监测显示，2024年1-8月，湖南省生活必需品市场整体供销有序，各品类价格涨跌互现。

　　累计同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格7跌4涨。其中，肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜、水果和饮用水价格均下跌；粮食、食用油、奶制品和调味品价格均上涨。

　　单月同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格4跌7涨。其中，肉类、禽类、蛋类、和水果价格均下跌；粮食、食用油、奶制品、调味品、水产品、蔬菜和饮用水价格均上涨。

　　单月环比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格3跌5涨3持平。其中，肉类、蛋类和奶制品价格均下跌；粮食、调味品、水产品、蔬菜和饮用水价格均上涨；食用油、禽类和水果价格均持平。

　　具体情况如下：

　　一、粮油类零售价环比波动甚微

　　8月上旬迎来立秋，据农情调度，全省“双抢”于立秋时分基本结束，早稻1818.5万亩颗粒归仓，超计划任务18.5万亩。同时晚稻1910万亩栽插完毕，而中稻2219万亩开始抽穗扬花。8月中下旬是早稻收购高峰时期，今年全省推出多项创新举措，积极探索政府储备订单收购及全面推广粮食网上预约收购，切实保障各地农户粮食应收尽收，助力农户增产增收。据湖南省粮食和物资储备局8月25日数据，全省共收购早稻112.7万吨，同比增长43.2万吨，收购均价为138.9元/百斤。

　　综合来看，8月全省粮油类市场供应充足、整体相对平稳，价格环比前一月波动甚微。监测显示，粮食零售均价6.07元/公斤，环比微涨0.2%。其中，大米零售价5.65元/公斤，环比微涨0.4%；面粉6.49元/公斤，环比较上月持平。食用油零售均价18.13元/升，环比较上月持平。其中，除花生油零售价环比上涨2%外，其余品类零售价均微跌，豆油、菜籽油和调和油零售价环比分别下跌2.7%、0.1%和0.5%。较2023年8月来看，全省粮、油零售均价同比分别上涨4.1%和1.4%；较2023年1-8月来看，全省粮、油零售价累计同比分别上涨2.23%和1%。

　　据海关总署最新数据，2024年1-8月我国累计进口粮食量为1.13亿吨，同比增长6.1%；累计进口大豆量为7047.8万吨，同比增加2.8%。目前全省粮油类市场供销有序、运行平稳，预计后期全省粮油类价格将持续平稳走势运行。

　　二、猪肉零售价环比持续上涨

　　今年1-8月国内生猪价格呈先涨后跌、再震荡、而后稳步上涨的走势运行，波动较为频繁。经历前期的下跌走势后，在产能持续去化的影响下，养殖端“二次育肥”、“惜售挺价”导致5月猪价涨势明显。6月份，端午节后猪价呈连续上涨走势运行，多数猪企业绩扭亏为盈；7月份，饲料价格降低，养殖端出栏节奏逐渐放缓，在市场调节与产能调控的双重作用下，迎来新一轮猪周期，养殖端看好后市，猪价持续上涨；到8月份，猪肉消费步入季节性淡季，下游市场供应相对偏紧，同时养殖端仍持一定的挺价心态，出栏节奏逐渐放缓，部分屠企开工率偏低，从而导致猪价易涨难跌。

　　从省内情况来看，今年1-8月35个周期中，第4周-第6周（即1月22-2月18日）、第15周-第16周（即4月8日-4月21日）和第21周-第35周（即5月20日-8月31日）猪肉零售价均较前一周上涨；其余15周猪肉零售价均微跌或持平，且跌幅均在1%以内。今年6月以来，猪肉零售价走势如下：

　　6月份，全省猪肉相关制品零售价连续上涨，鲜猪肉零售价较前一月小幅上涨。监测显示，全省鲜猪肉零售价26.64元/公斤和后腿肉零售价26.88元/公斤，环比分别上涨3.8%和3.6%。较2023年6月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨3.3%。

　　7月份，全省猪肉相关制品零售价持续上涨，鲜猪肉零售价较前一月微涨。监测显示，全省鲜猪肉零售价26.97元/公斤和后腿肉零售价27.71元/公斤，环比分别微涨1.6%和1.9%。较2023年7月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨7.4%。

　　到8月份，全省猪肉相关制品零售价仍然保持上行趋势，鲜猪肉零售价较前一月涨幅放宽。监测显示，全省鲜猪肉零售价28.36元/公斤和后腿肉零售价28.8元/公斤，环比分别上涨5.4%和4.9%。较2023年8月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨7.5%。

　　主要原因是：6月份，养殖端“二次育肥、惜售挺价”现象较多，加之6月下旬全省多地暴雨频发，极端天气在一定程度上对养殖生产及市场供应造成影响，故6月以来猪价持续上涨。7月份，猪肉消费逐渐进入季节性淡季，受高温气候、消费掣肘、养殖端出栏节奏放缓等因素影响，猪价涨势明显。到8月份，多方因素影响下，市场呈现“近强远弱”局面，猪价涨至年内高点，供应偏紧或是推涨此轮猪价的最主要因素。

