根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市农贸价格监测与认证中心监测显示，2025年第27周（6月30日-7月6日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，29种商品农贸价格上涨，占42.03%，35种商品农贸价格下跌，占50.72%，5种商品农贸价格持平，占7.25%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类农贸价格跌涨互现、蛋禽农贸价格全部下跌、水产品农贸价格跌涨互现、蔬菜农贸价格以涨为主、水果农贸价格跌涨互现。具体分析如下：

　　一、肉类农贸价格跌涨互现

　　监测显示，上周列入监测4种猪肉农贸价格全部上涨。鲜猪肉（精瘦肉）上周农贸价格为17.90元/斤，环比上涨0.63%；鲜猪肉（带皮后腿肉）上周农贸价格为15.64元/斤，环比上涨0.60%；鲜猪肉（肋条肉）上周农贸价格为17.29元/斤，环比上涨0.82%；鲜猪肉（肋排）上周农贸价格为28.50元/斤，环比上涨0.96%；牛肉、羊肉上周农贸价格环比全部下跌。

　　上周全市猪肉价格环比上涨。部分大型规模养殖场出栏量减少，屠宰企业屠宰量下降，猪肉供应量减少，支撑价格上涨，但因高温天气抑制猪肉消费，猪肉价格涨幅有限。预计后期肉类农贸价格将随市场供需合理调整。

　　二、蛋禽农贸价格全部下跌

　　监测显示，鸡肉上周农贸价格为13.85元/斤，环比下跌2.20%；鸡蛋上周农贸价格为6.25元/斤，环比下跌0.32%。

　　禽类方面，白条鸡供应充足，市场需求平稳，平均农贸价格环比小幅下跌。蛋类方面，在产蛋鸡存栏量维持高位，鸡蛋供应压力大。新开产蛋鸡数量增多，供应充足对蛋价有一定利空影响。学校陆续放假，学校食堂采购量将减少，逐渐转为家庭消费。鸡蛋供应相对充足，蛋价淡季受压制的时间偏长。预计后期全市禽蛋类价格将平稳走势运行。

　　三、水产品农贸价格跌涨互现

　　监测显示，上周列入监测13种水产品农贸价格环比呈7涨6跌。涨幅前三的品种分别为海虾、海带和紫菜，上周农贸价格分别为87.29元/斤、10.09元/斤和96.67元/斤，环比分别上涨6.35%、6.21%和2.20%。跌幅前三的品种分别为河蟹（公）、鲢鱼和鳙鱼，上周农贸价格分别为70.30元/斤、73.00元/斤和12.50元/斤，环比分别下跌3.11%、2.88%和1.50%。

　　上周我市监测样本企业的水产品市场价格各有涨跌。水产品市场中主要淡水鱼类生产受季节等因素波动较小，海虾、海带的农贸市场价格分别环比上涨16.35%、6.21%，推动水产品批发市场价格上涨。预计后期，水产品价格将在合理区间内运行。

　　四、蔬菜农贸价格以涨为主

　　监测显示，上周列入监测38种蔬菜农贸价格环比呈16涨21跌1平态势。涨幅前三的品种分别是南瓜、洋葱（元葱）和土豆，上周农贸价格分别为3.25元/斤、3.25元/斤和4.96元/斤，环比分别上涨12.55%、8.33%和4.86%。跌幅前三的品种分别是丝瓜、芋艿和生菜，上周农贸价格分别为5.73元/斤、7.32元/斤和4.86元/斤，环比分别下跌6.37%、5.79%和5.09%。

　　目前全市菜市供应充足，随着气温升高，居民消费需求呈增，部分蔬菜市场需求大于供给，以此带动全市整体菜价稳中有涨。预计蔬菜农贸价格将随市场供需合理调整。

　　五、水果农贸价格跌涨互现

　　监测显示，上周列入监测5种水产品农贸价格2涨2跌1平。橙子上周农贸价格为6.38元/斤，环比上涨4.76%；西瓜上周农贸价格为3.12元/斤，环比上涨1.63%；苹果上周农贸价格为7.03元/斤，环比持平；梨上周农贸价格为5.38元/斤，环比下跌0.70%；香蕉上周农贸价格为4.50元/斤，环比下跌1.10%。

　　上周我市监测样本企业的水果市场价格涨跌不一。近期持续高温天气 ，消费者对水果需求量上升，其中橙子和西瓜的农贸市场价格分别环比上涨4.76%和1.63%，带动价格上涨，预计后期全市水果市场价格将随市场供需合理调整。