湖北省商务厅监测系统显示，本月（2021年1月1日-2021年1月31日）全省生活必需品市场供应充足、品种丰富、价格平稳。与前一月比较，重点监测的42种商品中，28种上涨，14种下跌。分大类看，呈现“8涨3跌”的态势，粮食、桶装食用油、猪肉、蛋类、食糖、食盐、蔬菜、水果本期价格上涨；禽类、水产品、奶制品本期价格下跌。在元旦和春节的节日效应作用下,生活必需品进入销售旺季和价格敏感期,本期生活必需品主要以上涨为主。

一、粮食和食用油价格上涨

本期湖北省监测粮食平均零售价格为6.17元/公斤，相比上期环比下上涨0.33%。其中，小包装大米本期价格均为6.21元/公斤，环比上涨0.49%；小包装面粉本期价格为6.07元/公斤，环比下跌0.16%。本月湖北省监测的桶装食用油平均零售价格为17.19元/公斤，环比上涨2.75%。其中，大豆油、花生油、菜籽油、调和油的本期价格为11.67元/公斤、25.56元/公斤、16.09元/公斤、15.45元/公斤，分别环比上涨1.66%、3.94%、3.07%、1.31%。本期粮食价格和桶装食用油价格虽然均有所上涨，但两者的变动幅度均在正常波动范围内。本月粮食价格整体上呈现小幅度上涨主要原因是居民“双节”备货致粮食需求上涨，此外疫情带给交通的不便，从一定程度上导致价格粮食的上涨。本期桶装食用油价格呈现上涨态势主要是由于原材料花生、大豆、花生等粮食作物价格上涨。但总体来看，湖北省粮油供应程序规范和供应库存充足，且供应量会随着市场需求量发生相应调整，能够保证供应量相对于市场需求情况来进行充分调整，因此粮油类的本期价格保持窄幅波动。总体来看，粮油市场供应充足，预计未来一个月伴随春节假期的结束，粮油价格或将低位窄幅波动运行。

二、猪肉价格上涨

本期湖北省监测猪肉平均零售价格为61.92元/公斤，环比上涨2.04%。本期猪肉价格上涨基本符合季节性特征，受到元旦春节假期的消费热潮影响，居民对猪肉产品的需求量呈现季节性小高峰，元旦春节期间消费增加带动猪肉价格出现上涨，但总体将低于上年同期水平。其次，由于疫情影响，湖北省生猪存栏损失约10%左右，同时疫情导致生猪流通不畅，产区猪源有些许积压，供需失衡带动猪肉价格上涨。但随着气温回升和疫情防控形势逐渐明朗，生猪生产恢复向好，预计下期生猪出栏量增加，供应紧张的局面将会有所缓解，猪肉价格将稳中偏弱运行。

三、禽类价格下跌和蛋类价格上涨

本期湖北省监测样本企业禽类平均零售价格为25.61元/公斤，环比下跌4.9%。蛋类本期平均价格为11.82元/公斤，环比上涨11.61%。本期湖北省监测的禽蛋类价格均呈现跌涨不一的波动态势。禽类价格下跌是由于近期湖北省禽类市场储备充足，供应稳定。蛋类价格上涨的原因是在“双节”效应下，当前市场处于高热期，鸡蛋加工需求量有所增加。从供给端来看，去年补栏的蛋鸡已进入产蛋稳定期，鸡蛋供给在近期将稳中趋增。随着春节效应的褪去，预计下期禽蛋类价格将稳中偏弱运行。

四、水产品价格微跌

本期湖北省监测样本企业水产品平均零售价格为14.22元/公斤，环比下跌0.63%。其中，鲢鱼、草鱼的本期价格为10.26元/公斤、14.04元/公斤，分别环比上涨11.04%、8.42%；鲤鱼、鲫鱼、大带鱼、大黄花鱼价格分别为9.22元/公斤、14.36元/公斤、34元/公斤、36.4元/公斤，分别环比下跌2.23%、0.62%、5.56%、4.21%。本期湖北省所监测的水产品价格均呈现微跌的态势。当前湖北省各类水产品的上市量持续增加，同时受到新冠疫情的影响，进口冻品消费需求下降，水产品市场较为低迷。淡水鱼出塘进入阶段性高点，水产品整体供给保障程度较高。预计未来水产品价格将在春节前迎来一个回暖小高峰后，随后价格呈现稳中有跌态势，整体趋势以平稳为主。

五、奶制品价格微跌

本期湖北省监测样本企业奶制品平均零售价格为150.7元/升，环比下跌0.51%。其中，国产品牌婴幼儿奶粉的本期价格为215.4元/公斤，环比上涨0.3%；酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、成人奶粉的本期价格分别为17元/公斤、264.79元/公斤、105.61元/公斤，分别环比下跌2.3%、0.74%、1.25%。本期检测的4种奶制品，呈现“1涨3跌”的态势，波动幅度均在合理范围内，综合来看奶制品价格基本保持稳定。奶制品易受国际市场价格波动的影响，预计未来奶制品的价格仍将保持窄幅波动态势。

六、蔬菜价格上涨

本期湖北省监测样本企业蔬菜平均零售价格为7.5元/公斤，环比上涨3.88%。总共监测的15类蔬菜中，呈现“10涨5跌”的态势，主要以上涨为主。其中，包菜、小白菜、芹菜、大白菜、茄子、青椒、豆角、白萝卜、土豆、莲藕的本期价格分别为4.81元/公斤、7.54元/公斤、7.96元/公斤、3.06元/公斤、8.49元/公斤、12.42元/公斤、11.14元/公斤、3.15元/公斤、4.13元/公斤、8.82元/公斤，分别环比上涨15.35%、29.11%、6.56%、6.99%、5.99%、38.31%、9.86%、12.1%、5.9%、6.14%；生姜、西红柿、黄瓜、红萝卜、红菜苔本期价格分别为14.73元/公斤、6.98元/公斤、6.8元/公斤、3.76元/公斤、8.69元/公斤，分别环比下跌0.87%、2.65%、10.05%、10.48%、28.12%。本期湖北省大部分蔬菜价格呈现上涨态势符合季节性波动规律。青椒等部分蔬菜价格上涨主要是由于前期种植面积缩小，冬季生产采购运输成本增加，以及较大范围的寒潮天气影响了蔬菜生长。同时春节前消费旺季也推动了整体菜价的上涨。预计未来受温度回升和节日效应褪去的影响，湖北省蔬菜价格或将以稳中微跌运行。

七、水果价格上涨

上个月湖北省监测样本企业水果平均零售价格为11.33元/公斤，环比上涨8.52%。重点监测的6种水果中，苹果、梨子、香蕉、西瓜、桔子、橙子的本期价格分别为14.11元/公斤、9.87元/公斤、7.08元/公斤、12.28元/公斤、8.86元/公斤、15.8元/公斤，分别环比上涨5.69%、4.78%、4.89%、31.76%、8.71%、0.96%。本期重点检测的6种水果中，均呈现出上涨的态势。这是由于春节假期的到来，迎来水果消费旺季，水果礼盒销售将加快，短期内的市场高需求带动水果市场价格上涨。预计下期随着春节假期的结束，需求端逐渐冷却或将带动水果价格由涨转跌。