据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2026年6月1日-2026年6月7日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

　　一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略有波动

　　据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量10441头（796.32吨），环比增加1.24%；价格方面：生猪到杭价日均11.62元/公斤，下跌0.68%；白肉批发价日均13.65元/公斤，下跌0.07%。

　　据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉29.96元/公斤，下跌4.10%；猪后腿肉22.34元/公斤，下跌5.54%；猪大排31.69元/公斤，上涨0.70%；猪无骨夹心肉23.47元/公斤，下跌3.22%；猪肋条肉32.59元/公斤，下跌1.30%。

　　二、蔬菜交易量下跌，批发均价略降，零售均价上涨，整体市场价格稳定

　　据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3242.72吨，下跌15.44%，其中基地菜日均交易量1630.86吨，下跌16.96%；客菜日均交易量1611.86吨，下跌13.85%。17个蔬菜品种整体均价3.66元/公斤,下跌1.88%。涨平跌统计：8涨9跌。其中，涨幅较大的为：青菜1.6元/公斤，上涨7.38%；包心菜1.44元/公斤，上涨6.67%；花菜4.33元/公斤，上涨2.61%。跌幅较大的为：四季豆8.18元/公斤，下跌8.81%；小白菜1.8元/公斤，下跌5.76%；青圆椒5.27元/公斤，下跌5.05%。

　　据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.30元/公斤，上涨3.10%。涨平跌统计：19涨9跌。其中，涨幅较大的为：青菜5.10元/公斤，上涨22.30%；冬瓜4.99元/公斤，上涨13.41%；花菜8.52元/公斤，上涨11.08%。跌幅较大的为：青尖椒11.88元/公斤，下跌5.34%；毛豆13.10元/公斤，下跌5.07%；扁豆19.38元/公斤，下跌4.15%。

　　三、禽蛋交易量持平，批发价小幅上升，零售价略涨

　　据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋11.39元/公斤，上涨8.73%；鸭蛋12.70元/公斤，持平。

　　据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋12.46元/公斤，上涨4.71%；鸭蛋16.47元/公斤，上涨1.04%。

　　四、水产交易量下跌，批发水产品整体均价持平，零售家常水产品整体均价略降

　　据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3660.85吨，日均交易量522.98吨，下跌6.32%。8个水产品种整体均价40.63元/公斤，持平。涨平跌统计：8平。其中：大黄鱼52.00元/公斤；小黄鱼48.00元/公斤；银鲳58.00元/公斤。

　　据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价63.48元/公斤，下跌1.52%。涨平跌统计：4涨7跌。其中：带鱼52.62元/公斤，上涨20.38%；鲳鱼55.38元/公斤，上涨6.11%；黄鳝93.18元/公斤，下跌10.97%；甲鱼68.97元/公斤，下跌6.21%。

　　五、下周预测

　　猪肉：下周杭州市猪肉零售价格整体延续小幅下行趋势，其中精肉、后腿肉和夹心肉价格继续调整，大排价格保持平稳偏强，肋条肉波动收窄。供需关系总体平衡，养殖端出栏节奏稳定，市场交易趋于理性，价格变动幅度预计温和。

　　蔬菜：下周杭州市蔬菜零售价格整体将保持平稳运行。青菜、冬瓜、花菜等前期上涨品种供应逐步改善，涨势趋缓；青尖椒、毛豆、扁豆等回落品种价格调整空间收窄。供需关系总体均衡，季节性转换平稳，价格波动幅度有限。

　　禽蛋：下周杭州市禽蛋零售价格整体呈温和上涨趋势。鸡蛋涨幅相对明显，鸭蛋涨幅较为平缓。受夏季产蛋率阶段性调整、节日备货余温及物流成本小幅波动影响，市场供应节奏略有收紧，需求保持稳定，推动价格稳中有升。

　　水产：下周杭州市水产零售价格整体呈现分化走势：带鱼、鲳鱼价格延续上涨趋势，供应偏紧叠加需求稳定支撑价格；黄鳝、甲鱼价格继续回落，养殖出塘量增加带动供给改善。各类水产品价格波动主要受季节性供应节奏和终端消费结构变化影响，市场运行总体平稳。