　　回顾今年1-8月国内生猪行情，据农业农村部数据，截至2024年7月末，全国能繁母猪存栏量为4041万头，环比增长0.1%，同比下降5.4%。相当于正常保有量的103.6%，处于绿色区域内（正常保有量的92%-105%）正常波动。随着供需关系的改善，各头部猪企对后续市场持相对谨慎的态度，从国家统计局数据来看，8月下旬全国生猪（外三元）价格为19.7元/公斤，环比8月中旬下跌5.7%。综上，预计到9月中旬全省猪价涨势或将得到控制，价格或有所回落。

　　三、蔬菜零售均价环比接续上涨

　　今年1-8月，全省蔬菜零售均价呈稳中上涨到迅速下跌再到震荡微跌而后持续上涨走势运行。分月来看，2024年1-2月蔬菜零售均价呈持续上行走势运行；3-4月蔬菜零售均价呈持续下行走势运行；5-6月蔬菜零售均价环比呈稳中微涨再转跌走势运行；7-8月蔬菜零售均价环比呈稳中上行走势运行。

　　近期来看，5月蔬菜零售均价7.35元/公斤，环比微涨0.4%；6月蔬菜零售均价7.13元/公斤，环比小幅下跌3.6%；7月蔬菜零售均价7.23元/公斤，环比小幅上涨2.3%；8月蔬菜零售均价7.68元/公斤，环比上涨6.5%。经分析，假期前后菜价波动明显，具体情况如下：

　　五一假期前后菜价上涨的主要原因：气候湿润，天气较为闷热，光照不足，对蔬菜带来不利影响，加之假期需求增大，在供应偏弱情况下，从而导致菜价上涨。

　　端午假期前后菜价下跌的主要原因：全省多地在6月中旬受强降雨极端天气影响，农作物生产供应各环节受到一定制约，市场短时内出现一定程度的滞销，从而致使假期前后菜价下跌。

　　假期过后，蔬菜市场供应量及时跟补，整体菜市供应充足、种类多样，且时令菜和本地蔬菜等纷纷上市，故从6月的后两个周期来看，菜价呈震荡走势运行。

　　而到7月，菜价呈持续上行的态势，主要原因：进入三伏天后，蔬菜生产处于“伏缺期”，本地蔬菜产量出现一定程度的缩减，高温天气使蔬菜的产量、运输、保鲜以及价格都受到一定程度的影响，从而致使全省蔬菜价格呈偏强走势运行。

　　8月份，菜价持续走高引发社会关注，主要原因：受前期高温、强降雨等极端天气影响，本地蔬菜产量缩减，夏令菜产量逐渐减少，而冬令菜还处于生长期，“青黄不接”致使货源紧张；目前蔬菜供应商品化程度高，8月下旬主产区供应偏紧，全国统一大市场受到牵连，加之外调菜进货产生的高运输成本，及鲜菜存储环节的损耗，以至于蔬菜价格大面积持续上涨。但从单月同比及较去年累计同比看，菜价走势呈现不同情况，具体如下：

　　今年8月份，全省蔬菜零售均价同比上涨5.3%。其中，价格同比跌幅最大的菜品为生姜，跌幅达22.8%；而跌幅在10%-17%之间的有：土豆和山药；价格同比涨势迅猛的菜品有：苦瓜、黄瓜、茄子、莲藕、豆角和青椒，涨幅分别达43.6%、32.8%、27.6%、22.6%、20.9%和20.6%；而涨幅在10%-17%之间的有：莴笋、冬瓜、西红柿、辣椒和韭菜。

　　较2023年1-8月来看，全省蔬菜零售均价累计同比下跌3.94%。其中，土豆、南瓜、青椒和大葱价格累计同比分别下跌16.53%、14.59%、11.38%和11.08%；涨幅明显的菜品为蒜头，价格累计同比上涨24.38%。

　　短期来看，受产地转换和品种换茬的影响，“北菜南运”和“西菜东运”的规模会有所扩大，这种跨区调运使蔬菜的保鲜和运输成本等费用增加，也将拉动菜价上涨。预计短期内全省菜价将保持季节性波动上涨，但上行空间有限。

　　长期来看，目前全国蔬菜在田面积和产量均有所增加，各类蔬菜将陆续上市，对于夏秋蔬菜市场供应来说，生产基础较好；同时，随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜将逐渐进入采收旺季；加之开学季的带动，蔬菜市场需求逐渐增加；另根据国家气候中心预测，9月份除东北西部、内蒙古东部、华南、西南地区南部等地气温接近常年同期外，全国其余地区气温较常年同期偏高，秋冬蔬菜生产供应所需的气候适宜。

