一、全市肉品市场供应及价格情况

　　今年5月份，白条猪肉平均出厂价格为38元/公斤，环比上涨2.26%，同比上涨1.28%。羊肉平均出厂价为64元/公斤，环比下降2.5%，同比下降2.7%。牛肉平均出厂价格为62.94元/公斤，环比下降3.57%，同比下降2.35%。白条鸡平均出厂价格为20元/公斤，环比上涨1.65%，同比上涨1.44%。

　　本月，冷冻羊肉均价57元/公斤，环比持平，同比下降1.75%；冷冻牛肉均价60元/公斤，环比持平，同比下降1.29%；冷冻鸡肉均价18元/公斤，环比下降3.14%，同比持平。

    二、肉品市场特点

　　天气回暖后，是肉品需求量最小的月份。本月，我市肉品市场总体特点是畜禽屠宰量同比、环比均出现一定幅度的减少，白条鸡肉价格环比小幅上涨，牛羊肉价格小幅下降，白条猪肉价格出现一定幅度下跌。

　　5月份，我市生猪屠定点屠宰量环比、同比大幅减少，主要是春夏交替的季节效应影响所致。白条猪肉价格呈现前高后低的特点，本月上旬，我市白条猪肉平均出厂价格基本维持在38元/公斤左右，从5月中旬开始，价格出现小幅度下降，至5月底下降至37元/公斤，下降1元，降幅在1.28%。下降的原因主要是由于去年牲猪价格低迷，导致农民养猪积极性下降。农民养猪得不到实惠，连养猪大户也出现亏损，养猪积极性受挫,宰杀母猪过多，存栏数量下降，从而造成今年牲猪出栏数量减少和市场供应紧张。

　　商务预报：5月11日至17日猪肉、羊肉价格比前一周分别下降7.4%和0.4%，牛肉价格基本持平。其中，郑州、济南、昆明猪肉价格分别下降14.1%、11.1%和11.1%，兰州、西安、合肥羊肉价格分别下降2.9%、1.6%和1.5%，西宁、成都、深圳等地牛肉价格均持平。养猪场户出栏积极性提高，加之肉类消费进入淡季，预计近期肉类价格呈稳中下降态势。

　　预计近期猪肉价格仍有一定下降空间。此外，2020年生猪价格基本保持稳定运行，养殖户补栏积极，生猪供应量有所增加，加之节后需求量的减少，致使白条猪价格出现下滑。今年猪场清拆将成为常态情况，短期内对价格有一定影响，预计后市猪肉价格将继续出现下跌态势。

　　5月，我市牛羊屠宰量同比、环比均出现一定幅度的减少，屠宰量减少的主要原因：一是节后需求量减少；二是由于前两年牛羊价格下跌，养殖户转行，尽管2019年4季度价格出现上涨，但育肥牛的养殖周期为18-24个月，育肥羊的养殖周期为4-6月，空档期畜源减少所致。由于供需失衡，致使牛羊肉价格在节后仍保持高位运行，环比略有小幅上涨，但同比涨幅较大。本月我市牛肉平均出厂价基本维持在62.94元/公斤，较去年同期62元/公斤,上涨了0.94元左右,涨幅0.32%左右。羊肉平均出厂价基本维持在60.65元/公斤，较去年同期58元/公斤，同比上涨3.8%。预计后市牛羊肉价格高位运行将持续一段时间。

　　禽类市场货源供应充足，三黄鸡、土鸡价格基本与上月持平，肉鸡价格出现小幅上涨。冷冻肉品货源充足，量价基本保持稳定。