据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2026年5月11日-2026年5月17日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

　　一、猪肉(含生猪)交易量略涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格略降

　　据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量10299头（785.28吨），环比增加2.15%；价格方面：生猪到杭价日均11.64元/公斤，下跌1.27%；白肉批发价日均13.54元/公斤，下跌2.17%。

　　据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉30.72元/公斤，下跌0.81%；猪后腿肉22.73元/公斤，下跌4.29%；猪大排30.73元/公斤，下跌2.54%；猪无骨夹心肉23.17元/公斤，下跌3.22%；猪肋条肉32.57元/公斤，下跌0.88%。

　　二、蔬菜交易量上涨，整体批发均价略降，整体零售均价略涨，整体市场价格稳定

　　据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3706吨，上涨5.28%，其中基地菜日均交易量1979.57吨，下跌1.32%；客菜日均交易量1726.43吨，上涨14.03%。17个蔬菜品种整体均价3.82元/公斤,下跌0.26%。涨平跌统计：5涨12跌。其中，涨幅较大的为：芹菜4.24元/公斤，上涨8.72%；花菜4.04元/公斤，上涨5.48%；小白菜1.93元/公斤，上涨4.89%。跌幅较大的为：青菜1.43元/公斤，下跌10.63%；四季豆10.19元/公斤，下跌4.50%；茄子5.69元/公斤，下跌2.90%。

　　据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价10.47元/公斤，上涨1.36%。涨平跌统计：12涨2平14跌。其中，涨幅较大的为：青圆椒15.66元/公斤，上涨11.46%；蒜苔17.33元/公斤，上涨9.27%；豇豆15.88元/公斤，上涨7.95%。跌幅较大的为：小白菜6.04元/公斤，下跌10.25%；黄瓜6.66元/公斤，下跌8.64%；四季豆15.13元/公斤，下跌5.91%。

　　三、禽蛋交易量持平，批发价小幅上升，零售价略涨

　　据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋9.99元/公斤，上涨4.17%；鸭蛋12.70元/公斤，持平。

　　据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋11.27元/公斤，上涨4.16%；鸭蛋16.92元/公斤，上涨5.16%。

　　四、水产交易量略降，批发水产品整体均价持平，零售家常水产品整体均价下跌

　　据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3796.73吨，日均交易量542.39吨，下跌2.89%。8个水产品种整体均价40.63元/公斤，持平。涨平跌统计：8平。其中：大黄鱼52.00元/公斤；小黄鱼48.00元/公斤；银鲳58.00元/公斤。

　　据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价61.68元/公斤，下跌3.10%。涨平跌统计：4涨7跌。其中：鳊鱼39.40元/公斤，上涨24.88%；鳙鱼（花鲢、胖头鱼）43.95元/公斤，上涨23.21%；带鱼39.27元/公斤，下跌14.43%；黄鳝86.07元/公斤，下跌10.31%。

　　五、下周预测

　　猪肉：下周杭州市猪肉零售价格整体延续小幅回落趋势。受季节性消费偏弱、生猪供应平稳增加及终端需求调整影响，各类分割肉价格预计继续温和下行，但跌幅趋于收窄，市场供需关系正逐步向均衡状态过渡。

　　蔬菜：下周杭州市蔬菜零售价格整体将呈现小幅波动格局。青圆椒、蒜苔、豇豆等前期上涨品种供应逐步恢复，涨势趋缓；小白菜、黄瓜、四季豆等叶菜及瓜豆类因地产供应增加，价格有望继续回落。总体供需趋于平衡，价格运行平稳。

　　禽蛋：下周杭州市禽蛋零售价格整体呈温和上涨趋势。受季节性产蛋率阶段性调整、饲料成本支撑及终端节日备货需求延续影响，鸡蛋与鸭蛋价格均保持稳中偏强运行，涨幅较前一周有所收窄，市场供需处于动态平衡状态。

　　水产：下周杭州市水产零售价格整体呈现分化走势：鳊鱼和鳙鱼延续前期上涨趋势，供应偏紧支撑价格继续上行；带鱼和黄鳝价格趋于回落，市场供应增加叠加需求阶段性减弱，价格稳中略降。各类品种价格波动幅度收窄，市场运行总体平稳。