2025年上半年，市场总成交额262591.73万元、总成交量449688.85吨、成交均价5.91元/公斤，日均人流量16645人次，车流量6616车次。与去年同期总成交额249505.46万元、总成交量438849.4吨、成交均价5.73元/公斤，日均人流量15385人次，车流量6608车次相比。成交额、成交量和成交均价同比分别增长5.24%、2.47%和3.14%，日均人流量、车流量同比分别增长8.19%和0.12%。
各行业具体运行情况分析如下：
一、蔬菜行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
今年上半年蔬菜成交额159429.99万元、成交量402985.35吨、成交均价4元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长4.63%、2.42%和2.83%。其中一级批发成交额92633.67万元、成交量242435吨，二级批发成交额61436.32万元、成交量147760.35吨，自产自销区成交额5360万元、成交量12790吨。
（二）成交量涨跌情况分析
据统计，上半年直发外地菜进场量比去年同期增加了2900余吨，日均进场过磅车辆97.4车次，相较去年同期102.2车次，同比减少4.74%。
今年上半年蔬菜成交量同比去年无明显差异，消费者对蔬菜的需求基本达到稳定状态，上半年并未出现明显的消费增长热点，虽然健康饮食观念促使人们对蔬菜的需求保持一定水平，但整体需求增长空间有限；
1月中旬后，学校、工厂和快餐行业等陆续开始放假，区域外来人口陆续返乡，导致市场内蔬菜交易量下降，2月中旬后进入复工复产阶段，外地人口回流，由于去年春节与今年存在十余日时间差，因此可以看出今年蔬菜销量势头明显高于去年同期水平；
3至5月份南方气温大部分时间均呈现温暖少雨天气，这为以供应冬、春两季蔬菜为主的南方各蔬菜产地提供了有利条件；
5月份以后福建产区基本结束供应，山东产区成为市场供货主力，兰州等地夏季蔬菜准备上市。加之全国气温适宜，各省产区的蔬菜种植基地较去年有所增加，且未出现大规模产地转移或灾情，市场供应平衡性优于2024年同期；
（三）成交均价上涨情况分析
今年上半年浙江气候条件总体较为适宜蔬菜生长，本地蔬菜产量有所增加。春季气温适中，光照充足，有利于叶菜类蔬菜的生长，使得市场上叶菜类蔬菜供应充足；
2月份由于山东、云南部分产区仍出现干旱、寒潮等极端天气，这些天气对蔬菜的生产造成不利影响，导致部分品种减产，进而推高蔬菜价格；
4月份前后经历数波倒春寒，露天种植蔬菜影响较大，部分品种如西红柿、黄瓜、冬瓜等短期内呈现上涨趋势，短期内涨幅达到30%-50%；
上半年蔬菜的产地分布情况与去年类似，没有出现大规模的产地转移或产区受灾等情况，各产地的蔬菜产量和供应能力保持稳定，不同产地之间的蔬菜供应相互补充，维持了市场的整体供应平衡，因此2季度蔬菜均价与去年几乎保持一致。
二、鲜肉行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
今年上半年鲜肉成交额24237.06万元、成交量10914.5吨、成交均价22.23元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长9.59%、4.77%和4.29%。
（二）成交量涨跌情况分析
从生猪养殖端来看，2025年生猪产能处于逐步恢复阶段，大量生猪集中出栏，叠加复工复产后餐饮行业的复苏带动了鲜肉的需求，居民对鲜肉的消费量逐渐增多，得以带动市场上鲜肉的成交量；
3、4月份市场内鲜肉成交量显著提高，伴随经济逐步复苏，居民消费能力增强，餐饮、超市等下游行业对猪肉需求增加，推动批发市场成交量上升。
5月以后压栏生猪陆续出栏，市场供应同样充足，节前消费端需求增加，受清明、五一等假期提前备货的拉动，商超及批发市场等下游环节采购积极性有所提升，市场交易量同样有所增长；
另据相关资料显示，养殖户受环保政策、养殖成本等因素影响，退出市场或减少存栏，导致供应端向规模化企业集中，各批发市场大单交易同比增多。
（三）成交均价涨跌情况分析
上半年白条猪供应价与去年同期相比总体呈现平稳态势，是市场预期有所改善，随着经济复苏和消费市场的回暖，市场对鲜肉的需求预期增强，推动了价格的回升；
近几个月饲料原料如玉米、大豆等的价格上涨幅度明显，使得生猪养殖成本相应提升，饲料成本是生猪养殖成本的主要组成部分，饲料价格的上涨直接增加了养殖户的负担，间接推动了生猪价格的上涨；
鲜肉市场呈现“弱周期、低利润、高竞争”特征，但结构性改善为价格提供了底部支撑，6月份猪肉价格同比去年有所趋缓，未来需关注二次育肥入场节奏、政策收储动向及疫病风险，以判断猪价反弹的持续性
步入夏季后，猪肉零售端价格明显下降，部分鲜肉零售价格如下：排骨36-38元/公斤，三层肉26-30元/公斤，前后腿24-26元/公斤，猪脚22-24元/公斤，筒骨14-17元/公斤。
三、水产行业
（一）成交量、成交额、成交均价基本情况
