2023年是摆脱新冠疫情阴霾的元年，农批公司作为浙中地区“菜篮子”工程的代表之一，在相关部门及集团领导之下，顺利完成本年度的工作安排。公司以日常管理为主线，自上而下参与市场的管理工作；以创建为契机，促进市场管理和服务水平的提升；以专项整治为抓手，打造让百姓放心的食品安全市场。据统计，市场全年总成交额达51.62亿元，总交易量达95.70万吨，日均人流量为15890人次，车流量为6315车次。
一、市场总体运行情况
2023年市场全年总成交额51.62亿元，总成交量95.70万吨，相比2022年全年成交额50.63亿元，成交量94.23万吨，同比分别增长1.94%和1.55%。其中，蔬菜行业成交额30.65亿元，成交量85.88万吨，成交均价3.61元/公斤，同比分别增长3.23%，1.27%和3.08%；鲜肉行业成交额44646.49万元，成交量20608.60吨，成交均价21.80元/公斤，成交额下降6.56%，成交量同比增长13.60%，成交均价同比下降17.22%；水产行业成交额72939.95万元，成交量36697.50吨，成交均价19.85元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别上涨1.80%、1.40%和0.25%；冷冻行业成交额73025.50万元，成交量37210吨，成交均价19.62元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别上涨2.86%、2.23%和0.62%；禽蛋行业成交额3591.59万元，成交量3675.70吨，成交均价9.81元/公斤，相比去年成交额3618.35万元，成交量3591吨，成交均价10.08元/公斤，成交额同比下降0.74%，成交量同比增长2.36%，成交均价同比下降2.68%；配套行业成交额15415万元，相比去年15350万元，同比增长0.42%。
二、蔬菜行业
（一）成交量、成交额、成交均价基本情况
蔬菜行业总成交额30.65亿元，成交量85.88万吨，成交均价3.61元/公斤，同比分别增长3.23%，1.27%和3.08%。其中一级批发成交量52.24万吨，成交额170399.27万元，二级批发成交量31.47万吨，成交额127264.23万元，自产自销成交量21680吨，成交额4440万元。全年一批蔬菜直发进场车辆37960辆，进场货物总量522425.7吨，日均进场车辆104辆次，日均进场量1438.12吨，与去年相较持平。
通过公司蔬菜溯源系统查询，不同季节市场蔬菜货源地亦有差异。春季以浙江、山东、福建、两广等地为主；夏季以山东、甘肃、云南以及华北等地为主；秋季以山东、甘肃、安徽、辽宁等地为主；冬季以浙江、山东、江苏、福建等地为主。全年市场供应除以上主要蔬菜产区外，还关联湖北、四川、海南、内蒙古、河北、河南、陕西、东北等多省多地区。
（二）全年总成交量略高于去年
１.上半年销量减少
今年上半年蔬菜成交总量小于去年，主要原因是去年受疫情分散式爆发的影响，周边地区批发市场暂时关闭，导致蔬菜货车、采购商陆续涌入市场。市场经营户借助市场区位优势把握机遇，积极吸收上流货源并开发下游购货商，使蔬菜销量大幅增加。今年解除疫情防控后，年初由于消费者市场反响平淡，叠加外来务工人员陆续返乡，地区蔬菜消费随着天气转热，且天气晴多雨少，本地蔬菜生长旺盛，于5月分开始大量进入市场，导致市场一批经营户走货量衰落，销量减少。
２.下半年销量增加
今年南北方各大蔬菜产出地摆脱疫情影响，许多蔬菜行业经营者选择扩大蔬菜种植面积，提高蔬菜产能，进入出货期后蔬菜供货量开始暴增，持续至年末。另外，随着气温升高，消费端在步入夏季后开始恢复生机，餐饮行业生意迅速回暖，使市场需求量大大提高，进一步带动了蔬菜的销量。
（三）年成交均价高于去年
１.1-8月份成交均价同比上涨