　　综合来讲，随着后期气温的回落及秋菜的陆续涌市，全省各地的蔬菜市场供应和价格有望逐步回归正常。预计从9月中旬开始，菜价或将恢复到今年7月，甚至6月的水平。

　　四、水果零售均价环比持平

　　1-8月，全省水果单月价格呈震荡起伏到平稳波动的走势运行，除2月和5月果价环比稳中微涨外，1月、3月-4月和6月-7月果价环比均稳中微跌，而8月果价环比较上月持平。主要原因是：2月正值春节走亲访友时期，水果市场呈供销两旺、量价齐升的态势运行；5月迎来劳动节假期，同时月末临近端午前夕，加之天气逐渐炎热而夏季水果刚刚上市供应，故当月果价微涨。6月由于处于梅雨汛季，长江中下游多强降雨，今年多地出现汛涝灾害，故而影响当月果蔬市场供应等环节，对果价走势造成影响。而7月的4个周期内，果价呈连续微跌走势运行，主要是应季水果大量上市，西瓜价格“大跳水”、葡萄、菠萝等水果价格也呈下跌趋势，加之应季鲜桃又纷纷上市，水果市场供应充足、品类丰富，故而使得果价整体呈下行趋势。到8月份，农事繁忙、水果市场供应平稳、需求微增，果价在合理范围内呈平稳波动走势运行。

　　监测显示，8月全省水果零售均价10.77元/公斤，环比较上月持平。其中，重点监测的8类果品价格呈“2跌6涨”，葡萄和梨价格环比分别下跌2.8%和1.7%；苹果、香蕉、柑橘、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨0.4%、2.9%、1.9%、5.1%、0.6%和0.6%。

　　较2023年8月份来看，整体果价同比下跌0.7%。重点监测的8类果品价格呈“5跌3涨”，其中，苹果、香蕉、柑橘、梨和菠萝价格同比分别下跌4.4%、6.3%、0.7%、12.9%和8%；葡萄、西瓜和芒果价格同比分别上涨6.1%、25.3%和5.9%。

　　较2023年1-8月累计情况看，全省果价累计同比下跌5.59%。其中，监测的8类果品价格累计同比均下跌，香蕉、柑橘和梨价格累计同比跌幅明显，分别下跌13.3%、7.61%和13.31%。

　　由于今年高温天气集中且持续时间长，8月以来，各种应季水果需求较为旺盛，葡萄、西瓜和鲜桃等水果颇受消费者青睐。总体来讲，夏季市场供应以西瓜、鲜桃、荔枝和杨梅等水果为主，综合来看，在整体供应量充足的情况下，短期内果价整体或将呈季节性震荡走势运行。

　　五、水产品零售均价环比稳中微涨

　　整体看，今年1-8月，全省水产品价格单月涨跌幅均在1%以内。其中，2月以来，水产品价格连续7个月稳中微涨，主要原因是：

　　二季度内，4月，气温条件利好，来湘游客络绎不绝，加上湖南的“夜经济”持续火热，各地丰富多彩的夜宵多元文化势头带动各大餐企的河蟹、小龙虾等水产消费需求稳步上升。据洞庭虾市南县小龙虾交易中心销售数据，其日销售量可达20万公斤，以此拉动水产品整体价格稳中微涨。5月，天气逐渐炎热、降水充沛，五一假期的到来以及文旅消费的火热，带动全省餐饮火爆，水产品整体零售均价也随之迎来稳步增长。6月，受强降雨及汛涝影响，各水产品供应相对减少，加之月末迎来暑期旅游旺季，需求渐增，从供需角度考虑，水产品整体零售均价呈增。

　　三季度内，7月，暑期休闲旅游迎来“高峰期”，消费需求逐渐释放，而受高温三伏天及台风“格美”影响，水产品生产、捕捞、运输等环节成本相对提高，综合分析，故而7月水产品整体零售价呈微涨走势运行。到8月份，随着南海海域和东海部分海域为期三个半月的伏季休渔期结束，多地渔船集中出海捕捞；加之月末大闸蟹“促销热”接踵而至，线上预订大闸蟹礼品卡成为当下“热潮”，多方因素影响下，全省水产品零售均价维持微涨走势运行。

　　监测显示，8月全省水产品零售均价30.22元/公斤，环比微涨0.5%，较上月涨幅收窄0.1个百分点。重点监测的8种水产品价格呈“1跌6涨1持平”。其中，对虾和大带鱼价格环比分别微跌0.4%和持平；鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、大黄鱼和河蟹价格环比分别微涨0.5%、0.3%、0.7%、1.2%、0.7%和0.6%。

　　较2023年8月份来看，全省水产品零售均价同比上涨5.2%。其中，鲢鱼和对虾价格同比跌幅明显，分别达15.1%和10.7%；大黄鱼和河蟹价格同比涨幅明显，分别达19.4%和12.8%。

　　较2023年1-8月来看，全省水产品零售均价累计同比微跌0.6%。其中，除鲤鱼和大黄鱼价格累计同比分别上涨0.64%和8.1%外；鲢鱼、草鱼、鲫鱼、大带鱼、对虾和河蟹价格累计同比分别下跌11.49%、3.15%、2.58%、2.34%、14.63%和4.76%。

　　当前市场上鲜鱼的货源整体较为丰富，消费需求渐增，主要品种价格均在合理范围内波动。8月份，全省水产品市场运行平稳，消费需求进一步释放。预计到9月中旬，海鲜水产市场或将迎来供销旺季，后续大闸蟹等水产也将迎来大量上市，预计届时鲜鱼及虾蟹类水产品价格将随市场供求关系等因素影响而呈合理波动走势运行。