7月份，济南市肉类市场整体呈现上涨趋势，具体分析如下：

1、猪肉市场价格高位攀升

7月份生猪市场价格承压回涨，据省畜牧统计，截止第30周全省生猪出栏均价为36.15元/公斤，较上月末环比上涨5.42%，同比上涨88.58%；随着生猪市场价格由降转升，延伸传导至猪肉市场价格呈现窄幅上涨态势。从供给端来看，随着4—5月份“超标猪”集中性出栏出清，6月份生猪市场价格开始反弹，7月份延续小幅上涨，猪肉市场供给逐渐减弱，带动猪肉市场价格高位攀升；同时6月份以来南方地区暴雨洪水频发，在强降雨和洪水的影响下，部分省区生猪集中出栏抛售或提前出栏，造成猪肉市场价格短期价格波动。从消费端来看，随着夏季的到来，猪肉消费逐渐进入传统淡季，高温季节的持续，猪肉市场消费需求有所减弱；受疫情局部反弹影响，餐饮业经营仍处于恢复状态，消费需求提升缓慢，对猪肉市场价格的快速上涨起到一定的抑制作用。

据济南市商务局监测系统监测数据显示，本月猪肉零售市场价格67.57元/公斤，环比上涨12.5%，同比上涨94.56%；白条猪批发市场价格47.68元/公斤，环比上涨11.66%，同比上涨119.18%。从猪肉市场价格环比增长来看，上涨幅度较为明显；从猪肉市场价格同比增长来看，仍处于极端高位，零售、白条猪批发市场价格同比增长仍高达94.56%、119.18%，说明生猪产能仍处于缓慢恢复状态，体现生猪去产能化延伸至猪肉市场供给仍存在较大缺口，猪肉市场价格整体仍呈现高位盘整态势。

从猪肉市场价格中长期运行趋势来看，随着促进恢复生猪产业发展一系列强有力政策的实施，生猪基础产能逐步恢复向好，据农业农村部统计，全国能繁母猪存栏连续10个月环比增长，比去年9月份累计增长幅度达28.6%，能繁母猪的增长，对应着今年下半年基础产能恢复效果开始显现，将对猪肉市场的有效供给提供了根本性保障；但新冠病毒疫情的局部反弹叠加非洲猪瘟疫情长期威胁因素，将会延长生猪产能的恢复周期，猪肉市场的有效供给短缺局面将会顺延。预计今年下半年猪肉市场价格将仍处于高位弱势震荡运行态势。

2、牛羊肉市场价格高位弱势震荡

受活牛、活羊价格高位运行因素影响，牛羊肉市场价格仍处于高位盘整态势。据省畜牧统计，截止第30周活牛市场价格32.32元/公斤，较6月末环比上涨1.54%，同比上涨16.59%；活羊市场价格33.66元/公斤，较6月末环比上涨5.15%，同比上涨8.9%。

据监测鲜牛肉批发市场价格62.2元/公斤，环比上涨0.32%，同比上涨21.96%；鲜羊肉批发价格62.67元/公斤，环比下降0.52%，同比下降15.03%。从牛羊肉市场价格环比增长来看，牛肉市场价格略有上涨，羊肉市场价格略有下降，市场价格整体处于窄幅弱势波动状态；从牛羊肉市场价格同比增长来看，牛肉市场价格仍呈现上涨态势，羊肉市场价格高位回落，体现牛羊肉市场供需仍处于紧平衡状态，市场价格仍处于高位盘整态势。预计后期牛羊肉市场价格将以高位窄幅波动为主。

3、鸡肉市场价格升降波动

随着肉食鸡市场价格的止跌反弹，鸡肉市场价格呈现涨跌波动态势。据省畜牧监测，截至第30周活鸡平均价格为9.37元/公斤，较6月末环比上涨6.48%，同比下降9.73%。目前鸡肉市场价格处于供需矛盾调整阶段，从供给端来看，肉食鸡养殖规模恢复加快，存栏量仍处于高位，随着前期肉食鸡集中出栏，以及冻鸡产品去库存化的加快，鸡肉市场供给总体充足；从消费端来看，消费需求趋于恢复向好，但伴随着夏季的深入，鸡肉市场需求有所减弱，加之餐饮业等集中性消费需求尚未达到正常水平，消费需求仍处于“恢复期”。

据监测本月鸡肉批发市场价格12.95元/公斤，环比上涨17.73%，同比下降10.31%；零售市场价格21.4元/公斤，环比下降4.04%，同比下降28.79%。从鸡肉市场价格环比增长来看，批发市场价格呈现上涨态势，零售市场价格小幅下降；从同比增长来看，鸡肉批发、零售市场价格同步下降，体现鸡肉市场供需有所缓解。但由于目前猪肉市场供给缺口仍然较大，鸡肉作为猪肉的有效替代品，后期鸡肉市场价格具备上涨空间。