1、2月份市场内蔬菜供应充足，受春节假期以及产地雨雪天气影响，运输成本增加，椒类、瓜类蔬菜品种供应量减少影响，价格上涨明显；3、4月份受天气影响，阶段性阴雨持续时间长，秧苗受冻严重，生长受阻，部分秧苗冻死冻伤，导致产量、上市量受到影响，蔬菜价格同比普遍上涨；5-8月份遭受暴雨、高温暴晒等恶劣天气，露天蔬菜如青菜、韭菜、苋菜等叶菜类蔬菜会出现烂叶、沤根现象，黄瓜、茄子、西红柿等果菜类蔬菜也会停止开花结果。
２.9-12月份成交均价同比下降
9、10月份北方主要蔬菜产区出货量一直处于高位运行，供给发生不平衡，蔬菜供应量远远大于实际需求，导致菜价低于同期水平。以山东产地为代表，黄瓜、西葫芦、苦瓜、莴笋等蔬菜价格均下降25-30%。加之本地蔬菜生长旺盛，叶菜、水菜类迎来集中上市期，进一步导致蔬菜价格整体回落。11、12月份虽历经连续降温，但气温居高不下，有利于蔬菜的生长，全国各产区出产量同比增加，总体供应充足，引起了大部分蔬菜品种尤其是大宗批发蔬菜，如大白菜、球菜、萝卜等价格的下跌。
三、鲜肉行业
（一）成交量、成交额、成交均价基本情况
2023年猪肉总成交额44646.49万元，总成交量20608.6吨，成交均价21.80元/公斤，成交额同比下降6.56%，成交量同比增长13.60%，成交均价同比下降17.22%。据统计，市场平均每日猪肉销售量为56.46吨，日常主要由华统、诚远、天康、青莲、方兴、双汇等猪企供应。猪肉日常销售量与温度曲线高度契合，全年随着气温下降而增长，秋冬季节尤其是寒潮来袭后，进入猪肉消费的旺季。
（二）全年总成交量高于去年
鲜猪肉作为国人消费的最主要肉类，在国民饮食中占据着不可替代的地位。疫情期间，各种不利因素叠加导致猪肉价格暴涨，猪肉消费跌入低谷，猪肉占肉类消费比例较正常年份下降了20%。随着生猪养殖业回归正常，自去年末开始，生猪养殖行业过分看好未来形势，生猪数量暴增10%-15%。生猪出栏量增加导致今年猪肉价格回落迅速，对恢复猪肉消费水平有明显提振效果，全年猪肉消费总量上涨显著。
（三）全年成交均价低于去年
1.1-4月份成交均价同比上涨
1月份延续去年猪肉价格强劲势头，处于全年最高位；2-4月份价格开始缓慢向低位延续，受生猪出栏量增加，猪肉供应总体偏松，鸡蛋、冻品等替代商品价格持续走低等因素影响，猪肉价格缓慢下降。
2.5-12月份成交均价同比下降
5-7月份，有关部门及时开展中央猪肉储备收储工作，连续开展多批次收储中央猪肉储备，同时督促指导各地同步收储，提振市场信心，使猪肉价格趋于稳定；8、9月份生猪供应偏紧，出栏量稍减，部分散户抗价，对价格有所支撑，另外受持续高温影响，猪肉价格一度过快上涨；10-12月份受生猪出栏量增加影响，加之今年“暖冬”现象，腌腊需求延后影响也呈现超季节回落，市场猪肉消费量有所减少，猪价稳中偏弱运行。
四、水产行业
（一）成交量、成交额、成交均价基本情况
水产品总成交额72939.95万元，总成交量36697.5吨，成交均价19.85元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别上涨1.80%、1.40%和0.25%。水产日均成交量100.54吨，以花鲢、白鲢、草鱼、鲫鱼、黑鱼等淡水鱼大宗批发为主，结合明虾、小龙虾、毛蟹、梭子蟹、花蛤等其他水产品批发和零售。
（二）全年总成交量略高于去年
市场水产品采购对象以餐饮行业为主，单位饮食需求为辅。疫情结束以来，夜市、餐饮行业虽有所恢复，但受民众消费降级和低欲望饮食等因素支配，全年餐饮类消费形势并不乐观。据了解，小龙虾全年价格区间为15-27元/市斤，主要消费阶段为5-10月份，夏季为消费旺季；毛蟹价格区间为35-65元/市斤，秋季上市后于中秋、国庆假期达到顶峰，入冬依旧售卖至12月份；梭子蟹价格区间为10-35元/市斤，8月初上市后销量持续走低。据经营户反馈，受国际事件影响，梭子蟹这类海鲜受消费者青睐程度远低于以往。
