冷空气过程影响我国，江南东南部、华南南部等地区气温较常年将偏低，对南方地区水产品出塘、流通或带来不利影响。从需求看，元旦临近，对水产品市场需求有一定带动。综合来看，预计12月水产品需求或有所增加，供给相对充足，价格将总体平稳运行，或略有上涨。

八、水果零售价格环比下跌

11月，水果零售价均价11.02元/公斤，环比下跌2.6%。8种监测水果中零售价“4升4降”，其中梨、西瓜、菠萝、芒果零售价格环比分别上涨0.6%、1.9%、0.8%、1.9%；苹果、葡萄、香蕉、柑橘零售价格环比分别下跌1.5%、5.4%、4.9%、2.8%。

原因分析：随着气温的逐渐走低，秋冬水果已经开始大量上市，苹果、梨、柑橘橙类等常见水果已经牢牢占据市场。然而，与以往不同的是，目前市场上常见的这些水果与去年同期相比价格明显偏高，呈现量缩价涨的态势，致使果品均价整体小幅度上涨。预计后期水果均价将稳中略涨。