2025年7月，市场总成交额45518.64万元、总成交量82357.3吨、成交均价5.53元/公斤，日均人流量17486人次，车流量6995车次。与去年同期总成交额45650.77万元、总成交量85332.8吨、成交均价5.35元/公斤，日均人流量16681人次，车流量6967车次相比。成交额和成交量同比分别下降0.29%和3.49%，成交均价同比增长3.36%；日均人流量和日均车流量同比分别增长4.83%和0.4%。
各行业具体运行情况分析如下：
一、蔬菜行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月蔬菜成交额27087.92万元、成交量74222.8吨、成交均价3.65元/公斤，成交额和成交量同比分别下降3.1%和4.18%，成交均价同比增长1.11%。其中一级批发成交额15700.3万元、成交量44858吨，二级批发成交额10227.62万元、成交量26914.8吨，自产自销区成交额1160万元、成交量约2450吨。
（二）成交量涨跌情况分析
据统计，7月份直发外地菜进场量比去年同期减少约2100吨，日均进场过磅车辆99.2车次，相较去年同期107.6车次，同比减少7.81%。
6月中旬开始兰州高原夏菜占比提高，逐渐接替福建、江苏等部分蔬菜产区，同时昆明露天夏菜也开始大规模上市。由于去年同期入场量增长幅度较大，处于历史较高水准，今年供需相对平衡，因此本月外地直发蔬菜车数量同比有所下降。另外，近一个月本地及周边县市蔬菜高产，以相对低廉的价格对外来蔬菜起到一定冲击。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月蔬菜总体批发均价同比无明显变化，入夏后季节性供应充足。从供需层面看，时令蔬菜如黄瓜、西红柿、冬瓜大量上市，地头货量充足，外地蔬菜交易量同比下降约5%，本地蔬菜交易量虽增长约5%，但整体供应稳定。居民日常蔬菜需求未出现显著变化，学校放假导致部分需求减少，被餐饮行业和家庭消费增长抵消。
本月蔬菜均价降幅较大的品种有韭菜、玉米、线茄、球菜等，同比降幅均达到30%左右，以线茄为例，本地农户供应量暴涨导致价格下降，批发价格低至1.2-1.8元/公斤。另外，涨幅较大的品种主要有南瓜、辣椒、土豆和西红柿等，同比分别增长46%、35%、25%和20%，其中南瓜价格处于历史较高水平。
二、鲜肉行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月鲜肉成交额3659.02万元、成交量1668.5吨、成交均价21.93元/公斤，成交额同比下降1.3%，成交量同比增长10.5%，成交均价同比下降10.67%。与上月成交额4300.92万元、成交量1999.5吨、成交均价21.51元/公斤相比，成交额和成交量环比分别下降14.92%和16.55%成交均价环比增长1.95%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月鲜肉成交量相比去年同期增长显著，各大猪企和散户受去年猪肉持续高价的影响，纷纷扩大养殖规模，导致今年猪肉价格降低，直接扩大市场供应。虽然夏季是传统猪肉消费淡季，但家庭消费和餐饮行业显示需求未显著下降，促使成交量进一步增加。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月白条猪供应价格同比迎来不小的降幅，由于各大猪企开始加速出栏以控制夏季存栏量，散户纷纷跟风出栏，导致市场上猪肉价格上涨幅度有限。相关数据显示，全国范围内猪企出栏计划环比增长0.73%，上半年出栏量超8000万头，对本地区猪肉行业稳价情绪产生推动作用。
据统计，近期热鲜排骨零售价格约42-44元/公斤，三层肉价格26-30元/公斤，前后腿肉价格22-24元/公斤，猪脚价格22-24元/公斤，筒骨价格15-17元/公斤。
三、水产行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月水产成交额6654.31万元、成交量3011吨、成交均价22.1元/公斤，成交额同比增长3.97%，成交量同比下降2.14%，成交均价同比增长6.25%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月成交量同比略微下降，总体下降幅度不大。6至7月高温天气导致淡水鱼运输损耗增加，部分批发商减少长途调运量，间接影响市场供应。小龙虾作为每年夏季的明星产品，今年价格较往年相比明显上涨较多，消费端遇冷导致经营户不得不减少上游发货量。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月大宗淡水鱼批发均价与去年同期有所抬升，其中草鱼、鲫鱼等家常品种涨幅达到20%，小龙虾也处于历史较高位置，因此拉高水产均价。
当前部分水产品批发均价：白鲢7.6-8.0元/公斤，花鲢14-16元/公斤，草鱼19.5-21元/公斤，鲫鱼30-31元/公斤，黑鱼20-22元/公斤，明虾40-46元/公斤，小龙虾32-40元/公斤。
四、冷冻行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月冷冻行业成交额6478万元、成交量3160吨、成交均价20.5元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长9.33%、5.33%和3.8%。其中冷冻产品进口额约489万元，与去年7月份同比下降4.12%。
（二）成交量涨跌情况分析
据了解，6月天气转热以来，以夜市、大排档为代表的露天餐饮持续火热，步入暑假后，本市餐饮行业消费需求更是有增无减，大幅带动冷冻副食品的销量。后续进口冷冻产品价格受国际市场影响，可能小幅波动，但国内供应稳定将缓解价格压力，保持稳定增长。
（三）成交均价涨跌情况分析
近期冻品行业均价总体平稳，白条鸡、牛肉等猪肉替代品有所降价，部分零售价格如下：鸡副约10.5-12元/公斤，鸭副约10-11元/公斤，鸡中翅约35-39元/公斤，鸡腿约11.8元/公斤，鸭头约22元/公斤。
五、禽蛋行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月禽蛋行业成交额189.39万元、成交量295吨、成交均价6.42元/公斤，成交额和成交量同比分别下降22%，成交量同比增长3.51%，成交均价同比下降24.65%。
（二）鸡蛋价格涨跌情况分析
本月禽蛋行业成交均价降幅较大，从市场上销售的鸡蛋规格来看，由于大批新鸡进入开产期，鸡场供应量充足且略有过剩，因此价格不断走低。产能过剩反应到批发市场有一个滞后期，市场需要陆续消化此前积压下来的鸡蛋，只得降价避免影响鸡蛋品质。据经营户反馈，今年上半年以来，大小鸡场多次压缩产能，陆续淘汰400-500日鸡龄的蛋鸡。
六、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业7月成交额约1450万元，同比增长2.11%。