（三）全年成交均价略高于去年
1.1-2月份成交均价同比上涨
年初受疫情期间价格惯性作用，水产品价格衔接至上年末，疫情管制放开后餐饮消费有所提升；春节期间水产品需求量短暂提升，节假日带动价格上涨。
2.3-9月份成交均价同比下降
受市场较为低迷的影响，养殖户投苗积极性不高，带动苗种价格下行。养殖基地出塘量充足，叠加人工成本和水产饲料价格整体稳定，淡水鱼养殖成本仍处在稳定水平，水平价格整体低位运行。5月份后小龙虾上市，一定程度带动了水产品的价格上涨，但市场反响较为平淡，无法支撑整体行业价格趋势。
3.10-12月份成交均价同比上涨
10月份进入出塘中期，淡水鱼类供给增长，带动水产品价格小幅下跌。随着气温降低，水产品出塘量将继续增加，水产品供应处于一年中较为充足的阶段，而消费在国庆假期后趋于稳定，年底水产品市场阶段性呈现供大于求、价格稳中有降。
五、冷冻行业
（一）成交量、成交额、成交均价基本情况
冻品总成交额73025.50万元，总成交量37210吨，成交均价19.62元/公斤，成交额、成交量同比分别下降2.86%和2.23%，成交均价同比上涨0.62%。冷冻品日均成交量101.95吨，品类包括进口肉类、禽副、肉副、冷冻水产、速冻食品和预制菜品等，日常以商超、餐饮行业批发为主，居民零售为辅。
（二）全年总成交量略高于去年
由于全年猪肉价格同比去年降幅巨大，热鲜肉价格与冷鲜肉价格接近，冷冻猪肉失去价格优势。上半年鸡鸭等禽类饲料价格偏低，养殖成本以及收购价格较低，上游鸡鸭屠宰企业急于去库存，导致冻品市场供应充足，而需求端无太大提升，冻品销货速度缓慢、补货周期延长。夏季随着夜市、地摊等餐饮行业的兴起，冻品销售量逐渐上涨，并缓慢衰减至年底。
（三）全年成交均价略高于去年
相较于去年冷冻品价格的起伏，今年不论是猪副类、牛羊制品或是鸡爪、鸭头和中翅等禽类副产品价格一直处于平稳运行态势。一方面，国家层面多次扩大冷冻品的进口，鼓励行业创新，以适配消费者日益凸显的对于高性价比和快捷食品的需求；另一方面，消费端季节性的提升对全年冻品价格的影响不大，价格依旧随整体销量下滑而下降。
六、禽蛋行业
（一）成交量、成交额、成交均价基本情况
鸡蛋总成交额3591.59万元，总成交量3675.70吨，成交均价10.08元/公斤，成交额同比下降0.74%，成交量同比增长2.36%，成交均价同比下降2.68%。
（二）年总成交量高于去年
年初受春节期间企业、学校放假以及外来务工人员返乡影响，鸡蛋成交量节日性下滑。3、4月份以后，上游鸡蛋养殖企业库存压力增大，叠加蛋鸡出栏量增加，鸡蛋市场供应充足，而市场消费端增长缓慢，鸡蛋走货速度不及预期。由于全年猪肉价格较低，替代效应明显，下游经销商采购情绪不高，市场鸡蛋走货虽有见涨但依然不快，鸡蛋销量小幅上涨并趋于稳定态势。
（三）年成交均价高于去年
上半年鸡蛋批发均价总体呈现持续下跌态势。主要原因是养殖端出现库存累积，需靠低价促进各环节流通，鸡蛋价格走势偏低运行。随着天气渐热，鸡蛋销售进入淡季，加之雨水增多，将不利于鸡蛋的储存和运输，养殖端出货积极性提高，下游采购积极性减弱，多是按需随购随销，鸡蛋价格下跌至全年谷底。秋季随着猪肉、冷冻品价格的上涨，鸡蛋需求有所提升，需求端增长也会拉动价格上涨。此外今年玉米及豆粕市场行情以窄幅偏弱运行为主，鸡苗、饲料价格有所回落，养殖、运输、仓储等成本的减少，也进一步压低了蛋价。
七、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业全年总成交额15415万元。与去年同期成交额15350万元相比，同比增长0.42%，总体表现稳定。
在总体经济发展势头平稳，市民消费降级明显的大背景下，市场经受住了新一年的考验。未来，农批公司将进一步加强市场流通管理、食品安全监管、调控保障和公共服务等能力的建设，完善溯源信息监测和农产品信息发布渠道，守护好这个与老百姓生活息息相关的“菜篮子”。
