2025年5月，市场总成交额50357.41万元、总成交量90372.6吨、成交均价5.57元/公斤，日均人流量18510人次，车流量7415车次。与去年同期总成交额48404.84万元、总成交量88045.6吨、成交均价5.50元/公斤，日均人流量17743人次，车流量7663车次相比。成交额、成交量和成交均价同比分别增长4.03%、2.64%和1.27%，日均人流量同比增长1.11%，日均车流量同比下降6.36%。
各行业具体运行情况分析如下：
一、蔬菜行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月蔬菜成交额31402.07万元、成交量81769.60吨、成交均价3.84元/公斤，成交额同比增长2.54%，成交量同比增长2.73%，成交均价同比下降0.26%。其中一级批发成交额18694.37万元、成交量49456吨，二级批发成交额11572.70万元、成交量29673.6吨，自产自销区成交额1135万元、成交量约2640吨。
（二）成交量涨跌情况分析
据统计，5月份直发外地菜进场量比去年同期增加约900吨，日均进场过磅车辆120车次，相较去年同期130.4车次，同比减少7.98%。
近一个月蔬菜总成交量与去年同期相比略微上涨，主要原因：福建产区基本结束供应，山东产区成为市场供货主力。尤其在五一小长假以后，北方多地产区最高气温已接近30摄氏度，加之初夏季节雨水偏少，气候温暖干燥，有助于蔬菜的生长，提高了蔬菜产量。日均蔬菜进场车辆虽然同比减少了7.98%，但是蔬菜进场量却同比提高了1.89%，为降低运输成本，9.6米以上货车入场车次明显增多。
（三）成交均价涨跌情况分析
今年与去年同期批发均价相比基本持平，主要原因有：1.今年五一期间的气候条件与去年同期相似，适宜的温度、光照和降水等有利于蔬菜的生长和发育，蔬菜生长周期正常，上市时间和产量也与去年相近，使得市场上蔬菜的供应节奏稳定；2.蔬菜的产地分布情况与去年类似，没有出现大规模的产地转移或产区受灾等情况，各产地的蔬菜产量和供应能力保持稳定，不同产地之间的蔬菜供应相互补充，维持了市场的整体供应平衡。
外地蔬菜供应稳定，市场内总体蔬菜供应量充足，部分蔬菜价格有所回落。例如：四季豆从12.5元/公斤降至10.8元/公斤，西红柿从4.0元/公斤降至3.2元/公斤，长豆从7.5元/公斤降至5.2元/公斤。
二、鲜肉行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月鲜肉成交额4231.01万元、成交量1905吨、成交均价22.21元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长19.50%、4.38%和14.48%。与上月成交额4721.98万元、成交量2082吨、成交均价22.68元/公斤相比，成交额、成交量、成交均价环比分别下降10.40%、8.50%和2.07%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月鲜肉成交量相比去年同期显著提高，本月压栏生猪陆续出栏市场供应充足，节前消费端需求增加，受“五一”假期提前备货的拉动，商超及批发市场等下游环节采购积极性有所提升，市场需求进一步好转，成交量有所增加。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月白条猪供应价同比同样迎来不小的涨幅，五一假期是消费旺季，餐饮、旅游及家庭聚餐增加，猪肉需求短期内显著上升，尤其今年假期较以往更长，消费拉动效应强于去年同期，导致批发价格上涨
据统计，近期热鲜排骨零售价格约38-40元/公斤，三层肉价格24-25元/公斤，前后腿肉价格22-24元/公斤，猪脚价格22-23元/公斤，筒骨价格14-15元/公斤。
三、水产行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月水产成交额6679.95万元、成交量3187吨、成交均价20.96元/公斤，成交额、成交量和成交均价同比分别增长5.45%、1.62%和3.76%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月水产行业成交量实现上涨，一方面，“五一”节后天气渐热，消费者户外活动增多，各种烧烤店、夜市对水产品需求量增多，同时小龙虾大量上市也提振了消费需求。另一方面，五一假期恰逢伏季休渔期来临，节日消费和市民尝鲜"冲刺"，水产品交易迎来高峰，成交量上涨。
（三）成交均价涨跌情况分析
本月大宗淡水鱼批发均价与去年同期基本持平，白鲢、草鱼、鲫鱼等大宗淡水鱼类及大量上市的小龙虾，受消费偏好和供需影响，价格仍然处于历史较高位置。
当前部分水产品批发均价：白鲢6.4-7.6元/公斤，花鲢15-16元/公斤，草鱼16-17元/公斤，鲫鱼24-26元/公斤，黑鱼20-21元/公斤，明虾58-60元/公斤，小龙虾18-36元/公斤。
四、冷冻行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月冷冻行业成交额6403.4万元、成交量3170吨、成交均价20.2元/公斤，成交额同比增长1.06%，成交量同比下降0.94%，成交均价同比增长2.02%。其中冷冻产品进口额约668万元，与去年5月份同比增长19.29%。
（二）成交量涨跌情况分析
本月冷冻行业成交量同比上涨，主要原因：5月份天气渐热，冷冻产品进入消费旺季，各种烧烤店、餐饮企业，特别是中小型餐饮、超市对冷冻产品需求明显增加，冷冻产品成交量同比呈增长态势。
（三）成交均价涨跌情况分析
近期冻品行业均价总体平稳，据统计，本月零售价格：鸡副约11-13元/公斤，鸭副约10-11元/公斤，鸡中翅约36-40元/公斤，鸡腿约12元/公斤，鸭头约22元/公斤。
五、禽蛋行业
（一）成交额、成交量、成交均价基本情况
本月禽蛋行业成交额250.98万元、成交量341吨、成交均价7.36元/公斤，成交额和成交量同比分别增长13.78%和17.18%，成交均价同比下降2.90%。
（二）鸡蛋价格涨跌情况分析
本月禽蛋行业成交量同比显著提高，成交均价略有下降。一方面，节日因素拉动鸡蛋采购量的显著上涨，另一方面，随着气温升高和运输储存成本增加，禽蛋的储存难度增大，经营户为了减少库存积压而降价销售，生产环节和流通环节的鸡蛋库存均有所下降，库存的有效消化使得市场上鸡蛋流通更为顺畅，促进了批发交易。
六、配套行业
调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业5月成交额约1390万元，同比增长2.96%。
