本周（2025年1月13日至2025年1月19日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，蔬菜、水产品有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜有所下降，水产品、家禽、蛋品持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量23265头，环比上涨5.4%；生猪收购价17.40元/公斤，环比下降1.1%；统肉批发均价21.50元/公斤，环比下降1.2%。目前市场生猪供给相对宽松，批发市场猪肉供应量持续增长。由于目前处于春节前备货与腌腊活动结束的空档期，叠加工厂、学校陆续放假，大型食堂采购需求相对减少，市场白条猪肉销售表现一般，屠宰企业继续采取压价收猪策略，猪肉价格较上周有所下降。预计春节前生猪供给或将出现短期集中放量，加之冷冻猪肉涌入市场，受市场供强需弱的影响，猪肉价格或将继续低位运行。

　　二、蔬菜批发量减少，价格下降。本周蔬菜批发上市量16307吨，环比下降0.4%；平均批发价格3.49元/公斤，环比下降0.9%。近期厦门及周边地区天气良好，日照充足、早晚大温差有利于蔬菜的生长，缩短了蔬菜的上市周期，市场水叶菜以本地菜为主。本地包菜、白菜、萝卜、花菜等果菜也已陆续上市补充市场，而外调蔬菜进入淡季，使得蔬菜总体供应量减少。由于蔬菜采收、运输成本有所降低，整体蔬菜价格随之下调。预计后期受寒潮天气影响，蔬菜价格将小幅波动运行。

　　三、水产批发量减少，平均价格持平。近期海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富，市场供应充足。由于学校、工厂陆续放假，食堂采购有所减少，水产品批发交易量较上周有所减少，整体价格与上周持平。据监测，本周水产品交易量4972吨，环比下降0.3%；批发均价为53.00元/公斤，环比持平。预计随着春节临近，消费者对水产品需求增加，水产品价格将呈小幅上涨趋势。

　　四、家禽批发量增加，价格持平。近来天气温和，养殖禽类环境良好，禽类死亡率降低，存栏量相应增加。由于猪肉价格的下降，消费者转而购买白条猪肉，白条鸡鸭的销售量增长幅度有限，价格与上周相比保持不变。据监测，本周家禽交易批发38170羽，环比上涨0.2%；批发均价26.35元/公斤，环比持平。预计受春节节日效应影响，禽类价格或将稳中有升。

　　五、鸡蛋供应充足，价格持平。前期虽然部分养殖户加快淘汰老鸡，但蛋鸡存栏量保持在相对稳定的水平，市场供应充足。由于猪肉价格的下调，鸡蛋作为替代品的需求有所减少，终端市场走货一般，市场供需保持相对平衡状态，鸡蛋价格与上周持平。据监测，本周蛋价9.80元/公斤，环比持平。预计后期随着春节备货的结束，节日期间鸡蛋库存或将有所增加，蛋价将会有所回落并趋于稳定。