2025年8月份，全省粮、油、肉、蛋、菜等重点生活必需品市场总体运行平稳，供应满足市场需求。据商务部生活必需品监测系统数据显示，重点监测的7大类生活必需品零售价格较上月4涨2平1降。其中，食用油、肉类、蛋类、蔬菜零售价格上涨，粮食、禽类零售价格持平，水果零售价格下降。

粮食零售价格环比持平。粮食零售均价为6.12元/公斤，环比持平。其中，面粉5.45元/公斤，大米6.79元/公斤，均环比持平。8月我省粮食库存充足，同时面粉、大米加工企业采购节奏平稳，市场未出现阶段性供需波动。种植、运输成本稳定，供需两端发力均衡，推动我省粮食市场运行平稳。‌

食用油零售价格环比微涨。食用油零售均价为17.73元/升，环比上涨0.2%。其中，豆油、花生油零售价格环比持平，菜籽油、调和油价格分别环比上涨0.3%、0.5%。受夏季原料收购价小幅上涨影响，菜籽油零售价环比上涨，调和油因物流成本增加，价格同步上涨。省内油厂开工率稳定，库存充足，抑制了价格波动幅度。随着秋收菜籽上市，预计9月我省食用油价格将趋稳。

肉类零售价格环比上涨。肉类零售均价为49.91元/公斤，环比上涨1.6%。其中，后腿肉26.26元/公斤，环比持平；牛腿肉65.35元/公斤，羊腿肉58.13元/公斤，分别环比上涨2.1%、1.6%。供应端，8月为牛羊出栏淡季，本地牛羊出栏量下降，牛腿肉、羊腿肉货源偏紧。需求端，暑期旅游旺季带动餐饮消费，手抓羊肉、牛肉菜品采购增加，牛羊肉需求整体上升。因本地生猪存栏充足，8月出栏量稳定，供需平衡促使猪肉价格持平。供需错配下，牛羊肉领涨带动整体肉类价格微涨。

禽类零售价格环比持平。禽类零售均价为25.07元/公斤，环比持平。供应端，省内肉鸡、蛋鸡出栏量稳定，冷链物流体系顺畅，省外调运禽类补充及时，市场货源充足。需求端，8月非传统禽类消费旺季，居民日常采购需求平稳，供需平衡促使价格维持不变。

蛋类零售价格环比上涨。鸡蛋零售均价为9.77元/公斤，环比上涨1.8%。8月我省持续高温天气，蛋鸡产蛋率普遍下降，市场货源短缺。同时，8月下旬学校开学及食品企业中秋备货启动，餐饮采购量增加，市场冰鲜鸡蛋销量占比提升，需求端对价格形成支撑。

蔬菜零售价格环比上涨。蔬菜零售均价为6.82元/公斤，环比上涨2.7%。重点监测的30种蔬菜中14涨1平15降，其中涨幅排前的是菠菜、油菜、西蓝花，分别上涨39.7%、32.4%、19%；降幅排前的是豆角、辣椒、南瓜，分别下降10.4%、8.7%、8.1%。8月我省平均降水量为‌91.3毫米‌，较常年同期偏多16.7%，为近5年同期最高值。榆中县等高原夏菜主产区出现山洪灾害，导致菠菜、油菜等叶菜类采收受阻，短期供应紧张，价格上涨明显。同时，暴雨导致部分道路损毁，运输时效延长，榆中县马坡乡等灾区需开辟“绿色通道”保障蔬菜外运，物流成本阶段性增加，进一步推高整体蔬菜价格。而豆角、辣椒等品种在高温下生长旺盛，8月集中上市导致供过于求，加之消费端需求疲软，价格持续低位震荡。

水果零售价格环比下降。水果零售均价为10.32元/公斤，环比下降3.6%。重点监测的8种水果零售价格3涨5降，其中，葡萄、西瓜、香蕉、芒果、苹果的零售价格下降，降幅分别为9.7%、8.3%、3.5%、1%、0.6%；菠萝、柑橘、梨的零售价格上涨，涨幅分别为3.1%、0.9%、0.1%。我省8月气温整体偏高，加速了葡萄、西瓜等夏季时令水果成熟。敦煌玫瑰香葡萄、民勤蜜瓜等品种进入上市高峰期，市场供应量显著增加，葡萄、西瓜等品种价格降幅明显。菠萝、柑橘等非本地主产品种因运输成本微增价格小幅上涨，但整体供大于求格局主导价格下行。