根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市价格监测与认证中心监测显示，2025年第19周（5月5日-5月11日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，12种商品价格上涨，占17.4%，30种商品价格下跌，占43.4%，27种商品价格持平，占39.1%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类价格低位徘徊、蛋禽价格稳中略降、水产品价格跌涨互现、蔬菜价格以跌为主、水果价格基本持平。具体分析如下：

　　一、肉类价格低位徘徊

　　监测显示，上周列入监测4种猪肉价格环比3跌1平。鲜猪肉（肋排）环比下跌0.5%，上周农贸价格为27.57元/斤，鲜猪肉（带皮后腿肉）环比下跌0.5%，周农贸价格为14.79元/斤，鲜猪肉（瘦精肉）环比下跌0.4%，周农贸价格为17.08元/斤，鲜猪肉（肋条肉）环比持平，周农贸价格为16.57元/斤。牛肉、羊肉环比价格基本持平。

　　五一假期后养殖端出栏节奏恢复正常，预计短期猪价或呈现震荡走低趋势，但期间仍有短时反弹可能，均价或环比略降。

　　二、蛋禽价格稳中略降

　　监测显示，鸡肉环比持平，上周农贸价格为14.18元/斤；鸡蛋环比下跌0.5%，上周农贸价格为6.68元/斤。

　　上周鸡蛋现货价格走低。受节日备货结束影响较大，中上游不留库存快速走货为主，季节性的下行驱动也对蛋价构成了压力。预计后期全市禽蛋价格维持下降走势。

　　三、水产品价格跌涨互现

　　监测显示，上周列入监测13种水产品价格环比呈4涨3跌6平。涨幅前三的品种分别为河蟹（公）、鲫鱼和蛏子，环比分别上涨2.0%、1.6%和1.1%，上周农贸价格分别为63.38元/斤、17.64元/斤和22.00元/斤。跌幅前三的品种分别为河虾、海虾和鲢鱼，环比分别下降8.2%、5.5%和1.4%，上周农贸价格分别为76.43元/斤、40.00元/斤和6.14元/斤。

　　近期养殖户提前出塘，市场供应相对宽松，部分水产品仍有下行的压力，市场供求关系发生变化，预计后期市场水产品价格将小幅上调。

　　四、蔬菜价格以跌为主

　　监测显示，上周列入监测38种蔬菜价格环比呈8涨21跌9平态势。涨幅前三的品种分别小葱、金针菇和油菜（青菜），环比上涨分别为2.4%、2.4%和2.3%，上周农贸价格分别为6.00元/斤、6.54元/斤和3.07元/斤。降幅前三的品种分别是四季豆、茭白和南瓜，环比下降分别为10.8%、7.8%和6.6%，上周农贸价格分别为10.00元/斤、12.77元/斤和4.50元/斤。

　　近期气温进一步升高，蔬菜生长周期缩短；应季蔬菜开始批量上市，全市蔬菜市场供应充足，菜价小幅下降。预计后期全市蔬菜市场供应充足，品种丰富，蔬菜价格维持稳中有降。

　　五、水果价格基本持平

　　监测显示，上周列入监测5种水产品价格1跌4平。橙子、梨、香蕉和西瓜环比持平，上周农贸价格分别为7.29元/斤、6.84元/斤、4.60元/斤和4.75元/斤。苹果环比下降1.4%，上周农贸价格为7.01元/斤。

　　目前应季水果供应充足，水果市场整体零售价格环比基本持平。预计后期，受晴热天气影响，水果零售价格将呈小幅震荡的态势运行。