据监测，7月份江西省生活必需品市场供应充足，监测的生活必需品零售价格以跌为主。11类商品零售价格环比“6跌2平3涨”，其中水果、蔬菜、蛋类、饮用水、禽类和奶制品6类价格小幅下跌，粮食和食用油2类价格保持稳定，肉类、水产品和调味品3类价格小幅上涨。

蔬菜零售价格小幅下跌。7月份蔬菜零售均价为6.8元/公斤，环比下跌1.7%。30个监测品种零售价格环比“17跌13涨”，其中，跌幅较大的有南瓜、冬瓜和菜花，分别环比下跌11.1%、7.8%和7.3%。菠菜、莴笋和西红柿则分别环比上涨4.3%、2.7%和2%。7月是蔬菜季节性供应高峰期。夏季气温升高，蔬菜生长周期缩短，露天种植的时令蔬菜集中上市；加之江西省近年来持续推进设施蔬菜建设，设施大棚通过调节温湿度，有效缓解了高温对蔬菜生长的不利影响，保障了冬瓜、西红柿等品种的稳定供应。在政策支持下，市场调节能力增强，推动全省蔬菜价格呈下行趋势。未来，受台风等极端天气潜在影响，蔬菜价格可能小幅波动，但在设施农业保障和政策调控下，市场供应仍将保持稳定。

水果零售价格小幅下跌。7月水果零售均价为10.24元/公斤，环比下跌3.1%。监测的8个品种环比“3涨5跌”，其中跌幅最大的是葡萄、西瓜和香蕉和芒果，价格分别环比下跌7.5%、7.1%和5.6%。柑橘和菠萝的价格则分别环比上涨1.8%和1.4%。夏季是水果生产旺季，本地西瓜、葡萄、桃子等时令水果进入集中采摘期，季节性供应集中上市；同时，本地与外地水果叠加供应，进一步冲击市场。此外，今年月均温创历史新高，加速了西瓜、葡萄等喜温作物的成熟，形成短期供应高峰。运输成本降低与效率提升，既让外地水果更易进入市场，也使本地水果能快速分流至周边省份，加剧了本地市场竞争。面对供应过剩，商家普遍采取降价促销策略，拉低整体价格。8月仍处夏季水果旺季，西瓜、葡萄、龙眼等品种持续供应。尽管台风“蝴蝶”可能影响局部运输，但设施农业和冷链物流可缓解冲击。预计8月水果零售均价将小幅波动，整体仍低于去年同期。

粮油类零售价格均保持稳定。7月份粮食零售价格为5.78元/公斤，与上月保持稳定。其中，大米的零售价格为5.78元/公斤，环比上涨0.3%；面粉的零售价格为5.77元/公斤，环比下跌0.3%。7月份食用油价格零售价格为17.75元/升，与上月保持稳定。其中豆油、菜籽油和调和油的零售价格分别环比下跌0.2%、0.1%和0.1%。7月份全省粮油市场储备充裕，供应稳定，价格呈小幅波动态势。预计后期全省粮油价格仍以小幅波动为主。

肉类零售价格小幅上涨。7月肉类零售均价为49.77元/公斤，环比上涨0.4%。其中猪后腿肉价格为26.73元/公斤，环比上涨1.5%。五花肉价格为27.1元/公斤，环比上涨0.6%。排骨价格为43.73元/公斤，环比上涨0.6%。牛腿肉价格为80.42元/公斤，环比上涨0.3%。羊腿肉价格为70.87元/公斤，环比下跌0.1%。7月正值传统生猪出栏淡季，叠加部分养殖户因高温天气减少出栏频率，市场供应呈现“量减价挺”态势。中小学放假后，家庭聚餐及餐饮采购需求增长，带动猪肉、牛肉等品类价格小幅上涨；同时，居民对冷鲜肉、预制菜的需求增加，也部分抵消了传统消费的疲软。7月中旬国家发改委表态“加强生猪市场监测预警”，市场对收储预期增强，养殖端挺价情绪升温，共同推动生猪价格短期反弹。后期，随着生猪产能释放、进口补充增加及政策调控加强，预计8月全省肉类价格将窄幅波动。月末受开学季影响，需求或拉动价格小幅上涨，但需关注极端天气和疫病对市场的短期冲击。

禽蛋类零售价格均小幅下跌。7月份全省白条鸡平均零售价格为25.8元/公斤，环比下跌0.2%；鸡蛋平均零售价格为12.23元/公斤，环比下跌0.7%。禽蛋类价格下跌主要源于产能过剩导致的供需失衡：省内重点养殖区通过产业集群项目持续扩产，局部供应压力突出；同时，养殖户为应对价格下行，延缓老鸡淘汰周期，进一步增加市场流通量。此外，7月江西多地持续35℃以上高温，局部地表温度超60℃，鸡蛋运输和存储的变质风险增加，经销商为降低损耗，普遍采取“快进快出”策略，甚至主动降价清库存，加剧价格下行压力。短期内全省禽蛋价格仍将承压，但随着学校开学及中秋食品厂备货启动，市场需求增加，有望带动价格温和反弹。预计8月禽蛋价格将在低位震荡运行。

水产品零售价格小幅上涨。7月水产品零售均价为27.35元/公斤，环比上涨0.3%。监测的8个品种“5跌3涨”。其中鲢鱼和对虾价格均环比下跌1.2%，草鱼、鲫鱼和大带鱼价格则分别环比上涨2.6%、1.5%和0.4%。2025年7月江西省遭遇历史罕见高温天气，全省大部地区最高气温达37-39℃，局部地表温度超60℃，导致鱼塘水温骤升，水产养殖出现“热应激”反应，草鱼、鲫鱼等主要品种摄食减少、生长缓慢，叠加休渔期后供应恢复滞后，市场供应趋紧。同时，高温增加运输损耗，经销商主动减少进货量，进一步加剧供应紧张。暑期升学宴、家庭聚餐等需求激增，叠加畜肉类价格下跌，消费者转向高蛋白水产品，助推价格上涨。当前省内水产养殖仍处于高温胁迫期，预计8月受存塘量下降及台风影响运输等因素影响，水产品市场或出现短暂供应紧张，价格可能小幅走高。