今年上半年水产成交额36444.16万元、成交量17432吨、成交均价20.86元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长9.16%、4.16%和4.77%。
（二）成交量涨跌情况分析
1. 1至2月份水产交易量同比下降，消费者为了准备年货和节日聚餐会购买新鲜猪肉，推动了猪肉销量的增长，2月份随着外来人口提前返乡，销量因此下滑。
2. 3-4月份交易量同比增长，一方面草鱼、鲫鱼、鳙鱼等本地供给量较大的品种，市场需求稳定，另一方面，去年同期水产成交量低于以往正常水平，同比之下有所恢复；
3. “五一”节后天气逐渐转热，消费者户外活动增多，各种烧烤店、夜市对水产品需求量增多，同时小龙虾大量上市也提振了消费需求。
4. 另外，据经营户反馈，受前两年淡水鱼行情低迷影响，养殖户信心受挫，部分养殖户转向虾蟹、特种水产等高附加值品种，或因亏损退出行业，进一步削弱了市场供应能力。
（三）水产品价格涨跌情况分析
今年上半年水产行业批发价格总体偏高，且呈阶段性上涨的趋势，3至4月份尤为明显，养殖行业存在共需失衡的情况，养殖端饲料成本和人工成本刚性上升；
水产行业集体减产直接导致2025年上半年成鱼供应趋紧，以草鱼、白鲢、花鲢和鲫鱼等淡水鱼品种为例，主要供应产区江苏、江西等地存塘量同比减少30%以上，导致价格上涨；
受消费偏好和供需影响，水产价格仍然处于历史较高位置，短期内，成鱼存塘量不足与日益提高的成本将继续支撑价格抬升；
5. 当前鲫鱼价格因供给不足较往年增长约30%，明虾则因小龙虾的持续火热需求量大减，同比下降15-20元/公斤。部分水产品批发均价：花鲢13-15元/公斤，白鲢7-8元/公斤，草鱼14-16元/公斤，鲫鱼18-21元/公斤，黑鱼18-20元/公斤，明虾60-64元/公斤。
四、冷冻行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
今年上半年冷冻行业成交额33357.97万元、成交量16455吨、成交均价20.26元/公斤，成交额同比增长1.43%，成交量同比下降1.29%，成交均价同比增长3%。
冷冻产品进口额约2882万元，与去年上半年同比增长19.49%，品种以牛、猪等肉类为主，以本地经销商为上游购入。当前牛骨均价约20元/公斤，牛肉均价约45元/公斤，猪筒骨约7元/公斤，龙骨约8元/公斤，猪脚约26元/公斤。
（二）成交量下跌原因分析
上半年冷冻品行业整体成交量同比与去年持平，需求端替代效应显现，鲜品猪肉价格偏低，导致部分下游客户转向采购鲜品，鲜猪肉与冻品猪肉价差持续收窄，削弱了冻品的市场竞争力。
1月份外来人口迎来返乡高峰，本地餐饮行业陆续关门停业，以餐饮供货为主的冷冻品采购量受到影响。2月下旬以来，随着企业复工复产、学校陆续开学，人口回流后消费端有所回暖。
二季度受消费市场刺激，市场冷鲜禽类和牛羊肉供应自春季开始后不降反增，明显高于去年同时期，尤其是清明、五一等假期下游端购买势头强劲。
（三）成交均价涨跌情况分析
上半年冻品行业成交均价增幅较大，一季度同比急剧上涨，二季度逐渐势头逐渐放缓，年中与去年同期持平。全国范围内冷冻品行业总体价格呈现持续性上涨趋势，进出口环境变化对市场内行业价格起到决定性作用。
2025年冷冻品行业平均生产成本同比上涨15%，其中人工成本占比从2024年的25%升至30%，能源成本上涨20%，受成本叠加和下游需求无明显扩大的作用，冻品行业呈现普涨行情；
据统计，部分品种批发价格如下：白条鸡约12-15元/公斤，白条鸭约10-20元/公斤，中翅约35-40元/公斤，鸡腿约12-16元/公斤，鸭头约16-22元/公斤。
五、禽蛋行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
今年上半年禽蛋行业成交额1482.54万元、成交量1902吨、成交均价7.83元/公斤，成交额和成交量同比分别增长12.98%和20.34%，成交均价同比下降5.66%。
（二）成交量涨跌情况分析
据有关资料显示，2025年上半年在产蛋鸡存栏量同比增长3.2%，处于近六年同期最高水平。这一增长主要源于2024年补栏的鸡苗在2025年上半年集中开产，叠加2023年延迟淘汰的老鸡仍在产蛋，导致市场供应量大幅增加。
3月下旬以来，本地餐饮业复苏带动鸡蛋消费场景多元化，因此鸡蛋的交易量明显上涨，端午节前后鸭蛋、皮蛋等其他产品的需求同样节节攀升。
持续低迷的鸡蛋价格也是促成交易量增长的主要原因之一，猪肉价格的低位运行，对鸡蛋消费形成替代效应。
（三）成交均价涨跌原因分析
2025年上半年禽蛋行业成交均价同比下降是供应端过剩、需求趋近饱和、生产成本上升等共同作用的结果；
随着气温升高和运输储存成本增加，禽蛋的储存难度增大，经营户为了减少库存积压而降价销售。6月梅雨季导致鸡蛋在流通环节易霉变，批发商囤货意愿低迷，销售渠道变窄，市场需求进一步受到抑制。
六、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业上半年成交额约3395万元，同比增长0.44%。
