据监测的批发市场销售数据显示，2020年12月份，北京市场蔬菜价格呈现出稳步上涨的态势，下旬价格一度有所下降，月末又进行了补涨。

12月1日，北京市场蔬菜的加权平均价是2.75元/公斤，12月31日是3.23元/公斤，月末与月初相比，价格上涨17.45%。12月末价格比去年同期的2.36元/公斤上涨36.86%，11月末价格同比上涨26.98%，12月末价格同比涨幅明显放大。

2020年12月份蔬菜的加权平均价是2.97元/公斤，比11月份的2.67元/公斤上涨11.24%；比去年同期的2.30元/公斤上涨29.13%。11月份价格同比上涨33.50%，12月份同比涨幅有所收窄。

月内的最高价是3.29元/斤（12月30日），比11月份的2.81元/公斤上涨17.08%；月内的最低价是2.73元/公斤（12月2日），比11月份的2.54元/公斤上涨7.48%。最高价比最低价高出20.51%，波动的幅度比11月份的10.63%大幅放大。月内的最低价出现在月初，最高价出现在月末，说明12月份的价格总体上表现出稳步上涨的走势，月内环比涨幅较大。

月末与月初相比，价格下降的品种有6种，持平的有6种，上涨的有34种；与去年同期相比，价格下降的有16种，持平的有3种，上涨的有27种。总的来看，月内环比上涨的品种明显多于下降的品种，与月内价格环比明显上涨的走势基本吻合；月末同比上涨的品种明显多于下降的品种，与月末价格同比明显上涨的态势基本吻合。

12月份蔬菜价格走势的主要特点

整个12月份，蔬菜的整体价格不仅仍保持在高位，而且月内价格走势基本上呈现出连续上行的走势，月内环比涨幅较大。这种价格走势，实际上表明：12月份蔬菜供应处于偏紧状态；个别品种价格同比大幅上涨；云南冬春季蔬菜在北京市场上的地位进一步强化。

1、12月份蔬菜供应基本上处于偏紧状态

12月份蔬菜的加权平均价比11月份有11.24%的涨幅；比去年同期有29.13%的涨幅，延续了下半年以来价格一直处于高位运行的状态，处于历年同期价格的最高点。尽管新发地市场的商户采取多种措施分散到各个产地积极收购，保障了市场的供应，但是，多个产地的蔬菜存量不足，导致收购价格高企，蔬菜价格整体走高。这种状况说明12月份蔬菜的供应是处于相对偏紧的状态，种植蔬菜的农户、生产基地的收入也达到近几年同期的高点。一些种植基地的农场主表示，如果在蔬菜的生长期内没有遭遇到自然灾害，下半年种植蔬菜的收入超过了种植水果的收入。

前几年，种植蔬菜的收入不及种植水果的收入，一些菜农改种水果，今年下半年菜价的走势对构想改种水果的农户会产生一些警示。

2、个别品种价格同比大幅上涨

与去年同期相比，价格下降的有16种，持平的有3种，上涨的有27种，上涨的品种明显多于下降的品种。

在上涨的品种中，价格同比翻番的有7种，其中有2种价格翻了两番。这些同比大幅上涨的品种，除了大葱、尖椒、青皮冬瓜、南北瓜以外，还有柿子椒、线椒、香菜。其中大葱、尖椒的价格翻了两番，其他品种的价格翻了一番或以上。金丝南瓜、小毛冬瓜、贝贝瓜及陇椒、彩椒、线椒、杭椒、小米椒等，价格同比涨幅也是翻番的。

所有这些价格翻番的品种，除了受天气的影响以外，大部分是因为去年或者近几年同期价格过低的品种，今年种植结构调整的幅度过大，使得价格从一个极端走向另一个极端。天气等的影响属于不可抗力，而种植结构调整则主要是人为因素，是市场上那只看不见的手在起作用。

3、云南蔬菜对保障供应起到重要作用

架豆、豆王、长茄、圆茄、西葫芦、团生菜、西红柿等蔬菜的价格却低于去年同期。这些蔬菜的供应地中，都带有云南蔬菜的影子。其中架豆、豆王等豆角类蔬菜主要来自云南，以保山地区为主；长茄、圆茄来自云南的西双版纳就、临沧及山东聊城、辽宁海城、绥中；西葫芦主要来自云南双西版纳、元谋及广西百色、山东聊城；团生菜主要来自云南昆明；西红柿主要来自云南西双版纳、保山及四川攀枝花、山东潍坊。这部分蔬菜的价格之所以低于去年同期，主要是云南地区的供应量加大，凸显云南蔬菜对北京地区冬春季的供应、保障能力。

后期蔬菜价格仍然处于季节性上涨区间

在春节之前，北方地区销售的蔬菜有约1/3来自南方产区。但是2000年秋季，浙江、福建出现较长时间的干旱天气，一些蔬菜的定植时间比往年有所推迟；广东、海南遭遇到台风天气，部分地块的蔬菜受淹，需要重新定植，使得南方产区蔬菜的上市期整体推迟，导致秋季蔬菜退市以后，冬季蔬菜不能及时跟进，造成11月、12月蔬菜价格环比涨幅较大。推迟上市的蔬菜，上市量难以出现集中上市的局面，价格一般是高开高走，短时间内价格没有下行的压力.特别是在12月份，又先后经历了2次强寒潮天气的影响，部分地块的蔬菜有受冻现象，使得后期的价格还会继续延续高位运行的状态。随着春节的临近，北方地区对反季节蔬菜的需求增大，价格还有继续上涨的空间。但是，由于12月末的价位已经是近几年同期的最高点，后期价格继续上涨的空间可能会比12月份有所收窄。