2022年5月16日至5月22日，厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、水产品有所增加，家禽有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、蛋品有所上涨，水产品有所下降，家禽基本持平。

一、猪肉批发量增加，价格上涨。上周生猪供应量28767头，环比上涨4.43%；生猪收购价为17.46元/公斤，环比上涨1.28%；统肉批发均价为20.88元/公斤，环比上涨1.9%。猪肉批发量增加，价格有所上涨。进入5月份生猪市场持续向好，养殖端逐渐摆脱亏损，随着端午节临近，食品加工厂猪肉需求量有所增加，屠企订单有所增加，同时部分地区生猪调运压力减弱，屠企接货顺畅，生猪供应量小幅上涨。受猪肉消费需求增加及玉米、豆粕等饲料价格持续上涨影响，带动猪肉整体价格略有上涨。预计后期猪肉消费需求有所上升，猪肉价格或将小幅上涨运行。

二、蔬菜批发量增加，价格上涨。上周蔬菜批发上市量为5794吨，环比上涨3.15%；平均批发价格为3.60元/公斤，环比上涨6.24%。本周蔬菜供应充足，整体价格有所上涨。随着夏季到来，各地拱棚及露天蔬菜供应均持续增加，批发商积极外调运蔬菜入厦，市场供应总量有所增加，由于运输、损耗、贮存、人工等成本增加，蔬菜整体价格较上周有所上涨。预计后期天气炎热，本地蔬菜供应会逐渐减少，随着外调蔬菜供应比例增加，价格或将小幅上涨。

三、水产品批发量增加，平均价格下降。休渔期间，水产品市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，批发商积极从周边沿海城市调入鲜活水产品以保证市场供应需求，市场供应充足。水产品整体价格较上周有所下降。据监测，上周水产品交易量为3456吨，环比上涨4.22%；批发均价为46.00元/公斤，环比下降2.13%。预计休渔期间，市场以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持小幅波动运行态势。

四、家禽批发量减少，价格基本持平。近期天气炎热，市民饮食偏清单，市场消费需求较低迷，批发商及时调整市场供应量，禽类批发量有所减少，价格与上周基本持平。据监测，家禽交易批发61569羽，环比下降8.83%；批发均价为20.27元/公斤，环比上涨0.10%。预计后期禽类供需维持平稳态势，价格将保持稳定。

五、鸡蛋供应充足，价格上涨。端午节临近，食品企业开始生产粽子，鸡蛋作为主要原材料，需求量逐步增加，蛋品价格有所上涨。据监测，本周蛋价为11.77元/公斤，环比上涨2.44%。预计后期随着端午临近，消费者做粽习俗对蛋品需求量会大幅增加，且受饲料原料价格上涨及蛋品存储成本增加影响，蛋品价格或将继续上涨。