本周全省生活必需品市场平稳运行，价格涨跌互现。第19周（2026年5月11日-2026年5月17日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，禽类、蛋类、水果、奶制品、调味品零售价格环比上涨；粮食、蔬菜、食用油、肉类、水产品、饮用水零售价格环比下跌。

　　一、肉类、蔬菜价格小幅下降

　　据监测，本周全省肉类零售均价为56.51元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨0.4%。其中，猪后腿肉零售均价为22.07元/公斤，环比下跌1.7%，同比下跌15.6%；牛腿肉零售均价为77.02元/公斤，环比下跌0.5%，同比上涨3.8%；羊腿肉零售均价为70.43元/公斤，环比上涨0.5%，同比上涨2.6%。猪肉方面，猪价持续低迷，二次育肥养殖户亏损加剧，本期集中抛售育肥猪，压栏的大规格生猪集中出栏，进一步增加市场供给压力。“五一”假期后餐饮需求回落，居民消费转向价格更为稳定的鸡蛋、白条鸡等。据省发改委5月14日数据，当期猪粮比价3.88:1，较上期下降0.26个百分点，低于行业盈亏平衡线，养殖端深度亏损，行情承压。预计近期湖北猪肉价格将呈现跌幅收窄、低位震荡的运行特征。牛肉方面，本期外省活牛调入量增加，外来低价牛源冲击本地市场，压低鲜肉成交价格。同时市面肉牛集中上市，拉低市场牛肉综合均价。随着湖北气温逐渐升高，消费进入淡季，市场走货速度缓慢，终端消化能力偏弱。预计近期湖北省牛肉价格将呈现小幅下跌的运行特征。羊肉方面，本期随着气温升高夜市烧烤消费凸显，终端需求回暖，餐饮商户集中批量备货，需求增长直接推升成交价格。预计近期羊肉价格将呈现涨势放缓、稳中偏强态势。

　　监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.90元/公斤，环比下跌1.4%，同比上涨5.2%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现10涨5平19跌格局。其中，生菜（+4.0%）、包菜（+3.9%）、莲藕（+3.9%）、西兰花（+3.5%）、油菜（+2.7%）等品种价格涨幅相对明显；青椒（-6.6%）、红萝卜（-6.4%）、茄子（-6.0%）、南瓜（-5.5%）、苦瓜（-5.4%）等品种价格跌幅相对明显；莴笋、豆芽、小白菜、红菜苔、韭菜价格环比持平。本期湖北光照充足，露天叶菜、瓜果类蔬菜生长速度加快，生菜、青椒等时令蔬菜集中批量采收，市场供给大幅宽松。山东、云南、河南蔬菜主产区产能充足，大宗平价蔬菜低价批量调入湖北，外来货源补充市场，进一步压低蔬菜成交均价。预计近期湖北省蔬菜价格将呈现跌幅收窄、低位震荡、稳中企稳的运行特征。

　　二、水果环比上涨、水产品价格环比微跌

　　监测数据显示，本周全省水果零售均价为11.87元/公斤，环比上涨0.8%，同比上涨5.4%。重点监测的10类水果价格环比呈现3涨2平5跌格局。其中，葡萄（+2.8%）、柑橘（+1.8%）、苹果（+0.8%）价格环比上涨；桔子、橙子价格环比持平；梨（-1.4%）、西瓜（-1.2%）、香蕉（-1.2%）、菠萝（-0.5%）、芒果（-0.1%）价格环比下跌。本期水果季节断档明显，初夏鲜果产能偏低，优质果品货源偏紧。而高温天气加持，消暑鲜果消费需求攀升。当前全国水果市场结构性分化行情显著，葡萄、苹果、梨供给偏紧，南方热带鲜果刚入上市初期，芒果、荔枝价格普遍偏强，外部行情共振传导，带动湖北省综合果价环比上行。随着夏令鲜果批量补量，紧缺局面缓解，预计近期湖北省水果价格将呈现涨幅收窄、分化延续、整体微稳的运行特征。

　　监测数据显示，本周全省水产品零售均价为27.46元/公斤，环比下跌0.3%，同比上涨1.7%。监测的8种水产品价格环比呈现2涨1平5跌格局。其中，草鱼（+0.7%）、对虾（+0.3%）、鲢鱼（-0.1%）价格环比上涨；河蟹价格环比持平；鲫鱼（-1.2%）、大带鱼（-0.6%）、鲤鱼（-0.2%）、大黄鱼（-0.2%）价格环比下跌。春夏季节水产调运限制减少，周边湖南、江西、安徽等产区水产品大量流入湖北市场，加剧本地供给压力，价格竞争激烈。而节后消费回落，需求低迷，家庭日常消费维持稳定，市场以消化库存为主，采购积极性不高，走货速度放缓，价格缺乏上涨动力。近期养殖户将加大合规捕捞力度，集中投放中小规格淡水鱼，成鱼出塘量回升，预计水产品价格将呈现跌幅收窄、逐步企稳运行态势。

　　三、蛋类、禽类价格持续上涨

　　本周蛋类零售均价为11.18元/公斤，环比上涨4.3%，同比上涨3.3%。禽类零售均价为23.52元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨5.3%，其中白条鸡零售均价23.52元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨5.3%。蛋类方面，前期养殖亏损导致散户持续去产能，老旧蛋鸡集中淘汰，本期湖北省在产蛋鸡存栏量下降，新开产青年鸡尚未完全达产，形成产能空档，本地市场供给压力增大。禽类方面，前期养殖亏损导致散户持续去产能，白羽肉鸡主产区出栏量同步收缩，“五一”后养殖利润转正，养殖户为获取更多收益，主动压栏控量，大规格优质肉鸡出栏量偏少，白条鸡现货供给偏紧。近期成熟蛋鸡、肉鸡逐步适应高温环境，产能缓慢修复，紧缺程度缓解，预计湖北省禽蛋价格将呈现涨幅收窄、高位震荡、稳中偏弱的运行特征。

　　四、民生商品价格平稳运行，市场供应充足

　　本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为6.09元/公斤，环比下跌0.7%，同比下跌1.1%。食用油零售均价为18.45元/升，环比下跌0.1%，同比上涨0.4%。奶制品零售均价为111.98元/公斤，环比上涨0.2%，同比上涨1.5%。调味品零售均价为7.45元/公斤，环比上涨0.1%，同比下跌0.5%。饮用水零售均价为2.46元/升，环比下跌0.4%，同比上涨5.1%。