根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市农贸价格监测与认证中心监测显示，2026年第5周（1月26日-2月1日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，22种商品农贸价格上涨，占31.9%；25种商品农贸价格下跌，占36.2%；22种商品农贸价格持平，占31.9%。从农贸市场口径分析，绍兴市猪肉农贸价格小幅下跌、蛋禽农贸价格环比持平、水产品农贸价格跌涨互现、蔬菜农贸价格跌多涨少、水果农贸价格微幅上涨。具体分析如下：

　　一、猪肉农贸价格小幅下跌

　　监测显示，上周列入监测4种猪肉农贸价格1涨2跌1平。鲜猪肉（肋条肉）上周农贸价格为16.43元/斤，环比上涨0.5%；鲜猪肉（精瘦肉）上周农贸价格为16.71元/斤，环比下跌0.5%；鲜猪肉（肋排）上周农贸价格为27.71元/斤，环比下跌0.2%；鲜猪肉（带皮后腿肉）上周农贸价格为15.00元/斤，环比持平；牛肉、羊肉上周农贸价格环比小幅上涨。

　　年底养殖端出栏积极性不断加快，猪肉价格小幅回落。预计短期内全市猪价仍以窄幅震荡为主。

　　二、蛋禽农贸价格环比持平

　　监测显示，鸡肉上周农贸价格为14.14元/斤，鸡蛋上周农贸价格为6.14元/斤，环比均持平。

　　当前禽蛋类市场供需平衡，价格稳定。预计后期我市禽蛋类商品价格或稳中有涨。

　　三、水产品农贸价格跌涨互现

　　监测显示，上周列入监测的13种水产品农贸价格5涨4跌4平。涨幅前三的品种分别是鳙鱼、草鱼和海虾，上周农贸价格分别为12.50元/斤、10.88元/斤和32.92元/斤，环比分别上涨1.1%、0.8%和0.8%。跌幅前三的品种分别是河蟹（公）、海带和黄鱼，上周农贸价格分别为49.14元/斤、9.00元/斤和32.69元/斤，环比分别下跌2.1%、1.2%和0.2%。

　　当前全市水产品市场供应充足，品类丰富，购销较为有序，价格随市场供需变化而调整。预计后期水产品价格将在合理区间调整。

　　四、蔬菜农贸价格跌多涨少

　　监测显示，上周列入监测的38种蔬菜农贸价格13涨19跌6平。涨幅前三的品种分别是丝瓜、萝卜和茭白，上周农贸价格分别为8.68元/斤、2.61元/斤和15.58元/斤，环比分别上涨4.3%、2.8%和2.7%。跌幅前三的品种分别是芹菜、大白菜和长豇豆，上周农贸价格分别为5.79元/斤、2.29元/斤和8.25元/斤，环比分别下跌5.7%、4.2%和3.4%。

　　当前全市蔬菜整体供应良好，蔬菜价格小幅回落。预计后期我市蔬菜市场价格将随市场供货源头及消费需求变化等因素影响而进行有序调整。

　　五、水果农贸价格微幅上涨

　　监测显示，上周列入监测的5种水果产品环比1涨4平。苹果上周农贸价格为7.16元/斤，环比上涨1.3%；香蕉上周农贸价格为4.68元/斤，西瓜上周农贸价格为5.38元/斤，梨上周农贸价格为5.68元/斤，橙子上周农贸价格为6.03元/斤，环比均持平。

　　目前全市水果货源充足，供需稳定，水果均价稳定。预计后期我市水果市场价格受供需变化等因素影响将稳中调整。