上周（2021年1月11日至2021年1月17日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，蔬菜、水产品持平。批发价格方面，蔬菜、蛋品有所上涨，水产品价格下降，猪肉、家禽基本持平。

　　一、猪肉批发量增加，价格稳定。上周生猪供应量19436头，环比增加16.56%；生猪收购价格38.99元/公斤，环比下降0.46%；统肉批发均价为46.61元/公斤，环比下降0.28%。前期猪价连续上涨,养殖户加大出栏量，猪肉批发量增加。随着猪价走高，消费者的购买欲下降，各地也因新冠疫情防控要求趋严而叫停了大型聚集性活动，猪肉消费稍显疲软，加之批发商的商业储备肉投放市场，也进一步抑制了猪价上涨。预计随着腊八到来，猪肉消费需求旺盛，猪肉价格或将继续震荡走强。

　　二、蔬菜批发量持平，价格整体上涨。上周蔬菜批发上市量为5662吨，环比持平；蔬菜平均批发价格为4.10 元/千克，环比上升9.59%。强冷空气来袭，全国大范围出现雪冰冻和强降温极端天气,蔬菜生产及运输都受到影响，全国各地蔬菜价格普涨。本地水叶菜也受降温天气影响，产量有所下降，批发商积极外调蔬菜保障市场供应，蔬菜整体价格上涨。预计后期受低温影响，蔬菜价格将呈上涨趋势。

　　三、水产品批发量基本持平，价格下降。近期进口冻品交易量下降，本地各类冰鲜、活鲜水产补充市场供应，总批发量稳定；因全国多地疫情反复，宴请聚会被叫停，水产品的餐饮消费量下降，高端水产的需求减少而价格下降，水产品总体平均价格下滑。据监测，上周水产品交易量为3591吨，环比下降0.06%；批发均价为43.00元/公斤，环比下降4.44%。预计受春节临近及疫情影响，水产价格将震荡运行。

　　四、家禽批发量增加，价格基本持平。养殖基地活禽存栏大，市场货源充足，白条家禽品种丰富，供大于求，白条价格持平，为给春节的消费提前备货，批发商大量备货各个品种白条家禽，批发量大幅度增加。据监测，家禽交易批发量99447羽，环比增加29.87%；批发均价为20.00元/公斤，环比持平。预计后期受疫情影响，禽类价格将稳中有升。

　　五、鸡蛋供应偏紧，价格上涨。鸡蛋批发均价为10.09元/公斤，环比上涨8.03 %。受疫情的反弹影响，因河北邢台、辽宁大连等鸡蛋的主产区为了有效地控制疫情，局部地区实施交通管制，造成走货不畅，鸡蛋市场供应偏紧。猪肉价格处于高位，消费者转向消费鸡蛋等替代品，鸡蛋的需求量上升，供需不平衡，鸡蛋价格持续走高。随着后期春节备货的结束，春节期间鸡蛋库存或将累积，后期蛋价将会有所回落并趋于稳定。